Гипертония становится все более распространенным явлением и затрагивает все более молодых людей в Китае. Помимо лекарств, для поддержания стабильного уровня артериального давления очень важно ежедневно следить за питанием. Ниже приведены 12 диетических средств, помогающих контролировать гипертонию — почему бы не попробовать их?
1. Суп из горькой дыни и свиных ребер
Ингредиенты (на 3-4 порции): свиные ребра, 300 г ферментированных черных бобов, горькая дыня по вкусу, 1 кусочек имбиря, 3 ломтика водяного ореха, 2 столовые ложки рисового вина, ½ столовой ложки белого сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Вымойте горькую дыню, разрежьте пополам вдоль, удалите белую мембрану и семена, нарежьте кусочками, бланшируйте, чтобы уменьшить горечь, затем слейте воду и отложите в сторону;
2. Промыть свиные ребрышки, нарезать кусочками и бланшировать;
3. Довести воду до кипения в большой кастрюле для варки на пару. Добавить горькую дыню, свиные ребрышки, ломтики имбиря, ферментированные черные бобы и все приправы. Накрыть крышкой;
4. Поставить кастрюлю на пароварку и варить на сильном огне 30 минут. Подавать.
II. Суп из кукурузы и моллюсков
Ингредиенты: 60 г речных моллюсков, 200 г свежей кукурузы, 3 г соли.
Способ приготовления:
1. Удалите шелуху с кукурузы, сохраните шелковину, промойте и нарежьте на три части;
2. Промойте мясо моллюсков;
3. Поместите кукурузу в кастрюлю с достаточным количеством воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до слабого;
4. Варите кукурузу 20 минут, затем добавьте мясо моллюсков. Варите еще полчаса, затем приправьте по вкусу.
III. Грибы, обжаренные в устричном соусе
Ингредиенты: 250 г соломенных грибов, 100 г свежих грибов шиитаке, 200 г листьев горчицы,10 г соевого соуса, 20 г устричного соуса, 2 г соли, 5 г сахарной пудры, 5 г горохового крахмала, 5 г чеснока, 30 г растительного масла.
Способ приготовления:
1. Очистите соломенные грибы и разрежьте пополам;
2. Замочите грибы шиитаке до мягкости, удалите ножки и разрежьте пополам;
3. Удалите сердцевину китайской горчицы и нарежьте тонко;
4.Раздавите зубчик чеснока;
5. Бланшируйте листья горчицы в слегка подсоленной кипящей воде до ярко-зеленого цвета, затем тщательно просушите;
6. Нагрейте растительное масло в воке, обжарьте чеснок до появления аромата, добавьте грибы шиитаке и слегка обжарьте, затем добавьте соломенные грибы. В конце добавьте листья горчицы и обжарьте;
7. Смешайте устричный соус, светлый соевый соус, сахар и 20 мл воды до однородной консистенции;
8. Вылейте на грибы и листья горчицы, обжарьте, затем загустите кукурузным крахмалом.
IV. Ароматный обжаренный шпинат
Ингредиенты: 500 г шпината, 5 г соли, 3 г глутамата натрия, 5 г имбиря,10 г кунжутного масла, 15 г выдержанного уксуса.
Способ приготовления:
1. Шпинат промыть, обрезать корни, нарезать на кусочки длиной 3 см. Бланшировать в кипящей воде, слить воду, остудить и выложить на тарелку.
2. Приправить солью, глутаматом натрия, измельченным имбирем и кунжутным маслом. Перемешать.

V. Суп из эвкоммии и свиных почек
Ингредиенты: 300 г свиных почек, 30 г коры эвкоммии, 15 г куриной крови, 30 г тутового паразита, 10 г сушеных фиников, 5 г имбиря, 3 г соли.
Способ приготовления:
1. Удалите грубую кору с коры эвкоммии;
2. Промойте кору эвкоммии, куриную кровяную лозу, шелковичный омелу, свиные почки, имбирь и красные финики;
3. Удалите жировую пленку с почек и нарежьте их;
4. Поместите все ингредиенты в глиняный горшок с достаточным количеством воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем варите на медленном огне в течение часа. Приправьте по вкусу.
VI. Суп из маша и сельдерея
Ингредиенты: 50 г маша, 50 г сельдерея, 1 яйцо, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Промойте маш, замочите в воде на 2 часа, затем удалите примеси.
2. Удалите листья сельдерея, промойте и нарежьте на кусочки. Отделите белок от желтка.
3. Поместите маш и сельдерей в блендер с достаточным количеством воды, измельчите до состояния пасты.
4. Доведите две миски воды до кипения в кастрюле, влейте пасту из маша и сельдерея, хорошо перемешайте.
5. Добавьте белок, постоянно помешивайте, пока белок не образует тонкий слой на поверхности, затем снимите с огня.
3. Поместите маш и сельдерей в блендер с достаточным количеством воды и измельчите до состояния пасты.
4. Доведите две миски воды до кипения в кастрюле. Влейте пасту из маша и сельдерея, тщательно перемешайте. Как только вода снова закипит, медленно влейте яичный белок, помешивая, чтобы он растворился. Приправьте солью по вкусу.
VII. Суп из зимней дыни и мидий
Ингредиенты: 250 г зимней дыни, 60 г семян зимней дыни, 60 г мидий, 15 г свежих грибов шиитаке, 3 г соли.
Способ приготовления:
1. Промойте мидии и замочите в воде на 30 минут;
2. Вымойте зимнюю дыню, семена дыни и грибы шиитаке;
3. Поместите все ингредиенты в глиняный горшок, добавьте достаточное количество воды, доведите до кипения на сильном огне, затем варите на медленном огне в течение 2 часов, прежде чем приправить.
VIII. Суп из бамбукового гриба и семян лотоса
Ингредиенты: 25 г сушеного бамбукового гриба, 50 г семян лотоса, 50 г побегов бамбука, 500 г люфы, 3 г соли, 1 г глутамата натрия.
Способ приготовления:
1. Замочите сушеные бамбуковые грибы в воде до размягчения, тщательно промойте, обрежьте оба конца, нарежьте по диагонали и замочите в свежей воде;
2. Бланшируйте свежие семена лотоса в кипящей воде в течение 5 минут, очистите, промойте и замочите в свежей воде;
3. Очистите люфу, удалите семена и нарежьте ромбами;
4.Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте воду и доведите до кипения. Добавьте бамбуковый гриб, семена лотоса, ломтики бамбуковых побегов и люффу, варите на медленном огне 30 минут, затем выньте и положите в суповую миску;
5. Смешайте соль, глутамат натрия и вегетарианский бульон в другой кастрюле, доведите до кипения, затем снимите с огня;
6. Налейте бульон в суповую миску с бамбуковым грибом, люффой, семенами лотоса и ломтиками бамбуковых побегов и подавайте.
IX. Рис с лососем и овощами
Ингредиенты: 200 г вареного риса, 30 г лосося, 50 г свежих грибов шиитаке, 20 г моркови, 10 г зеленого лука, 3 г соли.
Способ приготовления:
1. Обрежьте ножки грибов и сделайте декоративные надрезы на шляпках.
2. Очистите и вымойте морковь, затем нарежьте тонкими ломтиками;нарежьте зеленый лук на кусочки;
3. Вылейте все приготовленные приправы (соль, 4 стакана бульона) в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте лосось и снова доведите до кипения;
4. Добавьте все остальные ингредиенты (кроме зеленого лука) и варите на медленном огне примерно 3 минуты;
5. В конце украсьте кусочками зеленого лука.
X. Куриные полоски с сельдереем
Ингредиенты: 180 г сельдерея, 180 г куриной грудки, 15 г моркови, 50 г свежих грибов шиитаке, 25 г яичного белка, 5 г белого чеснока, 2 г соли, 1 г перца, 5 г горохового крахмала, 3 г сахарной пудры, 25 г растительного масла.
Способ приготовления:
1. Промыть куриную грудку, просушить, нарезать полосками, замариновать с приправами на 15 минут;
2. Очистить и промыть чеснок, раздавить в пасту;
3. Нарезать сельдерей и морковь соломкой;
4. Замочить грибы до мягкости, нарезать соломкой, тушить с сахаром, солью и маслом 10 минут; отставить в сторону;
5. Нагрейте масло в воке, добавьте измельченный чеснок, сельдерей и морковь, обжарьте до однородной массы;
6. Добавьте нарезанные грибы и курицу, обжарьте до однородной массы. Загустите небольшим количеством кукурузного крахмала, затем подавайте.
XI. Утка, тушеная с зимней дыней и свежими листьями лотоса
Ингредиенты: 750 г утки,1500 г зимней тыквы, 100 г листьев лотоса, 7 г сушеной кожуры мандарина, 50 г растительного масла, 15 г вина Шаосин, 6 г соли.
Способ приготовления:
1. Вымойте глиняный горшок и налейте в него 3000 мл воды.
2. Удалите семена из зимней тыквы и нарежьте ее кусочками.
3. Тщательно вымойте свежие листья лотоса.
4. Нагрейте 50 г масла в воке, тщательно обжарьте целую утку, сбрызните вином Шаосин, выньте. Поместите утку, зимнюю дыню, листья лотоса и сушеную кожуру мандарина в глиняный горшок. Доведите до сильного кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего-слабого. Варите на медленном огне до готовности.Выньте зимнюю дыню и выложите на блюдо. Нарежьте тушеную утку и выложите на дыню так, чтобы она напоминала форму утки. Приправьте бульон (выход 2250 г) солью по вкусу, затем полейте им блюдо. Подавайте немедленно.
XII. Каша из семян коикса и семян лотоса
Ингредиенты: 75 г семян коикса, 75 г риса японика, 25 г семян лотоса, 50 г сахарного песка.
Способ приготовления:
1. Промойте семена лотоса, замочите до размягчения, затем очистите и удалите семена. Тщательно промойте семена коикса и рис японика.
2. Налейте воду в кастрюлю с семенами коикса и рисом японика. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне до полуготовности. Добавьте семена лотоса и продолжайте варить, пока семена коикса не станут мягкими.
2. Налейте воду в кастрюлю, добавьте семена коикса и рис японика. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне до полуготовности. Добавьте семена лотоса. Когда семена коикса и рис разбухнут и станут липкими, а семена лотоса будут готовы, добавьте сахарный песок и перемешайте до растворения. Подавайте немедленно.