현재 우리나라 고혈압 환자는 광범위화, 저연령화 추세입니다. 고혈압은 인간의 건강을 해치며, 약물 치료 외에도 고혈압 환자는 일상에서 식이 관리에 신경 써야 하며 혈압을 안정적인 수준으로 유지하기 위해 노력해야 합니다. 아래에 고혈압 보조 치료에 도움이 되는 12가지 식이 요법 비법을 소개하니 함께 시도해 보세요.
1. 쓴오이 갈비탕
재료: 3~4인분 갈비, 300g 된장, 적당량 쓴오이, 생강 1쪽, 물 3컵, 청주 2큰술, 백설탕 1/2큰술, 소금 적당량.
만드는 법:
1. 흰 쓴박을 깨끗이 씻어 반으로 갈라 속의 흰 막과 씨를 제거한 후 덩어리 모양으로 썰어 데쳐 쓴맛을 제거한 뒤 건져 둡니다;
2. 갈비는 깨끗이 씻어 덩어리로 썰어 데친 후 건져 둡니다;
3. 끓는 물을 큰 찜기에 붓고, 흰 쓴박, 갈비, 생강, 된장, 모든 양념을 넣고 뚜껑을 덮습니다;
4. 찜기를 찜기에 넣고 찜기 위에 올려 중불로 30분간 찐 후 먹습니다.
이. 옥수수 조개탕
재료: 강조개 60g, 옥수수(생) 200g, 소금 3g.
만드는 법:
1. 옥수수는 껍질을 벗기고 수염은 남겨 세 부분으로 썰어 깨끗이 씻는다;
2. 조개살은 깨끗이 씻는다;
3. 옥수수를 냄비에 넣고 적당량의 물을 부어 센 불로 끓인 후 약한 불로 줄여 끓인다;
4. 옥수수를 약한 불로 20분간 끓인 후 조개살을 넣고 30분간 더 끓인 후 간을 맞춘다.
3. 굴소스 볶음 버섯 두 종류
재료: 표고버섯 250g, 신선한 표고버섯 100g, 겨자순 200g,간장 10g, 굴소스 20g, 소금 2g, 백설탕 5g, 완두전분 5g, 껍질 벗긴 마늘 5g, 식용유 30g.
만드는 법:
1. 표고버섯을 깨끗이 씻어 반으로 자른다;
2. 표고버섯은 불려 부드럽게 한 후 밑동을 제거하고 반으로 자른다;
3. 겨자잎은 심지를 제거하고 작은 조각으로 썬다;
4.마늘은 으깬다;
5. 겨자잎 심지를 소금을 약간 넣은 끓는 물에 넣어 선명한 녹색이 될 때까지 데친 후 건져 물기를 뺀다;
6. 식용유를 팬에 두르고 달군 후 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 다음 표고버섯을 넣어 살짝 볶고, 짚버섯을 넣어 볶다가 마지막에 겨자잎 심지를 넣어 볶는다;
7. 굴소스, 간장, 설탕에 물 20ml를 섞어 간을 맞춘다;
8. 표고버섯, 짚버섯, 겨자잎에 부어 볶다가 마지막에 전분물로 걸쭉하게 만든다.
네. 시금치 무침
재료: 시금치 500g, 소금 5g, 감칠맛내기 3g, 생강 5g,참기름 10g, 진식초 15g.
만드는 법:
1. 시금치는 깨끗이 씻어 뿌리를 제거하고 3cm 길이로 썬 후, 끓는 물에 살짝 데쳐 건져내어 식힌 후 물기를 뺀 뒤 접시에 담는다;
2. 소금, 감칠맛내기, 다진 생강, 참기름을 넣어 골고루 섞으면 완성.
다섯, 두충 돼지갈비탕
재료: 돼지갈비 300g, 두충 30g, 닭피덩굴 15g, 뽕나무기생 30g, 대추(건조) 10g, 생강 5g, 소금 3g.
만드는 법:
1. 두중의 거친 껍질을 제거한다;
2. 두중, 닭피덩굴, 뽕나무기생, 돼지갈비, 생강, 대추를 깨끗이 씻는다;
3. 돼지갈비의 지방막을 제거하고 얇게 썬다;
4. 모든 재료를 뚝배기에 넣고 적당량의 물을 부은 후 센 불로 끓인 뒤 약한 불로 1시간 동안 끓인다. 간을 맞춘다.
6. 녹두 셀러리탕
재료: 녹두 50g, 셀러리 50g, 달걀 1개, 소금 적당량.
만드는 법:
1. 녹두를 씻어 물에 2시간 불린 후 불순물을 제거한다.
2. 셀러리는 잎을 떼어내고 씻어 깍둑썰기한다. 달걀은 흰자만 분리한다.
3. 녹두와 셀러리 흰자를 믹서기에 넣고 물 적당량을 넣어 갈아 퓌레 상태로 만든다.
4. 냄비에 물 두 그릇을 끓인 후 녹두 셀러리 퓌레를 넣고 섞는다.
5. 약한 불에서 1시간 더 끓인다.
6. 간을 맞춘다.
7. 그릇에 담아 따뜻하게 먹는다.
8. 이 요리는 녹두의 해독 효과와 셀러리의 혈액 정화 효과를 함께 누릴 수 있다.
9. 녹두는 혈액 정화, 셀러리는 혈액 순환 촉진에 효과적이다.
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3. 녹두와 셀러리를 믹서기에 넣고 적당량의 물을 부어 갈아 퓌레 상태로 만든다.
4. 냄비에 물 두 그릇을 끓인 후 녹두 셀러리 퓌레를 부어 섞는다. 다시 끓으면 달걀 흰자를 부어 골고루 섞고 소금으로 간을 맞춘다.
7. 동과 조개탕
재료: 동과 250g, 동과 씨앗 60g, 조개 60g, 신선한 표고버섯 15g, 소금 3g.
만드는 법:
1. 조개를 깨끗이 씻어 물에 30분간 불린다.
2. 동과, 동과 씨앗, 표고버섯을 깨끗이 씻는다.
3. 모든 재료를 뚝배기에 넣고 적당량의 물을 부은 후 센 불로 끓인 뒤 약한 불로 2시간 동안 끓여 간을 맞춘다.
8. 죽순 연자탕
재료: 말린 죽순 25g, 연자 50g, 죽순 50g, 오이 500g, 소금 3g, 감칠맛내기 1g.
만드는 법:
1. 말린 죽순은 물에 불려 깨끗이 씻고 양 끝을 자른 후 비스듬히 썰어 물에 담가 둔다;
2. 생 연자는 끓는 물에 5분간 데친 후 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 물에 담가 둔다;
3. 오이는 껍질을 벗기고 속을 제거한 후 마름모꼴로 썬다;
4.국물을 끓일 냄비를 불 위에 올리고 물을 붓고 끓인 후 대나무 버섯, 연자, 죽순 조각, 오이를 넣고 30분간 삶아 건져내어 국그릇에 담는다;
5. 소금, 미정, 채소 육수를 다른 냄비에 넣고 끓여 건져낸다;
6. 대나무 버섯, 오이, 연자, 죽순 조각이 담긴 국그릇에 담아 완성한다.
9. 연어 잡탕죽
재료: 밥(찐) 200g, 연어 30g, 신선한 표고버섯 50g, 당근 20g, 파 10g, 소금 3g.
만드는 법:
1. 표고버섯은 밑동을 제거하고 표면에 무늬를 낸다.
2. 당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썬다;파는 깍둑썰기;
3. 준비한 모든 양념(소금, 육수 4컵)을 냄비에 붓고 끓인 후 연어를 넣어 다시 끓인다;
4. 나머지 재료(파 제외)를 모두 넣고 약 3분간 함께 끓인다;
5. 마지막으로 파를 뿌려 완성한다.
10. 셀러리 닭가슴살 요리
재료: 셀러리 180g, 닭가슴살 180g, 당근 15g, 신선한 표고버섯 50g, 달걀 흰자 25g, 마늘 5g, 소금 2g, 후추 1g, 완두전분 5g, 설탕 3g, 식용유 25g.
만드는 법:
1. 닭가슴살을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 채 썰어 양념에 15분간 재운다;
2. 마늘은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 다져 마늘 다진 것을 만든다;
3. 셀러리, 당근을 채 썬다;
4. 표고버섯은 불려 채 썰고, 약간의 설탕, 소금, 식용유를 넣어 찜기에 10분간 찐 후 따로 둔다;
5. 기름을 두른 팬을 달군 후, 다진 마늘, 셀러리, 당근을 넣어 볶아 섞는다;
6. 표고버섯 채, 닭고기 채를 넣고 다시 볶아 섞은 후, 약간의 전분물로 걸쭉하게 만든 후 접시에 담는다.
열한째, 동과 신선한 연잎으로 끓인 오리
재료: 오리 750g,동과 1500g, 연잎 100g, 진피 7g, 식용유 50g, 청주 15g, 소금 6g.
만드는 법:
1. 토기 그릇을 깨끗이 씻어 물 3000ml를 붓는다.
2. 동과의 속을 제거하고 큼직하게 썬다.
3. 신선한 연잎을 깨끗이 씻는다.
4. 식용유 50g을 두른 팬에 기름을 두르고 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기름을 두른 후 기
4. 식용유 50g을 두르고 기름을 두른 냄비에 오리를 넣어 골고루 익힌 후, 사오주(紹酒)를 뿌려 냄비에서 꺼낸다. 오리와 동과, 연잎, 진피를 함께 토기 그릇에 넣고 센 불로 끓인 후 약한 불로 줄여 오리가 부드러워질 때까지 끓인다.겨우개는 접시에 담고, 끓인 오리는 잘라 겨우개 위에 올려 오리 모양을 재현한다. 국물(끓인 국물 2250g)에 소금으로 간을 맞춘 후, 국물 그릇에 부어 함께 상에 내면 완성된다.
열두, 칡쌀 연자죽
재료: 칡쌀 75g, 멥쌀 75g, 연자 25g, 얼음당 50g.
만드는 법:
1. 연자를 씻어 불린 후 껍질을 벗기고 씨를 제거한다. 칡쌀과 멥쌀은 깨끗이 씻는다.
2. 냄비에 물을 붓고 쏙쌀, 멥쌀을 넣고 끓인 후 약불로 반쯤 익을 때까지 끓인다. 연자를 넣고 쏙쌀과 멥쌀이 꽃처럼 벌어지고 끈적해지며 연자 속까지 익으면 빙당을 넣어 잘 섞어 먹는다.