Hipertensiunea arterială devine din ce în ce mai răspândită și afectează grupurile de vârstă mai tinere din China. Pe lângă medicație, gestionarea zilnică a alimentației este crucială pentru menținerea unui nivel stabil al tensiunii arteriale. Mai jos sunt prezentate 12 remedii alimentare care ajută la gestionarea hipertensiunii arteriale – de ce nu le încercați?
1. Supă de pepene amar și coaste de porc
Ingrediente (3-4 porții): coaste de porc, 300 g fasole neagră fermentată, pepene amar după gust, 1 bucată de ghimbir, 3 felii de castan de apă, 2 linguri de vin de orez, ½ lingură de zahăr alb, sare după gust.
Mod de preparare:
1. Spălați pepenele amar, tăiați-l în două pe lungime, îndepărtați membrana albă și semințele, tăiați-l în bucăți, opăriți-l pentru a reduce amărăciunea, apoi scurgeți-l și puneți-l deoparte;
2. Clătiți coastele de porc, tăiați-le în bucăți și opăriți-le;
3. Aduceți apa la fierbere într-o oală mare pentru aburit. Adăugați pepenele amar, coastele de porc, feliile de ghimbir, fasolea neagră fermentată și toate condimentele. Acoperiți;
4. Puneți oala pentru aburit peste un aburitor și aburiți la foc mare timp de 30 de minute. Serviți.
II. Supă de porumb și scoici
Ingrediente: 60 g scoici de râu, 200 g porumb proaspăt, 3 g sare.
Mod de preparare:
1. Îndepărtați cojile de porumb, păstrați mătasea, spălați și tăiați în trei bucăți;
2. Clătiți carnea de scoici;
3. Puneți porumbul într-o oală cu apă suficientă. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la foc mic;
4. Fierbeți porumbul timp de 20 de minute înainte de a adăuga carnea de scoici. Gătiți încă o jumătate de oră, apoi condimentați după gust.
III. Ciuperci sote cu sos de stridii
Ingrediente: 250 g ciuperci de paie, 100 g ciuperci shiitake proaspete, 200 g frunze de muștar,10 g sos de soia, 20 g sos de stridii, 2 g sare, 5 g zahăr pudră, 5 g amidon de mazăre, 5 g căței de usturoi, 30 g ulei vegetal.
Mod de preparare:
1. Curățați ciupercile de paie și tăiați-le în jumătate;
2. Înmuiați ciupercile shiitake până se înmoaie, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în jumătate;
3. Îndepărtați inimile de muștar chinezesc și tăiați-le felii subțiri;
4.Zdrobiți cățelul de usturoi;
5. Opăriți frunzele de muștar în apă clocotită ușor sărată până devin verde intens, apoi scurgeți-le bine;
6. Încălziți uleiul vegetal într-un wok, prăjiți usturoiul până devine aromat, adăugați ciupercile shiitake și prăjiți-le ușor, apoi prăjiți-le împreună cu ciupercile de paie. La final, adăugați frunzele de muștar și prăjiți-le;
7. Amestecați sosul de stridii, sosul de soia ușor, zahărul și 20 ml de apă până se omogenizează bine;
8. Turnați peste ciuperci și frunzele de muștar, prăjiți, apoi îngroșați cu amestecul de făină de porumb.
IV. Spanac prăjit aromat
Ingrediente: 500 g spanac, 5 g sare, 3 g MSG, 5 g ghimbir,10 g ulei de susan, 15 g oțet vechi.
Mod de preparare:
1. Spălați spanacul, tăiați rădăcinile și tăiați-l în bucăți de 3 cm. Opăriți-l în apă clocotită, scurgeți-l, răciți-l și aranjați-l pe o farfurie.
2. Condimentați cu sare, MSG, ghimbir tocat și ulei de susan. Amestecați bine.

V. Supă de eucommia și rinichi de porc
Ingrediente: 300 g rinichi de porc, 30 g scoarță de eucommia, 15 g viță de sânge de pui, 30 g parazit de dud, 10 g curmale uscate, 5 g ghimbir, 3 g sare.
Mod de preparare:
1. Îndepărtați coaja groasă de pe coaja de Eucommia;
2. Clătiți coaja de Eucommia, vița de sânge de pui, parazitul de dud, rinichii de porc, ghimbirul și curmalele roșii;
3. Îndepărtați membrana grasă de pe rinichi și tăiați-i felii;
4. Puneți toate ingredientele într-o oală de lut cu suficientă apă. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi lăsați să fiarbă ușor timp de o oră. Condimentați după gust.
VI. Supă de fasole mung și țelină
Ingrediente: 50 g fasole mung, 50 g țelină, 1 ou, sare după gust.
Mod de preparare:
1. Clătiți fasolea mung, înmuiați-o în apă timp de 2 ore, apoi îndepărtați impuritățile.
2. Îndepărtați frunzele de țelină, spălați-le și tăiați-le în bucăți. Separați albușul de gălbenuș.
3. Puneți fasolea mung și țelina într-un blender cu suficientă apă, amestecați până obțineți o pastă.
4. Aduceți la fierbere două boluri de apă într-o cratiță, turnați pasta de fasole mung și țelină, amestecați bine.
5. Adăugați albușul, amestecați continuu până când albușul formează un strat subțire la suprafață, apoi luați de pe foc.
3. Puneți fasolea mung și țelina într-un blender cu suficientă apă și amestecați până obțineți o pastă.
4. Aduceți la fierbere două boluri de apă într-o oală. Turnați pasta de fasole mung și țelină, amestecând bine. După ce fierbe din nou, turnați albușul de ou și amestecați uniform. Condimentați cu sare după gust.
VII. Supă de dovleac de iarnă și midii
Ingrediente: 250 g dovleac de iarnă, 60 g semințe de dovleac de iarnă, 60 g midii, 15 g ciuperci shiitake proaspete, 3 g sare.
Mod de preparare:
1. Clătiți midii și înmuiați-le în apă timp de 30 de minute;
2. Spălați dovleacul de iarnă, semințele de dovleac de iarnă și ciupercile shiitake;
3. Puneți toate ingredientele într-o oală de lut, adăugați suficientă apă, aduceți la fierbere la foc mare, apoi fierbeți ușor timp de 2 ore înainte de a condimenta.
VIII. Supă de ciuperci de bambus și semințe de lotus
Ingrediente: 25 g ciuperci de bambus uscate, 50 g semințe de lotus, 50 g muguri de bambus, 500 g loofah, 3 g sare, 1 g MSG.
Mod de preparare:
1. Înmuiați ciupercile de bambus uscate în apă până se înmoaie, clătiți-le bine, tăiați ambele capete, tăiați-le în diagonală și înmuiați-le în apă proaspătă;
2. Opăriți semințele de lotus proaspete în apă clocotită timp de 5 minute, curățați-le, clătiți-le și înmuiați-le în apă proaspătă;
3. Curățați loofah-ul, îndepărtați semințele și tăiați-l în bucăți în formă de romb;
4.Puneți o oală pentru supă pe foc, adăugați apă și aduceți la fierbere. Adăugați ciuperca de bambus, semințele de lotus, feliile de muguri de bambus și loofah, fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, apoi scoateți și puneți într-un bol de supă;
5. Combinați sarea, MSG și bulionul vegetarian într-o altă oală, aduceți la fierbere, apoi scoateți de pe foc;
6. Turnați bulionul în bolul de supă care conține ciuperca de bambus, loofah, semințele de lotus și feliile de muguri de bambus.
IX. Congee cu somon și legume
Ingrediente: 200 g orez fiert, 30 g somon, 50 g ciuperci shiitake proaspete, 20 g morcov, 10 g ceapă verde, 3 g sare.
Mod de preparare:
1. Tăiați baza ciupercilor shiitake și decorați capacele cu modele decorative.
2. Curățați și spălați morcovul, apoi tăiați-l felii subțiri;Tăiați ceapa verde în bucăți;
3. Turnați toate condimentele pregătite (sare, 4 căni de supă) într-o oală și aduceți la fierbere. Adăugați somonul și aduceți din nou la fierbere;
4. Adăugați toate ingredientele rămase (cu excepția cepei verzi) și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 3 minute;
5. La final, decorați cu bucăți de ceapă verde.
X. Fâșii de pui cu țelină
Ingrediente: 180 g țelină, 180 g piept de pui, 15 g morcov, 50 g ciuperci shiitake proaspete, 25 g albuș de ou, 5 g usturoi alb, 2 g sare, 1 g piper, 5 g amidon de mazăre, 3 g zahăr pudră, 25 g ulei vegetal.
Mod de preparare:
1. Clătiți pieptul de pui, uscați-l, tăiați-l fâșii și marinați-l cu condimente timp de 15 minute;
2. Curățați și spălați usturoiul, zdrobiți-l până obțineți o pastă;
3. Tăiați țelina și morcovul julienne;
4. Înmuiați ciupercile până se înmoaie, tăiați-le julienne, fierbeți-le la abur cu zahăr, sare și ulei timp de 10 minute; puneți-le deoparte;
5. Încălziți uleiul într-un wok, adăugați usturoiul tocat, țelina și morcovul, prăjiți până se amestecă;
6. Adăugați ciupercile și puiul tăiate fâșii, prăjiți până se amestecă uniform. Îngroșați cu puțină pastă de făină de porumb, apoi serviți.
XI. Rață înăbușită cu dovleac de iarnă și frunze proaspete de lotus
Ingrediente: 750 g rață,dovleac de iarnă 1500 g, frunze de lotus 100 g, coajă de mandarină uscată 7 g, ulei vegetal 50 g, vin Shaoxing 15 g, sare 6 g.
Mod de preparare:
1. Curățați un vas de lut și umpleți-l cu 3000 ml de apă.
2. Scoateți semințele din dovleacul de iarnă și tăiați-l în bucăți.
3. Spălați bine frunzele proaspete de lotus.
4. Încălziți 50 g de ulei într-un wok, prăjiți bine rața întreagă, stropiți-o cu vin Shaoxing, apoi scoateți-o. Puneți rața, dovleacul de iarnă, frunzele de lotus și coaja de mandarină uscată în vasul de lut. Aduceți la fierbere puternică la foc mare, apoi reduceți la foc mediu-mic. Fierbeți până se înmoaie.Scoateți dovleacul de iarnă și aranjați-l pe un platou. Tăiați rața înăbușită și aranjați-o deasupra dovleacului, astfel încât să semene cu forma originală a raței. Condimentați supa (2250 g) cu sare după gust, apoi turnați-o peste platou. Serviți imediat.
XII. Terci de semințe de coix și semințe de lotus
Ingrediente: 75 g semințe de coix, 75 g orez japonica, 25 g semințe de lotus, 50 g zahăr brut.
Mod de preparare:
1. Clătiți semințele de lotus, înmuiați-le până se înmoaie, apoi curățați-le de coajă și îndepărtați miezul. Spălați bine semințele de coix și orezul japonica.
2. Puneți apa într-o oală împreună cu semințele de coix și orezul japonica. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic până când sunt pe jumătate fierte. Adăugați semințele de lotus și continuați să fierbeți până când semințele de coix sunt fragede.
2. Se toarnă apă într-o oală, se adaugă semințele de coix și orezul japonica. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic până când sunt pe jumătate fierte. Se adaugă semințele de lotus. Odată ce semințele de coix și orezul au înflorit și au devenit lipicioase, iar semințele de lotus sunt fierte, se amestecă zahărul brut până se dizolvă. Se servește imediat.