Nadciśnienie tętnicze staje się coraz bardziej powszechne i dotyka coraz młodsze osoby w Chinach. Oprócz leków, kluczowe znaczenie dla utrzymania stabilnego ciśnienia krwi ma codzienne zarządzanie dietą. Poniżej znajduje się 12 środków dietetycznych wspomagających leczenie nadciśnienia tętniczego – dlaczego by ich nie wypróbować?
1. Zupa z gorzkiego melona i żeber wieprzowych
Składniki (porcja dla 3-4 osób): żeberka wieprzowe, 300 g sfermentowanej czarnej fasoli, gorzki melon do smaku, 1 kawałek imbiru, 3 plasterki kasztana wodnego, 2 łyżki wina ryżowego, ½ łyżki cukru białego, sól do smaku.
Sposób przygotowania:
1. Umyj gorzki melon, przekrój wzdłuż na pół, usuń białą błonę i nasiona, pokrój na kawałki, blanszuj, aby zmniejszyć gorycz, a następnie odsącz i odstaw na bok;
2. Opłucz żeberka wieprzowe, pokrój na kawałki i podgotuj;
3. Zagotuj wodę w dużym garnku do gotowania na parze. Dodaj gorzki melon, żeberka wieprzowe, plasterki imbiru, sfermentowaną czarną fasolę i wszystkie przyprawy. Przykryj;
4. Umieść garnek do gotowania na parze w parowarze. Gotuj na parze na dużym ogniu przez 30 minut. Podawaj.
II. Zupa kukurydziano-małżowa
Składniki: 60 g małż rzecznych, 200 g świeżej kukurydzy, 3 g soli.
Sposób przygotowania:
1. Obierz kukurydzę z łusek, zachowaj włoski, umyj i pokrój na trzy części;
2. Opłucz mięso małż;
3. Umieść kukurydzę w garnku z wystarczającą ilością wody. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do małego;
4. Gotuj kukurydzę na wolnym ogniu przez 20 minut, a następnie dodaj mięso małż. Gotuj przez kolejne pół godziny, a następnie dopraw do smaku.10 g sosu sojowego, 20 g sosu ostrygowego, 2 g soli, 5 g cukru pudru, 5 g skrobi grochowej, 5 g ząbków czosnku, 30 g oleju roślinnego.
Sposób przygotowania:
1. Oczyść grzyby słomkowe i przekrój na pół;
2. Namocz grzyby shiitake do miękkości, usuń łodygi i przekrój na pół;
3. Usuń serca rzepy i pokrój je na cienkie plasterki;
4.Zmiażdżyć ząbek czosnku;
5. Blanszować liście gorczycy w lekko osolonej wrzącej wodzie, aż staną się jasnozielone, a następnie dokładnie odsączyć;
6. Rozgrzać olej roślinny w woku, podsmażyć czosnek, aż zacznie pachnieć, dodać grzyby shiitake i lekko podsmażyć, a następnie podsmażyć z grzybami słomkowymi. Na koniec dodać liście gorczycy i podsmażyć;
7. Wymieszaj sos ostrygowy, jasny sos sojowy, cukier i 20 ml wody, aż składniki dobrze się połączą;
8. Polej grzyby i liście gorczycy, podsmaż, a następnie zagęść zawiesiną z mąki kukurydzianej.
IV. Pachnący smażony szpinak
Składniki: 500 g szpinaku, 5 g soli, 3 g glutaminianu sodu, 5 g imbiru,10 g oleju sezamowego, 15 g octu starego.
Sposób przygotowania:
1. Umyj szpinak, odetnij korzenie, pokrój na 3 cm kawałki. Zblanszuj we wrzącej wodzie, odcedź, ostudź i ułóż na talerzu.
2. Dopraw solą, glutaminianem sodu, mielonym imbirem i olejem sezamowym. Wymieszaj.
V. Zupa z eucommii i nerek wieprzowych
Składniki: 300 g nerek wieprzowych, 30 g kory eucommii, 15 g winorośli krwistej, 30 g pasożyta morwy, 10 g suszonych daktyli, 5 g imbiru, 3 g soli.
Sposób przygotowania:
1. Usuń grubą korę z kory eucommia;
2. Opłucz korę eucommia, winorośl krwawą, pasożyta morwy, nerki wieprzowe, imbir i czerwone daktyle;
3. Odetnij tłustą błonę z nerek i pokrój je w plasterki;
4. Umieść wszystkie składniki w glinianym garnku z wystarczającą ilością wody. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Dopraw do smaku.
VI. Zupa z fasoli mung i selera
Składniki: 50 g fasoli mung, 50 g selera, 1 jajko, sól do smaku.
Sposób przygotowania:
1. Opłucz fasolę mung, namocz w wodzie przez 2 godziny, a następnie usuń zanieczyszczenia.
2. Usuń liście selera, umyj i pokrój na kawałki. Oddziel białko od żółtka.
3. Umieść fasolę mung i seler w blenderze z odpowiednią ilością wody i zmiksuj na pastę.
4. Zagotuj dwie miski wody w rondlu, wlej pastę z fasoli mung i selera, dobrze wymieszaj.
5. Dodaj białko jajka, mieszaj ciągle, aż białko utworzy cienką warstwę na powierzchni, a następnie zdejmij z ognia.
3. Umieść fasolę mung i seler w blenderze z odpowiednią ilością wody i zmiksuj na pastę.
4. Zagotuj dwie miski wody w garnku. Wlej pastę z fasoli mung i selera, dokładnie mieszając. Gdy ponownie się zagotuje, wlej białko jajka i wymieszaj równomiernie. Dopraw solą do smaku.
VII. Zupa z dyni zimowej i małż
Składniki: 250 g dyni zimowej, 60 g nasion dyni zimowej, 60 g małż, 15 g świeżych grzybów shiitake, 3 g soli.
Sposób przygotowania:
1. Opłucz małże i namocz je w wodzie przez 30 minut.
2. Umyj dynię zimową, nasiona dyni zimowej i grzyby shiitake.
3. Umieść wszystkie składniki w glinianym garnku. Dodaj odpowiednią ilość wody, zagotuj na dużym ogniu, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Dopraw do smaku.
VIII. Zupa z grzybów bambusowych i nasion lotosu
Składniki: 250 g grzybów bambusowych, 250 g nasion lotosu, 250 g suszonych longanów, 250 g suszonych longanów, 250 g suszonych longanów, 250 g suszonych longanów, 250 g suszonych longanów, 250 g suszonych longanów, 250 g
3. Umieść wszystkie składniki w glinianym garnku, dodaj odpowiednią ilość wody, zagotuj na dużym ogniu, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny przed doprawieniem.
VIII. Zupa z grzybami bambusowymi i nasionami lotosu
Składniki: 25 g suszonych grzybów bambusowych, 50 g nasion lotosu, 50 g pędów bambusa, 500 g luffy, 3 g soli, 1 g glutaminianu sodu.
Sposób przygotowania:
1. Suszony grzyb bambusowy namoczyć w wodzie do zmięknięcia, dokładnie opłukać, odciąć oba końce, pokroić ukośnie i namoczyć w świeżej wodzie;
2. Świeże nasiona lotosu blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut, obrać, opłukać i namoczyć w świeżej wodzie;
3. Luffę obrać, usunąć nasiona i pokroić w romby;
4.Postaw garnek na ogniu, dodaj wodę i zagotuj. Dodaj grzyby bambusowe, nasiona lotosu, plasterki pędów bambusa i luffę, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, następnie wyjmij i umieść w misce do zupy;
5. Wymieszaj sól, glutaminian sodu i bulion wegetariański w innym garnku, zagotuj, a następnie zdejmij z ognia;
6. Wlej bulion do miski z grzybami bambusowymi, luffą, nasionami lotosu i plasterkami pędów bambusa.
IX. Zupa ryżowa z łososiem i warzywami
Składniki: 200 g ryżu gotowanego na parze, 30 g łososia, 50 g świeżych grzybów shiitake, 20 g marchwi, 10 g szczypiorku, 3 g soli.
Sposób przygotowania:
1. Odetnij łodygi grzybów i narysuj ozdobne wzory na ich kapeluszach.
2. Obierz i umyj marchewkę, a następnie pokrój ją w cienkie plasterki;pokrój szczypiorek na kawałki;
3. Wlej wszystkie przygotowane przyprawy (sól, 4 szklanki bulionu) do garnka i zagotuj. Dodaj łososia i ponownie zagotuj;
4. Dodaj wszystkie pozostałe składniki (oprócz szczypiorku) i gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty;
5. Na koniec udekoruj kawałkami szczypiorku.
X. Paski kurczaka z selerem
Składniki: 180 g selera, 180 g piersi kurczaka, 15 g marchewki, 50 g świeżych grzybów shiitake, 25 g białka jajka, 5 g białego czosnku, 2 g soli, 1 g pieprzu, 5 g skrobi grochowej, 3 g cukru pudru, 25 g oleju roślinnego.
Sposób przygotowania:
1. Opłucz pierś kurczaka, osusz, pokrój w paski, marynuj w przyprawach przez 15 minut;
2. Obierz i umyj czosnek, rozgnieć na pastę;
3. Pokrój seler i marchewkę w julienne;
4. Namocz grzyby do miękkości, pokrój w julienne, gotuj na parze z cukrem, solą i olejem przez 10 minut; odstaw na bok;
5. Rozgrzej olej w woku, dodaj posiekany czosnek, seler i marchewkę, smaż, aż składniki się połączą;
6. Dodaj pokrojone grzyby i kurczaka, smaż, aż składniki się połączą. Zagęść odrobiną mąki kukurydzianej, a następnie podawaj.
XI. Duszona kaczka z dynią zimową i świeżymi liśćmi lotosu
Składniki: 750 g kaczki,dynia zimowa 1500 g, liście lotosu 100 g, suszona skórka mandarynki 7 g, olej roślinny 50 g, wino Shaoxing 15 g, sól 6 g.
Sposób przygotowania:
1. Wyczyść gliniany garnek i napełnij go 3000 ml wody.
2. Usuń nasiona z dyni zimowej i pokrój ją na kawałki.
3. Dokładnie umyj świeże liście lotosu.
4. Rozgrzej 50 g oleju w woku, podsmaż całą kaczkę, aż będzie dobrze przypieczona, skrop winem Shaoxing, a następnie wyjmij. Umieść kaczkę, dynię zimową, liście lotosu i suszoną skórkę mandarynki w glinianym garnku.
5. Dodaj 3000 ml wody, doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj 15 g wina Shaoxing, 6 g soli i 5 g cukru. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny.
6. Wyjmij kaczkę,
4. Rozgrzej 50 g oleju w woku, dokładnie usmaż całą kaczkę, skrop winem Shaoxing, wyjmij. Umieść kaczkę, melona zimowego, liście lotosu i suszoną skórkę mandarynki w glinianym garnku. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do średnio niskiego. Gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie.Wyjmij dynię zimową i ułóż ją na talerzu. Pokrój duszoną kaczkę i ułóż ją na dyni zimowej, tak aby przypominała pierwotny kształt kaczki. Dopraw bulion (2250 g) solą do smaku, a następnie polej nim potrawę. Podawaj natychmiast.
XII. Kasza z nasionami coix i nasionami lotosu
Składniki: 75 g nasion coix, 75 g ryżu japonica, 25 g nasion lotosu, 50 g cukru kamiennego.
Sposób przygotowania:
1. Nasiona lotosu opłucz, namocz do zmięknięcia, a następnie obierz i usuń nasiona. Nasiona coix i ryż japonica dokładnie umyj.
2. Wlej wodę do garnka, dodaj nasiona coix i ryż japonica. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu, aż będą w połowie ugotowane. Dodaj nasiona lotosu. Gdy nasiona coix i ryż rozkwitną i staną się lepkie, a nasiona lotosu będą ugotowane, dodaj cukier kamienny i mieszaj, aż się rozpuści. Podawaj natychmiast.