أصبح ارتفاع ضغط الدم أكثر انتشارًا ويؤثر على الفئات العمرية الأصغر في الصين. بالإضافة إلى الأدوية، يعد النظام الغذائي اليومي أمرًا ضروريًا للحفاظ على مستويات ضغط الدم مستقرة. فيما يلي 12 علاجًا غذائيًا لدعم إدارة ارتفاع ضغط الدم - لماذا لا تجربها؟
1. حساء القرع المر وأضلاع لحم الخنزير
المكونات (3-4 حصص): أضلاع لحم الخنزير، 300 جرام فاصوليا سوداء مخمرة، قرع مر حسب الرغبة، 1 قطعة زنجبيل، 3 شرائح كستناء مائية، 2 ملعقة كبيرة نبيذ أرز، ½ ملعقة كبيرة سكر أبيض، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. اغسل القرع المر، اقطعه إلى نصفين طوليًا، أزل الغشاء الأبيض والبذور، اقطعه إلى قطع، اسلقه لتقليل المرارة، ثم صفيه واتركه جانبًا.
2. اشطف أضلاع لحم الخنزير، وقطّعها إلى قطع، واسلقها؛
3. اغلي الماء في قدر كبير للطهي بالبخار. أضف القرع المر، والأضلاع، وشرائح الزنجبيل، والفاصوليا السوداء المخمرة، وجميع التوابل. غطّي القدر؛
4. ضع قدر الطهي بالبخار فوق قدر بخاري واطهيه على نار عالية لمدة 30 دقيقة. قدمه.
II. حساء الذرة والمحار
المكونات: 60 جرام من محار النهر، 200 جرام من الذرة الطازجة، 3 جرام من الملح.
الطريقة:
1. قم بإزالة قشور الذرة، واحتفظ بالشعر، واغسلها وقطّعها إلى ثلاثة أجزاء.
2. اشطف لحم المحار.
3. ضع الذرة في قدر مع كمية كافية من الماء. اغليها على نار عالية، ثم خفف الحرارة إلى نار خفيفة؛
4. اترك الذرة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة قبل إضافة لحم المحار. اطهها لمدة نصف ساعة أخرى، ثم تبلها حسب الرغبة.
III. فطر مقلي بصلصة المحار
المكونات: 250 غرام من فطر القش، 100 غرام من فطر شيتاكي طازج، 200 غرام من أوراق الخردل،10 غرام من صلصة الصويا، 20 غرام من صلصة المحار، 2 غرام من الملح، 5 غرام من السكر الناعم، 5 غرام من نشا البازلاء، 5 غرام من فصوص الثوم، 30 غرام من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
1. نظف الفطر القش وقطّعه إلى نصفين؛
2. انقع فطر شيتاكي حتى يصبح طرياً، أزل السيقان وقطّعه إلى نصفين؛
3. أزل قلب اللفت وقطّعه إلى شرائح رفيعة؛
4.اسحق فص الثوم؛
5. اسلق أوراق الخردل في ماء مغلي مملح قليلاً حتى تصبح خضراء زاهية، ثم صفيها جيداً؛
6. سخن الزيت النباتي في مقلاة، اقلي الثوم حتى تفوح رائحته، أضف فطر شيتاكي واقليه قليلاً، ثم اقليه مع فطر القش. أخيراً، أضف أوراق الخردل واقليها؛
7. اخلط صلصة المحار، صلصة الصويا الخفيفة، السكر و 20 مل من الماء حتى يتجانس المزيج جيدًا؛
8. صب المزيج على الفطر وورق الخردل، واقلي المزيج، ثم ثخنه بمزيج دقيق الذرة.
IV. سبانخ مقلي معطر
المكونات: 500 غرام سبانخ، 5 غرام ملح، 3 غرام MSG، 5 غرام زنجبيل،10 غرام من زيت السمسم، 15 غرام من الخل القديم.
الطريقة:
1. اغسل السبانخ، وقطع الجذور، وقطعها إلى قطع بطول 3 سم. اسلقها في ماء مغلي، وصفيها، وبردها، ورتبها على طبق.
2. تبلها بالملح، وغلوتامات أحادية الصوديوم، والزنجبيل المفروم، وزيت السمسم. اخلطها جيدًا.

V. حساء الكلى واللحم
المكونات: 300 غرام من الكلى، 30 غرام من لحاء شجرة اليوكوميا، 15 غرام من نبات الدم، 30 غرام من التوت البري، 10 غرام من التمر المجفف، 5 غرام من الزنجبيل، 3 غرام من الملح.
طريقة التحضير:
1. أزل اللحاء الخشن من لحاء اليوكوميا.
2. اشطف لحاء اليوكوميا، كرمة دم الدجاج، توت التوت، كلى الخنزير، الزنجبيل والتمر الأحمر.
3. أزل الغشاء الدهني من الكلى وقطّعها.
4. ضع جميع المكونات في قدر فخاري مع كمية كافية من الماء. اغلي المزيج على نار عالية، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة ساعة. تبله حسب الرغبة.
VI. حساء الفاصوليا الخضراء والكرفس
المكونات: 50 جرام من الفاصوليا الخضراء، 50 جرام من الكرفس، بيضة واحدة، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. اشطف الفاصوليا الخضراء، وانقعها في الماء لمدة ساعتين، ثم أزل الشوائب.
2. أزل أوراق الكرفس، واغسله وقطّعه إلى قطع. افصل بياض البيض عن الصفار.
3. ضع الفاصوليا الخضراء والكرفس وبياض البيض وكلى الخنزير والزنجبيل والتمر الأحمر في قدر من الفخار. أضف كمية كافية من الماء، واتركه يغلي على نار عالية، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة ساعة. تبله حسب الرغبة.
3. ضع الفاصوليا الخضراء والكرفس في الخلاط مع كمية كافية من الماء، واخلطهما حتى يصبحا عجينة.
4. اغلي كوبين من الماء في قدر. صب عجينة الفاصوليا الخضراء والكرفس مع التحريك جيدًا. بمجرد أن يغلي المزيج مرة أخرى، صب بياض البيض وحركه حتى يتجانس. تبل بالملح حسب الرغبة.
VII. حساء القرع الشتوي والمحار
المكونات: 250 غرام من القرع الشتوي، 60 غرام من بذور القرع الشتوي، 60 غرام من المحار، 15 غرام من فطر شيتاكي طازج، 3 غرام من الملح.
طريقة التحضير:
1. اشطف المحار وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. اغسل القرع الشتوي وبذور القرع الشتوي وفطر شيتاكي.
3. ضع جميع المكونات في قدر من الفخار، أضف كمية كافية من الماء، واتركها تغلي على نار عالية، ثم اتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين قبل التتبيل.
VIII. حساء فطر البامبو وبذور اللوتس
المكونات: 25 غرام من فطر البامبو المجفف، 50 غرام من بذور اللوتس، 50 غرام من براعم البامبو، 500 غرام من اللوفة، 3 غرام من الملح، 1 غرام من MSG.
طريقة التحضير:
1. انقع فطر البامبو المجفف في الماء حتى يلين، اشطفه جيدًا، قطع طرفيه، قطعه قطريًا، وانقعه في ماء عذب؛
2. اسلق بذور اللوتس الطازجة في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، قشرها، اشطفها، وانقعها في ماء عذب؛
3. قشر اللوف، أزل البذور، وقطعه إلى قطع على شكل معين؛
4.ضع قدر الحساء على النار، أضف الماء واتركه حتى يغلي. أضف فطر البامبو وبذور اللوتس وشرائح براعم البامبو واللوفة، واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجه وضعه في وعاء الحساء. 5. اخلط الملح و MSG والمرق النباتي في قدر آخر، واتركه حتى يغلي ثم أخرجه من على النار. 6. اسكب الحساء في الوعاء الذي يحتوي على فطر البامبو واللوفة وبذور اللوتس وشرائح براعم البامبو.
IX. حساء السلمون والخضروات
المكونات: 200 غرام من الأرز المطهو على البخار، 30 غرام من السلمون، 50 غرام من فطر شيتاكي طازج، 20 غرام من الجزر، 10 غرام من البصل الأخضر، 3 غرام من الملح.
طريقة التحضير:
1. قم بقطع قاعدة فطر شيتاكي وقم برسم أنماط زخرفية على قبعاته.قطّع البصل الأخضر إلى قطع؛
3. صب جميع التوابل المعدة (الملح، 4 أكواب من المرق) في قدر واتركها تغلي. أضف السلمون واتركها تغلي مرة أخرى؛
4. أضف جميع المكونات المتبقية (باستثناء البصل الأخضر) واتركها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا؛
5. أخيرًا، زينها بقطع البصل الأخضر.
X. شرائح الدجاج بالكرفس
المكونات: 180 جرام كرفس، 180 جرام صدر دجاج، 15 جرام جزر، 50 جرام فطر شيتاكي طازج، 25 جرام بياض بيض، 5 جرام ثوم أبيض، 2 جرام ملح، 1 جرام فلفل، 5 جرام نشا البازلاء، 3 جرام سكر ناعم، 25 جرام زيت نباتي.
طريقة التحضير:
1. اشطف صدور الدجاج، وجففها، وقطّعها إلى شرائح، واتركها تتبّل بالتوابل لمدة 15 دقيقة؛
2. قشّر الثوم واغسله، واسحقه حتى يصبح معجونًا؛
3. قطّع الكرفس والجزر إلى شرائح رفيعة؛
4. انقع الفطر حتى يصبح طريًا، وقطّعه إلى شرائح رفيعة، واطهه على البخار مع السكر والملح والزيت لمدة 10 دقائق؛ ثم اتركه جانبًا؛
5. سخن الزيت في مقلاة، أضف الثوم المفروم والكرفس والجزر، واقليهم حتى يتجانسوا؛
6. أضف الفطر المقطع والدجاج، واقليهم حتى يتجانسوا. ثخن المزيج بقليل من دقيق الذرة، ثم قدمه.
XI. البط المطهي مع القرع الشتوي وأوراق اللوتس الطازجة
المكونات: 750 غرام من البط،1500 غرام من القرع الشتوي، 100 غرام من أوراق اللوتس، 7 غرام من قشر اليوسفي المجفف، 50 غرام من الزيت النباتي، 15 غرام من نبيذ شاوشينغ، 6 غرام من الملح.
الطريقة:
1. نظف قدرًا فخاريًا واملأه بـ 3000 مل من الماء.
2. أزل بذور القرع الشتوي وقطّعه إلى قطع.
3. اغسل أوراق اللوتس الطازجة جيدًا.
4. سخّن 50 غرام من الزيت في مقلاة، واقلي البط بالكامل حتى يتحمّر جيدًا، ثم رشّه بنبيذ شاوشينغ، ثم أخرجه. ضع البط والقرع الشتوي وأوراق اللوتس وقشر اليوسفي المجفف في القدر الفخاري.
5. أضف 3000 مل من الماء، واتركه يغلي برفق، ثم أضف 15 غرام من نبيذ شاوشينغ و 6 غرام من الملح و 5 غ
4. سخن 50 غرام من الزيت في مقلاة، اقلي البط بالكامل جيدًا، رشه بنبيذ شاوشينغ، ثم أخرجه. ضع البط واليقطين الشتوي وأوراق اللوتس وقشر اليوسفي المجفف في القدر الفخاري. اغلي المزيج على نار عالية، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. اتركه يغلي ببطء حتى ينضج.أخرج القرع الشتوي ورتبه على طبق التقديم. قطّع البط المطهو ورتبه فوق القرع ليشبه شكل البط الأصلي. تبل المرق (2250 غرام) بالملح حسب الرغبة، ثم اسكبه فوق الطبق. قدمه على الفور.
XII. حساء بذور الكويكس وبذور اللوتس
المكونات: 75 جرام من بذور الكويكس، 75 جرام من أرز جابونيكا، 25 جرام من بذور اللوتس، 50 جرام من السكر الصخري.
الطريقة:
1. اشطف بذور اللوتس، وانقعها حتى تنضج، ثم قشرها وأزل البذور. اغسل بذور الكويكس وأرز جابونيكا جيدًا.
2. ضع الماء في قدر مع بذور الكويكس وأرز جابونيكا. اغلي المزيج، ثم اتركه على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا. أضف بذور اللوتس واستمر في الطهي حتى تنضج بذور الكويكس.
2. صب الماء في قدر، أضف بذور الكويكس والأرز الياباني. اتركه يغلي، ثم اتركه على نار خفيفة حتى ينضج نصف نضج. أضف بذور اللوتس. بمجرد أن تنضج بذور الكويكس والأرز وتصبح لزجة، وتنضج بذور اللوتس، أضف السكر الصخري وحركه حتى يذوب. قدمه على الفور.