Dušene kozice so znana jed iz regije Jiaodong. Ta delikatesa ni primerna le za vsakdanje jedi, ampak je tudi ena najbolj priljubljenih morskih jedi na banketih. Dušene kozice so okusne in hranljive ter odlično okrepilo za osebe s slabim zdravjem.Seveda se njihovi zdravstveni učinki pri vsakem posamezniku kažejo drugače. V nadaljevanju bomo raziskali regionalni izvor dušenih kozic in njihovo hranilno vrednost.Za dušene kozice potrebujete sveže kozice, očiščene in rahlo marinirane. Med kuhanjem se kozice najprej popražijo, nato dušijo in na koncu premažejo z gostim omako. Končna jed se ponaša z bogato, sijočo rdečo barvo, sladkim in slanim okusom ter bogato hranilno vrednostjo. Posebej koristna je za tiste, ki se okreva od bolezni ali si želijo obnoviti vitalnost.Vendar je treba upoštevati, da se vitamin C ne sme uživati hkrati, saj lahko pride do neželenih interakcij. Pri pripravi te jedi doma izberite kozice velikosti približno 30 na 500 g, saj ta velikost najbolje absorbira okuse. Dušene kozice so ena najbolj priljubljenih in dostopnih značilnih jedi šandongške kuhinje.Kozice: Bogate s hranili, z mehkim, lahko prebavljivim mesom, so odlična hrana za tiste, ki se okreva od bolezni ali potrebujejo obnovitev zdravja.Kozice vsebujejo veliko magnezija, ki učinkovito ščiti srčno-žilni sistem. Znižuje raven holesterola v krvi, preprečuje arteriosklerozo, širi koronarne arterije in pomaga pri preprečevanju hipertenzije in miokardnega infarkta. Meso kozic ima tudi lastnosti, ki tonizirajo ledvice in povečujejo moč, spodbujajo laktacijo in nevtralizirajo toksine, hranijo kri in utrjujejo esenco, odpravljajo zastoje in razstrupljajo, poživljajo qi in hranijo yang, odblokirajo meridiane in lajšajo bolečine, spodbujajo apetit in preoblikujejo flegmo.
S 20 % beljakovin so kozice med živili z najvišjo vsebnostjo beljakovin, saj vsebujejo večkrat več beljakovin kot ribe, jajca ali mleko. Čeprav je vsebnost valina, esencialne aminokisline, nižja kot v ribah, so kozice prehransko uravnotežen vir beljakovin. Poleg tega kozice vsebujejo glicin; višja vsebnost te aminokisline poveča njihovo naravno sladkost.V primerjavi z ribami in perutnino imajo kozice nižjo vsebnost maščob in skoraj ne vsebujejo živalskih sladkorjev kot vira energije. Čeprav imajo kozice relativno visoko raven holesterola, so bogate tudi s tavrinom, ki lahko zniža raven holesterola v serumu pri ljudeh. Vsebujejo veliko slednih elementov, kot so kalij, jod, magnezij in fosfor, skupaj s sestavinami, kot je vitamin A.Prehranska sestava · Kalorije (1079,85 kcal);[3] · Beljakovine (141,95 g); · Maščobe (33,01 g); · Ogljikovi hidrati (54,35 g);
·Prehranske vlaknine (0,46 g);
·Vitamin A (123,55 μg);
·Beta-karoten (26,00 μg);
·Tiamin (0,09 mg);
·Riboflavin (0,54 mg);Niacin (12,94 mg);
Vitamin C (2,95 mg);
Vitamin E (1261,32 mg);
Kalcij (485,53 mg);
Fosfor (1721,72 mg);· Natrij (2828,89 mg);
· Magnezij (331,72 mg);
· Železo (11,83 mg);
· Cink (18,01 mg);
· Selen (253,16 μg);
Dušene kozice
· Baker (2,60 mg);
· Mangan (1,36 mg);
· Kalij (1666,76 mg);
· Vitamin B6 (0,02 mg);
· Pantotenska kislina (0,06 mg);· Folat (8,40 mikrogramov);
· Vitamin K (1,05 mikrogramov);
· Holesterol (23,25 miligramov);
Prehranske koristi
Krepi imunski sistem, spodbuja laktacijo, lajša nevrozo, pomaga pri okrevanju, preprečuje arteriosklerozo in lajša jet lag.
Dušene kozice so okusne in hranljive, zato so vredne vključitve v vašo redno prehrano. Seveda je pri uživanju dušenih kozic treba upoštevati nekatere vidike. Na primer, osebe, ki so alergične na dušene kozice, naj se njihovega uživanja vzdržijo. Dušene kozice so okusne in hranljive, vendar lahko njihovo prekomerno uživanje povzroči prebavne motnje.
S tem zaključujemo našo predstavitev dušenih kozic – njihovega regionalnega izvora in hranilne vrednosti. Upamo, da vam bodo te informacije v pomoč. Želimo vam dobro zdravje in mirno plovbo to zimo.