蒸蝦是膠東地區極具盛名的菜餚，不僅常見於一般家庭餐桌，更堪稱宴會中最常見的海鮮料理。蒸蝦風味鮮美且營養價值高，對體質虛弱者尤為適合，堪稱調理身體的最佳選擇。當然，其保健功效會因食用者體質而異。以下將介紹蒸蝦的地域淵源與營養價值。
蒸蝦料理需將鮮蝦洗淨輕醃後，經翻炒蒸製，最後以濃郁湯汁收汁裹覆蝦身。成品色澤透亮泛紅，甘甜醇厚且營養豐富，尤適宜體弱者及病後養生。惟需避免與維生素C同時攝取，以防相克現象。家庭烹調時，建議選用每斤（約500克）約30尾的蝦體最為理想，此尺寸最易入味[1]。蒸蝦乃山東菜系中最受歡迎的拼盤菜餚之一，亦是最易掌握的料理技法。對蝦（蝦）：因營養豐富、肉質鮮嫩易消化之特性，對體力虛弱者及病後養生者而言，
蒸蝦
實為理想食材。蝦富含鎂元素，具保護心血管功效，能降低血液膽固醇值、預防動脈硬化，並擴張冠狀動脈，有助預防高血壓與心肌梗塞。此外，蝦肉具有強化腎功能、增強精力、促進乳汁分泌與解毒、滋養血液固精、消瘀解毒、補氣滋養陽氣、疏通經絡止痛、增進食慾與化痰等功效。
蝦肉含20%蛋白質，屬高蛋白食品，其含量相當於魚類、蛋類、乳製品的數倍至十餘倍。雖必需胺基酸纈胺酸含量低於魚肉，仍屬營養均衡的蛋白質來源。蝦類所含的甘胺酸，含量越高越能提升蝦肉的甘甜風味。相較於魚肉或雞肉，其脂肪含量較低，且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。雖然蝦類膽固醇含量相對較高，但同時富含能降低血清膽固醇的牛磺酸。此外亦富含鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素A等營養素。
營養成分
・熱量(1079.85kcal);[3]
・蛋白質(141.95g);
・脂質(33.01g);
・碳水化合物(54.35g);
・膳食纖維(0.46g);
・維生素A(123.55μg);
・β-胡蘿蔔素(26.00μg);
・硫胺素(0.09mg);
・核黃素(0.54mg);
・菸鹼酸(12.94mg);
・維生素C(2.95毫克);
・維生素E(1261.32毫克);
・鈣(485.53毫克);
・磷(1721.72毫克);・鈉(2828.89毫克)；
鎂(331.72毫克)；
・鐵(11.83毫克)；
・鋅(18.01毫克)；
・硒(253.16微克)；
蒸蝦肉
・銅(2.60毫克)；
・錳(1.36毫克)；
・鉀(1666.76毫克)；
・維生素B6(0.02毫克)；
・泛酸(0.06毫克)；
・葉酸(8.40微克)；
・維生素K(1.05微克)；
・膽固醇(23.25毫克)；
營養功效
增強免疫力・促進乳汁分泌・緩解神經衰弱・加速病後恢復・預防動脈硬化・消除「時差反應」
蒸蝦風味鮮美且營養價值高，建議日常積極攝取。然而食用蒸蝦需注意幾項要點：例如對蒸蝦過敏者應避免食用。此外，雖美味營養豐富，但過量攝取可能導致胃部不適。
關於蒸蝦的地域特色與營養價值，以上為您詳盡介紹。若本說明能為您提供參考，我們深感榮幸。最後謹祝各位今冬健康順遂。