Hüpertensioon on Hiinas üha levinum ja mõjutab üha nooremaid inimesi. Lisaks ravimitele on igapäevane toitumise juhtimine vererõhu taseme stabiilsena hoidmiseks väga oluline. Allpool on toodud 12 toitumuslikku abinõu hüpertensiooni raviks – miks mitte neid proovida?
1. Kibemelooni ja sealiha ribide supp
Koostisosad (3–4 portsjonit): sealiha ribid, 300 g fermenteeritud mustad oad, kibemelooni maitse järgi, 1 tükk ingverit, 3 viilu vesikastanit, 2 spl riisiveini, ½ spl valget suhkrut, soola maitse järgi.
Valmistamine:
1. Pese mõru melon, lõika pikuti pooleks, eemalda valge membraan ja seemned, lõika tükkideks, blanšeeri, et vähendada mõrudust, seejärel nõruta ja pane kõrvale;
2. Loputa sealiha ribid, lõika tükkideks ja blanšeeri;
3. Kuumuta vesi suurel aurutuspotis keemiseni. Lisa mõru melon, sealiha ribid, ingveriviilud, fermenteeritud mustad oad ja kõik maitseained. Kata;
4. Aseta aurutuspot aurutaja peale ja auru kõrgel kuumusel 30 minutit. Serveeri.
II. Maisi- ja karbisupp
Koostisosad: 60 g jõekarbid, 200 g värsket maisi, 3 g soola.
Valmistamine:
1. Eemaldage maisilt lehed, säilitage niidid, peske ja lõigake kolmeks osaks.
3. Pange mais potti, kuhu on valatud piisavalt vett. Keetke kõrgel kuumusel, seejärel vähendage kuumust madalale;
4. Hautage maisi 20 minutit, enne kui lisate karpide liha. Keetke veel pool tundi, seejärel maitsestage maitse järgi.10 g sojakastet, 20 g austrikastet, 2 g soola, 5 g tuhksuhkrut, 5 g hernetärklist, 5 g küüslauguküünt, 30 g taimeõli.
Valmistamine:
1. Puhasta õlgseened ja lõika pooleks;
2. Leota shiitake seeni, kuni need on pehmed, eemalda varred ja lõika pooleks;
3. Eemalda hiina sinepi südamikud ja lõika õhukesteks viiludeks;
4.Purusta küüslauguküünt;
5. Blanšeeri sinepilehed kergelt soolatud keevas vees, kuni need muutuvad ereda roheliseks, seejärel nõruta hoolikalt;
6. Kuumuta taimeõli wokis, prae küüslauku, kuni see muutub aromaatseks, lisa shiitake seened ja prae kergelt, seejärel prae õlgseened. Lõpuks lisa sinepilehed ja prae;
7. Sega austrikaste, heledat sojakastet, suhkrut ja 20 ml vett, kuni segu on ühtlane;
8. Vala segu seente ja sinepilehtede peale, prae, seejärel paksenda maisitärklise vedelikuga.
IV. Aromaatne praetud spinat
Koostisosad: 500 g spinatit, 5 g soola, 3 g MSG-d, 5 g ingverit,10 g seesamiõli, 15 g laagerdunud äädikat.
Valmistamine:
1. Pese spinat, eemalda juured, lõika 3 cm pikkusteks tükkideks. Blanšeeri keevas vees, nõruta, jahuta ja aseta taldrikule.
2. Maitsesta soola, MSG, hakitud ingveri ja seesamiõliga. Segage läbi.

V. Eucommia ja sealiha neerude supp
Koostisosad: 300 g sealiha neerusid, 30 g eucommia koort, 15 g kana vereviinamarja, 30 g mooruspuu parasiiti, 10 g kuivatatud punaseid datleid, 5 g ingverit, 3 g soola.
Valmistamine:
1. Eemalda Eucommia koorest jämedad koorekihid;
2. Loputa Eucommia koor, kanavereviin, mooruspuu parasiit, sealiha neerud, ingver ja punased datlid;
3. Eemalda neerudelt rasvamembraan ja lõika viiludeks;
4. Aseta kõik koostisosad piisava veekogusega savipotti. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni ja lase seejärel tund aega kergelt podiseda. Maitsesta maitse järgi.
VI. Mungo-oad ja sellerisupp
Koostisosad: 50 g mungo-oad, 50 g sellerit, 1 muna, soola maitse järgi.
Valmistamine:
1. Loputage mungo-oad, leotage neid 2 tundi vees ja eemaldage seejärel ebapuhtused.
2. Eemaldage sellerilehed, peske ja lõigake tükkideks. Eraldage munavalge munakollasest.
3. Pange mungo-oad ja seller koos piisava koguse veega blenderisse ja püreestage pastaks.
4. Keetke potis kaks kausitäit vett, valage sinna mungo-oade ja selleri püreestatud segu ja segage hästi läbi.
5. Lisage munavalge, segage pidevalt, kuni munavalge moodustab pinnale õhukese kihi, ja võtke seejärel tulelt ära.
3. Pane mungoad ja seller piisava koguse veega blenderisse ja püreesta ühtlaseks pastaks.
4. Kuumuta kaks kausitäit vett potis keemiseni. Vala sisse mungoade ja selleri püreestatud segu, segades hoolikalt. Kui segu on uuesti keema läinud, vala sinna aeglaselt munavalge, segades pidevalt. Maitsesta soolaga.
VII. Talimeloni ja rannakarpide supp
Koostisosad: 250 g talimeloni, 60 g talimeloni seemneid, 60 g rannakarpide, 15 g värskeid shiitake seeni, 3 g soola.
Valmistamine:
1. Loputa rannakarbid ja leota neid 30 minutit vees;
2. Pese talimelon, talimeloni seemned ja shiitake seened;
3. Pane kõik koostisosad savipotti, lisa piisavalt vett, keeda kõrgel kuumusel, seejärel lase 2 tundi kergelt podiseda enne maitsestamist.
VIII. Bambuse seene ja lootose seemnete supp
Koostisosad: 25 g kuivatatud bambuse seent, 50 g lootose seemneid, 50 g bambuse võrseid, 500 g luffa, 3 g soola, 1 g MSG.
Valmistamine:
1. Leota kuivatatud bambuse seeni vees, kuni need pehmenevad, loputa hoolikalt, lõika mõlemad otsad ära, lõika diagonaalselt viiludeks ja leota värskes vees;
2. Blanšeeri värskeid lootose seemneid keevas vees 5 minutit, koori, loputa ja leota värskes vees;
3. Koori luffa, eemalda seemned ja lõika rombikujulisteks tükkideks;
4.Pane suppipott tulele, lisa vesi ja keeda üles. Lisa bambuse seened, lootose seemned, bambuse võrsed ja luffa, hauta 30 minutit, seejärel võta potist välja ja pane suppikaussi. 5. Sega sool, MSG ja köögiviljapuljong teises potis, keeda üles ja võta tulelt ära. 6. Kalla puljong bambuse seente, luffa, lootose seemnete ja bambuse võrsete kaussi ja serveeri.
IX. Lõhe ja köögiviljade riisipuder
Koostisosad: 200 g aurutatud riisi, 30 g lõhet, 50 g värskeid shiitake seeni, 20 g porgandit, 10 g kevadist sibulat, 3 g soola.
Valmistamine:
1. Lõika shiitake seente alusosa ära ja tee nende kübaratele dekoratiivsed mustrid.
2. Koori ja pese porgand, seejärel lõika õhukesteks viiludeks;lõika kevadine sibul tükkideks;
3. Vala kõik ettevalmistatud maitseained (sool, 4 tassi puljongit) potti ja keeda üles. Lisa lõhe ja keeda uuesti üles;
4. Lisa kõik ülejäänud koostisosad (välja arvatud kevadine sibul) ja hauta umbes 3 minutit;
5. Lõpuks kaunista kevadise sibula tükkidega.
X. Selleriga kana ribad
Koostisosad: 180 g selleri, 180 g kana rinnafileed, 15 g porgandit, 50 g värskeid shiitake seeni, 25 g munavalget, 5 g valget küüslauku, 2 g soola, 1 g pipart, 5 g hernetärklist, 3 g tuhksuhkrut, 25 g taimeõli.
Valmistamine:
1. Loputa kanarind, kuivata, lõika ribadeks, marineeri maitseainetega 15 minutit;
2. Koori ja pese küüslauk, purusta pastaks;
3. Lõika seller ja porgand julienne'iks;
4. Leota seeni pehmeks, lõika julienne'iks, auru suhkru, soola ja õliga 10 minutit; pane kõrvale;
5. Kuumuta õli wokis, lisa hakitud küüslauk, seller ja porgand, prae, kuni need on ühtlaselt segunenud;
6. Lisa tükeldatud seened ja kana, prae, kuni need on ühtlaselt segunenud. Paksenda veidi maisitärklise vedelikuga, seejärel serveeri.
XI. Talimelon ja värske lootose lehega hautatud part
Koostisosad: 750 g parti,talimelon 1500 g, lootose lehed 100 g, kuivatatud mandariinikoored 7 g, taimeõli 50 g, Shaoxingi vein 15 g, sool 6 g. Valmistamine: 1. Puhasta savipott ja täida 3000 ml veega. 2. Eemalda talimelonist seemned ja lõika tükkideks. 3. Pese värsked lootose lehed hoolikalt. 4. Kuumuta 50 g õli wokis, prae kogu part läbi, piserdama Shaoxingi veini peale, seejärel eemalda. Aseta part, talimelon, lootose lehed ja kuivatatud mandariinikoored savipotti. 5. Lisa 3000 ml vett, keeda üles, seejärel vähenda kuumust. Lisa soola maitse järgi ja hauta 3 tundi. 6. Eemalda part, talimelon ja lootose lehed potist.
4. Kuumuta 50 g õli wokis, prae kogu part põhjalikult, piserdage Shaoxingi veini peale, võta välja. Aseta part, talimelon, lootose lehed ja kuivatatud mandariinikoored savipotti. Kuumuta kõrgel kuumusel tugevasti keemiseni, seejärel vähenda kuumust keskmisele-madalale. Hauta, kuni pehmeks muutub.Võta talimelon välja ja aseta serveerimisnõule. Lõika hautatud part ja aseta see meloni peale nii, et see meenutaks parti algset kuju. Maitsesta puljong (saadakse 2250 g) soolaga maitse järgi, seejärel vala see roa peale. Serveeri kohe.
XII. Coixi seemnete ja lootoseemne riisipuder
Koostisosad: 75 g coixi seemneid, 75 g japonica riisi, 25 g lootoseemneid, 50 g kivisuhkrut.
Valmistamine:
1. Loputa lootoseemned, leota pehmeks, koori ja eemalda seemned. Pese coixi seemned ja japonica riis hoolikalt läbi.
2. Vala vesi potti koos coixi seemnete ja japonica riisiga. Kuumuta keemiseni, seejärel lase madalal kuumusel poolpehmeks keeda. Lisa lootoseemned ja jätka keetmist, kuni coixi seemned on pehmed.
2. Vala vesi potti, lisa coixi seemned ja japonica riis. Kuumuta keemiseni, seejärel hauta madalal kuumusel, kuni poolküps. Lisa lootoseemned. Kui coixi seemned ja riis on paisunud ja muutunud kleepuvaks ning lootoseemned on läbi keedetud, sega sisse kivisuhkur, kuni see on lahustunud. Serveeri kohe.