Verenpainetauti yleistyy ja vaikuttaa yhä useampiin nuoriin ihmisiin Kiinassa. Lääkkeiden lisäksi päivittäinen ruokavalion hallinta on ratkaisevan tärkeää verenpaineen pitämiseksi vakaana. Alla on 12 ruokavalion keinoa, jotka auttavat verenpainetaudin hallinnassa – miksi et kokeilisi niitä?
1. Karvasmeloni- ja porsaan kylkiluukeitto
Ainekset (3–4 annosta): Porsaan kylkiluut, 300 g fermentoituja mustapapuja, karvasmelonia maun mukaan, 1 pala inkivääriä, 3 viipaletta vesikastanjaa, 2 rkl riisiviiniä, ½ rkl valkoista sokeria, suolaa maun mukaan.
Valmistusohje:
1. Pese karvasmeloni, halkaise pituussuunnassa, poista valkoinen kalvo ja siemenet, leikkaa paloiksi, blanchoi karvaisuuden vähentämiseksi, valuta ja aseta sivuun.
2. Huuhtele porsaan kylkiluut, leikkaa paloiksi ja blanchoi.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi suuressa höyrykeitinpannussa. Lisää karvasmeloni, porsaan kylkiluut, inkivääriviipaleet, fermentoituja mustapapuja ja kaikki mausteet. Peitä.
4. Aseta höyrykeitinpannu höyrykeittimen päälle ja höyrytä voimakkaalla lämmöllä 30 minuuttia. Tarjoile.
II. Maissi- ja simpukkakeitto
Ainekset: 60 g jokisimpukoita, 200 g tuoretta maissia, 3 g suolaa.
Valmistusohje:
1. Poista maissin kuoret, säilytä silkkikuidut, pese ja leikkaa kolmeen osaan.
3. Laita maissi kattilaan, jossa on riittävästi vettä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, sitten vähennä lämpöä matalalle;
4. Hauduta maissia 20 minuuttia ennen simpukoiden lisäämistä. Keitä vielä puoli tuntia, sitten mausta maun mukaan.
III. Oyster-kastikkeella paistetut sienet
Ainekset: 250 g olkisieniä, 100 g tuoreita shiitake-sieniä, 200 g sinappikaalia,soijakastike 10 g, osterikastike 20 g, suola 2 g, hienosokeri 5 g, herneen tärkkelys 5 g, valkosipulinkynsi 5 g, kasviöljy 30 g.
Valmistusohje:
1. Puhdista olkimushroomit ja halkaise ne.
2. Liota shiitake-sieniä, kunnes ne ovat pehmeitä, poista varret ja halkaise ne.
3. Poista kiinan sinapin sydämet ja viipaloi ne ohuiksi.
4.Murskaa valkosipulinkynsi. 5. Blanchoi sinappikaali kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä, kunnes se on kirkkaanvihreää, ja valuta sitten huolellisesti. 6. Kuumenna kasviöljy wokissa, paista valkosipulia, kunnes se tuoksuu, lisää shiitake-sienet ja paista kevyesti, sitten paista olkisienien kanssa. Lisää lopuksi sinappikaali ja paista.
7. Sekoita osterikastike, kevyt soijakastike, sokeri ja 20 ml vettä, kunnes seos on tasainen;
8. Kaada seos sienien ja sinapinlehtien päälle, paista ja sakeuta maissijauho-liemellä.
IV. Tuoksuva paistettu pinaatti
Ainekset: 500 g pinaattia, 5 g suolaa, 3 g MSG:tä, 5 g inkivääriä,10 g seesamöljyä, 15 g vanhaa etikkaa.
Valmistusohje:
1. Pese pinaatti, leikkaa juuret pois ja pilko 3 cm:n pituisiksi paloiksi. Blanchoi kiehuvassa vedessä, valuta, jäähdytä ja asettele lautaselle.
2. Mausta suolalla, MSG:llä, hienonnetulla inkiväärillä ja seesamöljyllä. Sekoita hyvin.

V. Eucommia- ja sianmunuaissuppi
Ainekset: 300 g sianmunuaisia, 30 g eucommia-kuorta, 15 g kanaverijuurta, 30 g mulperiparasiittia, 10 g kuivattuja taateleita, 5 g inkivääriä, 3 g suolaa.
Valmistusohje:
1. Poista Eucommia-kuoresta karkea kuori.
2. Huuhtele Eucommia-kuori, kanaveriviiniköynnös, mulperiparasiitti, sianmunuaiset, inkivääri ja punaiset taatelit.
3. Leikkaa munuaisista rasvakalvo pois ja viipaloi.
4. Laita kaikki ainekset savipataan ja lisää riittävästi vettä. Kuumenna kiehuvaksi voimakkaalla lämmöllä ja hauduta sitten hiljalleen tunnin ajan. Mausta maun mukaan.
VI. Mungopapu- ja selleri-keitto
Ainekset: 50 g mungopapuja, 50 g selleriä, 1 muna, suolaa maun mukaan.
Valmistusohje:
1. Huuhtele mungopavut, liota vedessä 2 tuntia ja poista sitten epäpuhtaudet.
2. Poista sellerin lehdet, pese ja leikkaa paloiksi. Erota munanvalkuainen keltuaisesta.
3. Laita mungopavut, selleri, munanvalkuainen, sianmunuaiset, inkivääri ja punaiset taatelit savipataan. Lisää riittävästi vettä, kiehauta voimakkaalla lämmöllä ja hauduta sitten hiljalleen tunnin ajan. Mausta maun mukaan.
3. Laita mungopavut ja selleri tehosekoittimeen riittävän määrän vettä kanssa ja soseuta tasaiseksi tahnaksi.
4. Kuumenna kaksi kulhoa vettä kiehuvaksi kattilassa. Kaada mungopapujen ja sellerin sose kattilaan ja sekoita huolellisesti. Kun seos kiehuu uudelleen, lisää valkuainen hitaasti sekoittaen. Mausta suolalla maun mukaan.VII. Talvimeloni- ja simpukkakeitto Ainekset: 250 g talvimelonia, 60 g talvimelonin siemeniä, 60 g simpukoita, 15 g tuoreita shiitake-sieniä, 3 g suolaa. Valmistusohje: 1. Huuhtele simpukat ja liota niitä vedessä 30 minuuttia. 2. Pese talvimeloni, talvimelonin siemenet ja shiitake-sienet.
3. Laita kaikki ainekset savipataan, lisää riittävästi vettä, kiehauta voimakkaalla lämmöllä ja hauduta hiljalleen 2 tuntia ennen maustamista.
VIII. Bambusieni- ja lootuksen siemenkeitto
Ainekset: 25 g kuivattua bambusieniä, 50 g lootuksen siemeniä, 50 g bambunversoja, 500 g luffa-sieniä, 3 g suolaa, 1 g MSG:tä.
Valmistusohje:
1. Liota kuivattua bambusieniä vedessä, kunnes se pehmenee, huuhtele huolellisesti, leikkaa molemmat päät pois, viipaloi vinosti ja liota puhtaassa vedessä.
2. Blanchoi tuoreet lootuksen siemenet kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, kuori, huuhtele ja liota puhtaassa vedessä.
3. Kuori luffa, poista siemenet ja viipaloi timanttimuotoisiksi paloiksi.
4.Laita keittokattila liedelle, lisää vesi ja kiehauta. Lisää bambusieni, lootuksen siemenet, bambunversojen viipaleet ja luffa, hauduta 30 minuuttia, poista sitten ja laita keittokulhoon. 5. Sekoita suola, MSG ja kasvisliemi toisessa kattilassa, kiehauta ja poista sitten liedeltä. 6. Kaada liemi kulhoon, jossa on bambusieni, luffa, lootuksen siemenet ja bambunversojen viipaleet.
IX. Lohi- ja vihanneskeitto
Ainekset: Höyrytettyä riisiä 200 g, lohta 30 g, tuoreita shiitake-sieniä 50 g, porkkanaa 20 g, kevätsipulia 10 g, suolaa 3 g.
Valmistusohje:
1. Leikkaa sienien varret pois ja tee koristeellisia kuvioita niiden lakkeihin.
2. Kuori ja pese porkkana, viipaloi sitten ohuiksi viipaleiksi;Leikkaa kevätsipuli paloiksi. 3. Kaada kaikki valmistetut mausteet (suola, 4 kupillista liemiä) kattilaan ja kiehauta. Lisää lohi ja kiehauta uudelleen. 4. Lisää kaikki muut ainekset (paitsi kevätsipuli) ja hauduta noin 3 minuuttia. 5. Koristele lopuksi kevätsipulipaloilla.
X. Selleri-kanasuikaleet
Ainekset: 180 g selleriä, 180 g kananrintaa, 15 g porkkanaa, 50 g tuoreita shiitake-sieniä, 25 g munanvalkuaista, 5 g valkosipulia, 2 g suolaa, 1 g pippuria, 5 g hernetärkkelystä, 3 g hienosokeria, 25 g kasviöljyä.
Valmistusohje:
1. Huuhtele kananrinta, kuivaa se, leikkaa suikaleiksi ja marinoi mausteilla 15 minuuttia.
2. Kuori ja pese valkosipuli, murskaa se tahnaksi.
3. Leikkaa selleri ja porkkana suikaleiksi.
4. Liota sienet pehmeiksi, leikkaa suikaleiksi, höyrytä sokerin, suolan ja öljyn kanssa 10 minuuttia ja aseta sivuun.
5. Kuumenna öljy wokissa, lisää hienonnettu valkosipuli, selleri ja porkkana, paista kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
6. Lisää silputut sienet ja kana, paista kunnes ainekset ovat sekoittuneet tasaisesti. Sakeuta hieman maissijauhoilla ja tarjoile.
XI. Talvimeloni ja tuoreet lootuslehdet haudutettuna ankan kanssa
Ainekset: 750 g ankkaa,talvimeloni 1500 g, lootuslehtiä 100 g, kuivattua mandariininkuorta 7 g, kasviöljyä 50 g, Shaoxing-viiniä 15 g, suolaa 6 g.
Valmistusohje:
1. Puhdista saviastia ja täytä se 3000 ml:lla vettä.
2. Poista talvimelonista siemenet ja leikkaa se paloiksi.
3. Pese tuoreet lootuslehdet huolellisesti.
4. Kuumenna 50 g öljyä wokissa, paista koko ankka, kunnes se on kypsä, ripottele päälle Shaoxing-viiniä ja poista sitten pannulta. Laita ankka, talvimeloni, lootuslehdet ja kuivattu mandariininkuori saviastiaan.
5. Lisää 3000 ml vettä, kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Lisää suolaa maun mukaan ja hauduta 3 tuntia.
6. Poista ankka, talvimeloni ja lootuslehdet astiasta.
4. Kuumenna 50 g öljyä wokissa, paista koko ankka huolellisesti, ripottele Shaoxing-viiniä ja poista pannulta. Laita ankka, talvimeloni, lootuslehdet ja kuivattu mandariininkuori savipataan. Kuumenna voimakkaasti kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten keskilämmölle. Hauduta, kunnes ainekset ovat pehmeitä.Poista talvimeloni ja asettele se tarjoiluastiaan. Leikkaa haudutettu ankka ja asettele se melonin päälle niin, että se muistuttaa ankan alkuperäistä muotoa. Mausta liemi (2250 g) suolalla maun mukaan ja kaada se astian päälle. Tarjoile heti.
XII. Coix-siemen- ja lootussiemenpuuro
Ainekset: 75 g coix-siemeniä, 75 g japonica-riisiä, 25 g lootussiemeniä, 50 g kivi-sokeria.
Valmistusohje:
1. Huuhtele lootussiemenet, liota ne pehmeiksi, kuori ja poista sisäkärjet. Pese coix-siemenet ja japonica-riisi huolellisesti.
2. Laita vesi kattilaan coix-siementen ja japonica-riisin kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, anna sitten kiehua hiljalleen, kunnes puolet on kypsynyt. Lisää lootussiemenet ja jatka kiehumista, kunnes coix-siemenet ovat pehmeitä.
2. Kaada vesi kattilaan, lisää coix-siemenet ja japonica-riisi. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta sitten miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat puolikypsiä. Lisää lootuksen siemenet. Kun coix-siemenet ja riisi ovat paisuneet ja muuttuneet tahmeiksi ja lootuksen siemenet ovat kypsiä, sekoita kidesokeri joukkoon, kunnes se on liuennut. Tarjoile heti.