L'hypertension est de plus en plus répandue et touche des personnes de plus en plus jeunes en Chine. Au-delà des médicaments, la gestion quotidienne de l'alimentation est cruciale pour maintenir une tension artérielle stable. Vous trouverez ci-dessous 12 remèdes alimentaires pour aider à gérer l'hypertension. Pourquoi ne pas les essayer ?
1. Soupe au melon amer et aux côtes de porc
Ingrédients (pour 3-4 personnes) : côtes de porc, 300 g de haricots noirs fermentés, melon amer selon votre goût, 1 morceau de gingembre, 3 tranches de châtaigne d'eau, 2 cuillères à soupe de vin de riz, ½ cuillère à soupe de sucre blanc, sel selon votre goût.
Préparation :
1. Lavez le melon amer, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez la membrane blanche et les graines, coupez-le en morceaux, blanchissez-le pour réduire son amertume, puis égouttez-le et réservez-le.
2. Rincer les côtes de porc, les couper en morceaux et les blanchir.
3. Porter de l'eau à ébullition dans une grande marmite à vapeur. Ajouter le melon amer, les côtes, les tranches de gingembre, les haricots noirs fermentés et tous les assaisonnements. Couvrir.
4. Placer la marmite à vapeur sur un cuiseur vapeur et cuire à feu vif pendant 30 minutes. Servir.
II. Soupe de maïs et de palourdes
Ingrédients : 60 g de palourdes de rivière, 200 g de maïs frais, 3 g de sel.
Préparation :
1. Épluchez le maïs, conservez les fils, lavez-le et coupez-le en trois morceaux.
3. Placez le maïs dans une casserole avec suffisamment d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux ;
4. Laissez mijoter le maïs pendant 20 minutes avant d'ajouter la chair des palourdes. Laissez cuire encore une demi-heure, puis assaisonnez selon votre goût.
III. Champignons sautés à la sauce aux huîtres
Ingrédients : 250 g de champignons de paille, 100 g de champignons shiitake frais, 200 g de feuilles de moutarde,10 g de sauce soja, 20 g de sauce aux huîtres, 2 g de sel, 5 g de sucre en poudre, 5 g de fécule de pois, 5 g de gousses d'ail, 30 g d'huile végétale.
Préparation :
1. Nettoyer les champignons de paille et les couper en deux ;
2. Faire tremper les champignons shiitake jusqu'à ce qu'ils ramollissent, retirer les pieds et les couper en deux ;
3. Retirer les cœurs de navets et les couper en fines tranches ;
4.Écrasez la gousse d'ail ;
5. Blanchissez les feuilles de moutarde dans de l'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'elles deviennent vert vif, puis égouttez-les soigneusement ;
6. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il dégage son arôme, ajoutez les champignons shiitake et faites-les revenir légèrement, puis faites revenir les champignons de paille. Enfin, ajoutez les feuilles de moutarde et faites-les revenir ;
7. Mélangez la sauce aux huîtres, la sauce soja légère, le sucre et 20 ml d'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène ;
8. Versez sur les champignons et les feuilles de moutarde, faites revenir, puis épaississez avec la fécule de maïs délayée.
IV. Épinards sautés parfumés
Ingrédients : 500 g d'épinards, 5 g de sel, 3 g de glutamate monosodique, 5 g de gingembre,10 g d'huile de sésame, 15 g de vinaigre vieilli.
Préparation :
1. Lavez les épinards, coupez les racines et coupez-les en morceaux de 3 cm. Blanchissez-les dans de l'eau bouillante, égouttez-les, laissez-les refroidir et disposez-les sur une assiette.
2. Assaisonnez avec le sel, le glutamate monosodique, le gingembre haché et l'huile de sésame. Mélangez bien.

V. Soupe aux reins de porc et à l'eucommia
Ingrédients : 300 g de reins de porc, 30 g d'écorce d'eucommia, 15 g de vigne sanguine, 30 g de parasite du mûrier, 10 g de dattes séchées, 5 g de gingembre, 3 g de sel.
Préparation :
1. Retirer l'écorce grossière de l'écorce d'eucommia ;
2. Rincer l'écorce d'eucommia, la vigne sanguine, le parasite du mûrier, les rognons de porc, le gingembre et les dattes rouges ;
3. Retirer la membrane graisseuse des rognons et les couper en tranches ;
4. Placer tous les ingrédients dans une casserole en terre cuite avec suffisamment d'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter doucement pendant une heure. Assaisonner selon votre goût.
VI. Soupe aux haricots mungo et au céleri
Ingrédients : 50 g de haricots mungo, 50 g de céleri, 1 œuf, sel selon votre goût.
Préparation :
1. Rincez les haricots mungo, faites-les tremper dans l'eau pendant 2 heures, puis retirez les impuretés.
2. Retirez les feuilles de céleri, lavez-le et coupez-le en morceaux. Séparez le blanc d'œuf du jaune.
3. Placez les haricots mungo et le céleri dans un mixeur avec suffisamment d'eau, mixez jusqu'à obtenir une pâte.
4. Portez deux bols d'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez la pâte de haricots mungo et de céleri, mélangez bien.
5. Ajoutez le blanc d'œuf, mélangez continuellement jusqu'à ce que le blanc d'œuf forme une fine couche à la surface, puis retirez du feu.
3. Mettre les haricots mungo et le céleri dans un mixeur avec suffisamment d'eau, puis mixer jusqu'à obtenir une pâte.
4. Porter deux bols d'eau à ébullition dans une casserole. Verser la pâte de haricots mungo et de céleri en remuant bien. Une fois que le mélange recommence à bouillir, verser le blanc d'œuf et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien réparti. Assaisonner avec du sel selon votre goût.
VII. Soupe au melon d'hiver et aux moules
Ingrédients : 250 g de melon d'hiver, 60 g de graines de melon d'hiver, 60 g de moules, 15 g de champignons shiitake frais, 3 g de sel.
Préparation :
1. Rincer les moules et les faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes.
2. Laver le melon d'hiver, les graines de melon d'hiver et les champignons shiitake.
3. Mettre tous les ingrédients dans une casserole en terre cuite, ajouter suffisamment d'eau, porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter doucement pendant 2 heures avant d'assaisonner.
VIII. Soupe aux champignons de bambou et aux graines de lotus
Ingrédients : 25 g de champignons de bambou séchés, 50 g de graines de lotus, 50 g de pousses de bambou, 500 g de luffa, 3 g de sel, 1 g de glutamate monosodique.
Préparation :
1. Faites tremper les champignons de bambou séchés dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils ramollissent, rincez-les soigneusement, coupez les deux extrémités, coupez-les en diagonale et faites-les tremper dans de l'eau fraîche ;
2. Blanchissez les graines de lotus fraîches dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, épluchez-les, rincez-les et faites-les tremper dans de l'eau fraîche ;
3. Épluchez la luffa, retirez les graines et coupez-la en morceaux en forme de losange ;
4.Placez une marmite sur le feu, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Ajoutez les champignons bambou, les graines de lotus, les tranches de pousses de bambou et la luffa, laissez mijoter pendant 30 minutes, puis retirez et placez dans un bol à soupe ;
5. Mélangez le sel, le glutamate monosodique et le bouillon végétarien dans une autre casserole, portez à ébullition, puis retirez du feu ;
6. Versez le bouillon dans le bol contenant les champignons bambou, la luffa, les graines de lotus et les tranches de pousses de bambou pour servir.
IX. Congee au saumon et aux légumes
Ingrédients : 200 g de riz cuit à la vapeur, 30 g de saumon, 50 g de champignons shiitake frais, 20 g de carottes, 10 g d'oignons nouveaux, 3 g de sel.
Préparation :
1. Coupez les pieds des champignons et tracez des motifs décoratifs sur leurs chapeaux.
2. Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en fines rondelles.couper les oignons nouveaux en morceaux ;
3. Verser tous les assaisonnements préparés (sel, 4 tasses de bouillon) dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le saumon et ramener à ébullition ;
4. Ajouter tous les ingrédients restants (à l'exception des oignons nouveaux) et laisser mijoter pendant environ 3 minutes ;
5. Enfin, garnir avec les morceaux d'oignons nouveaux.
X. Lanières de poulet au céleri
Ingrédients : 180 g de céleri, 180 g de blanc de poulet, 15 g de carottes, 50 g de champignons shiitake frais, 25 g de blanc d'œuf, 5 g d'ail blanc, 2 g de sel, 1 g de poivre, 5 g de fécule de pois, 3 g de sucre en poudre, 25 g d'huile végétale.
Préparation :
1. Rincer le blanc de poulet, le sécher, le couper en lamelles, le faire mariner avec les assaisonnements pendant 15 minutes ;
2. Peler et laver l'ail, le réduire en pâte ;
3. Couper le céleri et la carotte en julienne ;
4. Faire tremper les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les couper en julienne, les cuire à la vapeur avec le sucre, le sel et l'huile pendant 10 minutes ; réserver ;
5. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez l'ail haché, le céleri et la carotte, faites revenir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé ;
6. Ajoutez les champignons émincés et le poulet, faites revenir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Épaississez avec un peu de fécule de maïs délayée, puis servez.
XI. Canard mijoté au melon d'hiver et aux feuilles de lotus fraîches
Ingrédients : 750 g de canard,1 500 g de melon d'hiver, 100 g de feuilles de lotus, 7 g d'écorce de mandarine séchée, 50 g d'huile végétale, 15 g de vin Shaoxing, 6 g de sel. Méthode : 1. Nettoyez un pot en terre cuite et remplissez-le de 3 000 ml d'eau. 2. Épépinez le melon d'hiver et coupez-le en morceaux. 3. Lavez soigneusement les feuilles de lotus fraîches.
4. Faites chauffer 50 g d'huile dans un wok, faites bien frire le canard entier, arrosez-le de vin Shaoxing, puis retirez-le. Placez le canard, le melon d'hiver, les feuilles de lotus et l'écorce de mandarine séchée dans la cocotte en terre cuite. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen-doux. Laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit tendre.Retirez le melon d'hiver et disposez-le sur un plat de service. Découpez le canard mijoté et disposez-le sur le melon d'hiver de manière à reproduire la forme originale du canard. Assaisonnez le bouillon (2 250 g) avec du sel selon votre goût, puis versez-le sur le plat. Servez immédiatement.
XII. Bouillie de graines de coix et de graines de lotus
Ingrédients : 75 g de graines de coix, 75 g de riz japonica, 25 g de graines de lotus, 50 g de sucre de roche.
Préparation :
1. Rincer les graines de lotus, les faire tremper jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis les éplucher et retirer les noyaux. Laver soigneusement les graines de coix et le riz japonica.
2. Mettre l'eau dans une casserole avec les graines de coix et le riz japonica. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient à moitié cuits. Ajouter les graines de lotus et continuer à mijoter jusqu'à ce que les graines de coix soient tendres.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les graines de coix et le riz japonica. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit à moitié cuit. Ajoutez les graines de lotus. Une fois que les graines de coix et le riz ont gonflé et sont devenus collants, et que les graines de lotus sont cuites, ajoutez le sucre de roche et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissous. Servez immédiatement.