Hypertensie komt steeds vaker voor en treft ook steeds jongere mensen in China. Naast medicatie is dagelijkse voedingscontrole cruciaal voor het handhaven van een stabiele bloeddruk. Hieronder vindt u 12 voedingsmiddelen die helpen bij de behandeling van hypertensie. Probeer ze eens uit!
1. Soep van bittere meloen en varkensribbetjes
Ingrediënten (voor 3-4 personen): varkensribbetjes, 300 g gefermenteerde zwarte bonen, bittere meloen naar smaak, 1 stuk gember, 3 plakjes waterkastanje, 2 eetlepels rijstwijn, ½ eetlepel witte suiker, zout naar smaak.
Bereiding:
1. Was de bittere meloen, halveer deze in de lengte, verwijder het witte vlies en de zaadjes, snijd in stukken, blancheer om de bitterheid te verminderen, giet af en zet apart;
2. Spoel de varkensribbetjes af, snijd ze in stukken en blancheer ze;
3. Breng water aan de kook in een grote stoompan. Voeg de bittermeloen, varkensribbetjes, plakjes gember, gefermenteerde zwarte bonen en alle kruiden toe. Dek af;
4. Plaats de stoompan op een stoompan en stoom 30 minuten op hoog vuur. Serveer.
II. Maïs- en mosselsoep
Ingrediënten: 60 g riviermosselen, 200 g verse maïs, 3 g zout.
Bereiding:
1. Verwijder de schillen van de maïs, bewaar de draden, was de maïs en snijd deze in drie stukken;
2. Spoel het mosselvlees af;
3. Doe de maïs in een pan met voldoende water. Breng op hoog vuur aan de kook en zet vervolgens het vuur laag;
4. Laat de maïs 20 minuten sudderen en voeg dan het mosselvlees toe. Laat nog een half uur koken en breng op smaak.10 g sojasaus, 20 g oestersaus, 2 g zout, 5 g basterdsuiker, 5 g erwtenzetmeel, 5 g knoflookteentjes, 30 g plantaardige olie.
Bereiding:
1. Maak de strochampignons schoon en halveer ze;
2. Week de shiitake-paddenstoelen tot ze zacht zijn, verwijder de steeltjes en halveer ze;
3. Verwijder de raapstelen en snijd ze in dunne plakjes;
4.Plet de teentjes knoflook;
5. Blancheer de mosterdgroenten in licht gezouten kokend water tot ze heldergroen zijn en laat ze goed uitlekken;
6. Verhit plantaardige olie in een wok, roerbak de knoflook tot hij geurig is, voeg de shiitake-paddenstoelen toe en bak ze lichtjes, roerbak vervolgens de strochampignons. Voeg ten slotte de mosterdgroenten toe en roerbak ze;
7. Meng de oestersaus, lichte sojasaus, suiker en 20 ml water tot een glad mengsel;
8. Giet dit mengsel over de paddenstoelen en mosterdgroenten, roerbak en bind het geheel met maïzena.
IV. Geurige roergebakken spinazie
Ingrediënten: 500 g spinazie, 5 g zout, 3 g MSG, 5 g gember,10 g sesamolie, 15 g oude azijn.
Bereiding:
1. Was de spinazie, snijd de wortels eraf en snijd de spinazie in stukken van 3 cm. Blancheer de spinazie in kokend water, giet af, laat afkoelen en schik op een bord.
2. Breng op smaak met zout, MSG, fijngehakte gember en sesamolie. Meng alles goed door elkaar.

V. Eucommia- en varkensniertensoep
Ingrediënten: 300 g varkensniertjes, 30 g eucommia-schors, 15 g kippenbloedstruik, 30 g moerbeiparasiet, 10 g gedroogde rode dadels, 5 g gember, 3 g zout.
Bereiding:
1. Verwijder de grove schors van de Eucommia-schors;
2. Spoel de Eucommia-schors, kippenbloedrank, moerbeiparassiet, varkensniertjes, gember en rode dadels af;
3. Snijd het vetvlies van de niertjes en snijd ze in plakjes;
4. Doe alle ingrediënten in een aardewerken pot met voldoende water. Breng op hoog vuur aan de kook en laat vervolgens een uur zachtjes sudderen. Breng op smaak.
VI. Mungbonen- en selderiesoep
Ingrediënten: 50 g mungbonen, 50 g selderij, 1 ei, zout naar smaak.
Bereiding:
1. Spoel de mungbonen af, laat ze 2 uur in water weken en verwijder vervolgens de onzuiverheden.
2. Verwijder de selderijblaadjes, was de selderij en snijd deze in stukken. Scheid het eiwit van de eidooier.
3. Doe de mungbonen en selderij in een blender met voldoende water en mix tot een pasta.
4. Breng twee kommen water aan de kook in een pan, giet de mungbonen- en selderijpasta erbij en roer goed door.
5. Voeg het eiwit toe en roer continu totdat het eiwit een dunne film op het oppervlak vormt.
6. Haal van het vuur en serveer onmiddellijk.
3. Doe de mungbonen en selderij in een blender met voldoende water en mix tot een pasta.
4. Breng twee kommen water aan de kook in een pan. Giet de mungbonen- en selderijpasta erbij en roer goed door. Giet, zodra het weer kookt, het eiwit erbij en roer tot het gelijkmatig verdeeld is. Breng op smaak met zout.
VII. Wintermeloen- en mosselsoep
Ingrediënten: 250 g wintermeloen, 60 g wintermeloenzaden, 60 g mosselen, 15 g verse shiitake-paddenstoelen, 3 g zout.
Bereiding:
1. Spoel de mosselen af en laat ze 30 minuten in water weken;
2. Was de wintermeloen, wintermeloenzaden en shiitake-paddenstoelen;
3. Doe alle ingrediënten in een aardewerken pot, voeg voldoende water toe, breng op hoog vuur aan de kook en laat vervolgens 2 uur zachtjes koken voordat u het op smaak brengt.
VIII. Bamboepaddestoel- en lotuszaadsoep
Ingrediënten: 25 g gedroogde bamboepaddestoel, 50 g lotuszaad, 50 g bamboescheuten, 500 g loofah, 3 g zout, 1 g MSG.
Bereiding:
1. Week de gedroogde bamboepaddestoel in water tot hij zacht is, spoel hem grondig af, snijd beide uiteinden eraf, snijd hem diagonaal in plakjes en week hem in vers water;
2. Blancheer de verse lotuszaadjes 5 minuten in kokend water, pel ze, spoel ze af en week ze in vers water;
3. Schil de loofah, verwijder de zaadjes en snijd hem in ruitvormige stukjes;
4.Zet een soeppan op het vuur, voeg water toe en breng aan de kook. Voeg de bamboeschimmel, lotuszaadjes, bamboescheuten en loofah toe, laat 30 minuten sudderen, haal dan uit de pan en doe in een soepkom;
5. Meng zout, MSG en groentebouillon in een andere pan, breng aan de kook en haal dan van het vuur;
6. Schep de bouillon in de kom met de bamboeschimmel, loofah, lotuszaadjes en bamboescheuten.
IX. Zalm- en groentepap
Ingrediënten: 200 g gestoomde rijst, 30 g zalm, 50 g verse shiitake-paddenstoelen, 20 g wortel, 10 g lente-ui, 3 g zout.
Bereiding:
1. Snijd de onderkant van de shiitake-paddenstoelen af en kerf decoratieve patronen in de hoeden.
2. Schil en was de wortel en snijd deze in dunne plakjes;Snijd de lente-uitjes in stukjes. 3. Doe alle voorbereide kruiden (zout, 4 kopjes bouillon) in een pan en breng aan de kook. Voeg de zalm toe en breng opnieuw aan de kook. 4. Voeg alle overige ingrediënten toe (behalve de lente-uitjes) en laat ongeveer 3 minuten sudderen. 5. Garneer ten slotte met de stukjes lente-ui.
X. Kipreepjes met selderij
Ingrediënten: 180 g selderij, 180 g kipfilet, 15 g wortel, 50 g verse shiitake-paddenstoelen, 25 g eiwit, 5 g witte knoflook, 2 g zout, 1 g peper, 5 g erwtenzetmeel, 3 g basterdsuiker, 25 g plantaardige olie.
Bereiding:
1. Spoel de kipfilet af, dep deze droog, snijd hem in reepjes en marineer hem 15 minuten met de kruiden;
2. Pel en was de knoflook, pers deze tot een pasta;
3. Snijd de selderij en wortel in julienne;
4. Week de paddenstoelen tot ze zacht zijn, snijd ze in julienne, stoom ze 10 minuten met suiker, zout en olie; zet apart;
5. Verhit olie in een wok, voeg de gehakte knoflook, selder en wortel toe en roerbak tot alles goed gemengd is;
6. Voeg de gesneden paddenstoelen en kip toe en roerbak tot alles gelijkmatig gemengd is. Bind met een beetje maïzena en serveer.
XI. Gestoofde eend met wintermeloen en verse lotusbladeren
Ingrediënten: 750 g eend,1500 g wintermeloen, 100 g lotusbladeren, 7 g gedroogde mandarijnschil, 50 g plantaardige olie, 15 g Shaoxing-wijn, 6 g zout.
Bereiding:
1. Maak een aardewerken pot schoon en vul deze met 3000 ml water.
2. Verwijder de zaadjes uit de wintermeloen en snijd deze in stukken.
3. Was de verse lotusbladeren grondig.
4. Verhit 50 g olie in een wok, bak de hele eend tot deze goed aangebraden is, besprenkel met Shaoxing-wijn en haal dan uit de pan. Doe de eend, wintermeloen, lotusbladeren en gedroogde mandarijnschil in de aardewerken pot.
5. Voeg 3000 ml water toe, breng het geheel zachtjes aan de kook en voeg dan 15 g Shaoxing-wijn, 6 g zout en 5 g suiker toe. Dek af en laat 3 uur sudderen.
6. Haal de eend, wintermeloen en lotusbladeren uit de pot.
4. Verhit 50 g olie in een wok, bak de hele eend goed door, besprenkel met Shaoxing-wijn en haal uit de pan. Doe de eend, wintermeloen, lotusbladeren en gedroogde mandarijnschil in de aardewerken pot. Breng op hoog vuur aan de kook en zet vervolgens het vuur laag tot middelhoog. Laat sudderen tot alles gaar is.Haal de wintermeloen eruit en schik deze op een serveerschaal. Snijd de gestoofde eend in stukken en schik deze bovenop de meloen, zodat deze de oorspronkelijke vorm van de eend lijkt. Breng de bouillon (2250 g) op smaak met zout en giet deze over het gerecht. Serveer onmiddellijk.
XII. Coixzaad- en lotuszaadpap
Ingrediënten: 75 g coixzaad, 75 g japonica-rijst, 25 g lotuszaad, 50 g rietsuiker.
Bereiding:
1. Spoel het lotuszaad af, week het tot het zacht is, pel het en verwijder de binnenste pitten. Was het coixzaad en de japonica-rijst grondig.
2. Doe water in een pan met het coixzaad en de japonica-rijst. Breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen tot het half gaar is. Voeg het lotuszaad toe en laat verder sudderen tot het coixzaad gaar is.
2. Giet water in een pan, voeg de coixzaadjes en japonica-rijst toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen tot het half gaar is. Voeg de lotuszaadjes toe. Zodra de coixzaadjes en rijst zijn opengegaan en plakkerig zijn geworden en de lotuszaadjes gaar zijn, roer je de rietsuiker erdoor tot deze is opgelost. Serveer onmiddellijk.