Högt blodtryck blir allt vanligare och drabbar yngre åldersgrupper i Kina. Förutom medicinering är daglig kostkontroll avgörande för att upprätthålla stabila blodtrycksnivåer. Nedan följer 12 kosttillskott som hjälper till att hantera högt blodtryck – varför inte prova dem?
1. Bitter melon- och fläskribssoppa
Ingredienser (3–4 portioner): Fläskribs, 300 g fermenterade svarta bönor, bitter melon efter smak, 1 bit ingefära, 3 skivor vattenkastanj, 2 msk risvin, ½ msk vitt socker, salt efter smak.
Tillagning:
1. Skölj bittergurkan, halvera den på längden, ta bort det vita membranet och fröna, skär i bitar, blanchera för att minska bitterheten, låt rinna av och ställ åt sidan.
2. Skölj revbensspjällen, skär dem i bitar och blanchera dem.
3. Koka upp vatten i en stor ångkokare. Tillsätt bitter melon, revbensspjäll, ingefärsskivor, fermenterade svarta bönor och alla kryddor. Täck med lock.
4. Ställ ångkokaren över en ångkokare och ånga på hög värme i 30 minuter. Servera.
II. Majs- och musselsoppa
Ingredienser: 60 g flodmusslor, 200 g färsk majs, 3 g salt.
Tillagning:
1. Ta bort skalet från majsen, behåll silken, skölj och skär i tre delar.
3. Lägg majsen i en gryta med tillräckligt med vatten. Koka upp på hög värme och sänk sedan till låg värme.
4. Låt majsen sjuda i 20 minuter innan du tillsätter musslorna. Koka i ytterligare en halvtimme och smaka sedan av med kryddor.
III. Svamp stekt i ostronsås
Ingredienser: 250 g stråsvamp, 100 g färsk shiitakesvamp, 200 g senapsgrönsaker,10 g sojasås, 20 g ostronsås, 2 g salt, 5 g strösocker, 5 g ärtstärkelse, 5 g vitlöksklyftor, 30 g vegetabilisk olja.
Tillagning:
1. Rengör halmchampinjonerna och halvera dem.
2. Blötlägg shiitakesvampen tills den är mjuk, ta bort stjälkarna och halvera den.
3. Ta bort hjärtat från senapsgrönsaken och skär den i tunna skivor.
4.Krossa vitlöksklyftorna. 5. Blanchera senapsgrönsakerna i lätt saltat kokande vatten tills de blir ljusgröna, och låt dem sedan rinna av ordentligt. 6. Värm vegetabilisk olja i en wok, stek vitlöken tills den doftar, tillsätt shiitakesvampen och stek den lätt, och stek sedan tillsammans med halm svampen. Tillsätt slutligen senapsgrönsakerna och stek.
7. Blanda ostronsås, ljus sojasås, socker och 20 ml vatten tills det är väl blandat.
8. Häll över svampen och senapsgrönsakerna, stek och red sedan med majsstärkelseslurry.
IV. Doftande stekt spenat
Ingredienser: 500 g spenat, 5 g salt, 3 g MSG, 5 g ingefära,sesamolja 10 g, lagrad vinäger 15 g.
Tillagning:
1. Skölj spenaten, skär bort rötterna och skär i 3 cm långa bitar. Blanchera i kokande vatten, häll av vattnet, låt svalna och lägg upp på ett fat.
2. Krydda med salt, MSG, finhackad ingefära och sesamolja. Blanda väl.

V. Eucommia- och fläsknjölkssoppa
Ingredienser: 300 g fläsknjälkar, 30 g eucommia-bark, 15 g kycklingblodvin, 30 g mullbärsparasit, 10 g torkade dadlar, 5 g ingefära, 3 g salt.
Tillagning:
1. Ta bort grov bark från Eucommia-barken.
2. Skölj Eucommia-barken, Chicken Blood Vine, Mulberry Parasite, fläsknjurarna, ingefäran och de röda dadlarna.
3. Skär bort fettmembranet från njurarna och skär dem i skivor.
4. Lägg alla ingredienser i en lerkruka med tillräckligt med vatten. Koka upp på hög värme och låt sedan sjuda försiktigt i en timme. Krydda efter smak.
VI. Mungbön- och sellerisoppa
Ingredienser: 50 g mungbönor, 50 g selleri, 1 ägg, salt efter smak.
Tillagning:
1. Skölj mungbönorna, blötlägg dem i vatten i 2 timmar och ta sedan bort orenheterna.
2. Ta bort selleribladen, tvätta och skär i bitar. Separera äggvita från äggula.
3. Lägg mungbönorna och sellerin i en mixer med tillräckligt med vatten och mixa till en pasta.
4. Koka upp två skålar vatten i en kastrull, tillsätt mungbön- och selleripastan och rör om väl.
5. Tillsätt äggvita, rör om kontinuerligt tills äggvitan bildar ett tunt lager på ytan och ta sedan bort från värmen.
3. Lägg mungbönorna och selleri i en mixer med tillräckligt med vatten och mixa till en slät pasta.
4. Koka upp två skålar vatten i en kastrull. Häll i mungbön- och selleripuréen och rör om ordentligt. När det kokar igen, häll långsamt i äggvitan under ständig omrörning. Smaka av med salt.
VII. Vintermelon- och musselsoppa
Ingredienser: 250 g vintermelon, 60 g vintermelonfrön, 60 g musslor, 15 g färska shiitakesvampar, 3 g salt.
Tillagning:
1. Skölj musslorna och blötlägg dem i vatten i 30 minuter.
2. Tvätta vintermelonen, vintermelonfröna och shiitakesvamparna.
3. Lägg alla ingredienser i en lerkruka, tillsätt tillräckligt med vatten, koka upp på hög värme och låt sedan sjuda försiktigt i 2 timmar innan du kryddar.
VIII. Bambusvamp- och lotusfrösoppa
Ingredienser: 25 g torkad bambusvamp, 50 g lotusfrön, 50 g bambuskott, 500 g loofah, 3 g salt, 1 g MSG.
Tillagning:
1. Blötlägg den torkade bambusvampen i vatten tills den mjuknat, skölj noggrant, skär av båda ändarna, skär diagonalt och blötlägg i färskt vatten.
2. Blanchera färska lotusfrön i kokande vatten i 5 minuter, skala, skölj och blötlägg i färskt vatten.
3. Skala loofah, ta bort fröna och skär i rombformade bitar.
4.Ställ en soppgryta på spisen, tillsätt vatten och koka upp. Tillsätt bambusvampen, lotusfröna, bambuskottbitarna och loofahen, låt sjuda i 30 minuter, ta sedan upp och lägg i en soppskål. 5. Blanda salt, MSG och vegetarisk buljong i en annan gryta, koka upp och ta sedan av från värmen. 6. Häll buljongen i soppskålen med bambusvampen, loofahen, lotusfröna och bambuskottbitarna.
IX. Lax- och grönsaksgröt
Ingredienser: 200 g ångkokt ris, 30 g lax, 50 g färska shiitakesvampar, 20 g morot, 10 g vårlök, 3 g salt.
Tillagning:
1. Skär bort basen på shiitakesvamparna och skär dekorativa mönster på deras hattar.
2. Skala och tvätta moroten, skär sedan i tunna skivor.Skär vårlöken i bitar. 3. Häll alla förberedda kryddor (salt, 4 koppar buljong) i en kastrull och koka upp. Tillsätt laxen och koka upp igen. 4. Tillsätt alla övriga ingredienser (utom vårlöken) och låt sjuda i cirka 3 minuter. 5. Garnera slutligen med vårlöksbitarna.
X. Selleri-kycklingstrimlor
Ingredienser: 180 g selleri, 180 g kycklingbröst, 15 g morot, 50 g färska shiitakesvampar, 25 g äggvita, 5 g vitlök, 2 g salt, 1 g peppar, 5 g ärtstärkelse, 3 g strösocker, 25 g vegetabilisk olja.
Tillagning:
1. Skölj kycklingbröstet, torka det, skär det i strimlor och marinera med kryddor i 15 minuter.
2. Skala och tvätta vitlöken, krossa den till en pasta.
3. Skär selleri och morot i julienne.
4. Blötlägg svampen tills den är mjuk, skär den i julienne, ånga den med socker, salt och olja i 10 minuter och ställ åt sidan.
5. Värm olja i en wok, tillsätt hackad vitlök, selleri och morot, stek tills allt är blandat.
6. Tillsätt strimlade svampar och kyckling, stek tills allt är jämnt blandat. Red med lite majsstärkelse och servera.
XI. Vintermelon och färsk lotusblad stuvad anka
Ingredienser: 750 g anka,vintermelon 1500 g, lotusblad 100 g, torkad mandarinskal 7 g, vegetabilisk olja 50 g, Shaoxing-vin 15 g, salt 6 g.
Tillagning:
1. Rengör en lerkruka och fyll den med 3000 ml vatten.
2. Ta bort fröna från vintermelonen och skär den i bitar.
3. Skölj de färska lotusbladen noggrant.
4. Värm 50 g olja i en wok, stek hela ankan noggrant, häll över Shaoxing-vin och ta upp den. Lägg ankan, vintermelonen, lotusbladen och det torkade mandarinskalet i lerkrukan. Koka upp kraftigt på hög värme och sänk sedan till medel-låg värme. Låt sjuda tills det är mört.Ta upp vintermelonen och lägg upp den på ett serveringsfat. Skär upp den stuvade ankan och lägg den ovanpå vintermelonen så att den liknar ankan i sin ursprungliga form. Smaka av buljongen (2250 g) med salt och häll den över rätten. Servera omedelbart.
XII. Gröt på coixfrön och lotusfrön
Ingredienser: 75 g coixfrön, 75 g japonica-ris, 25 g lotusfrön, 50 g sockerbitar.
Tillagning:
1. Skölj lotusfröna, blötlägg dem tills de mjuknat, skala dem och ta bort kärnorna. Skölj coixfröna och japonica-riset noggrant.
2. Häll vatten i en kastrull med coixfrön och japonica-ris. Koka upp och låt sedan sjuda på låg värme tills det är halvkokt. Tillsätt lotusfrön och fortsätt sjuda tills coixfröna och riset är mjuka.
2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt coixfrön och japonica-ris. Koka upp och låt sedan sjuda på låg värme tills det är halvkokt. Tillsätt lotusfrön. När coixfrön och ris har svällt och blivit klibbiga och lotusfrön är genomkokta, rör i sockerbitarna tills de har lösts upp. Servera omedelbart.