Kürzlich veröffentlichte das Studio eines beliebten Schauspielers ein Video, in dem Straßenessen aus Peking vorgestellt wurde: Erbsenpaste, frittierte Teigkuchen, Eselsbrötchen, Weizenbrei und der gefürchtete Sojabohnensaft. Auf Aufforderung der Mitarbeiter nahm der Schauspieler einen Schluck Sojabohnensaft, woraufhin sein Gesichtsausdruck für drei Sekunden erstarrte, als wäre ihm die Seele entzogen worden. Sein verwirrter, liebenswerter Blick – als würde er fragen: „Warum schmeckt das so?“ – brachte alle zum Lachen.Der Schauspieler beschrieb Douzhi als „die Brühe aus eingelegter Fischsuppe, gemischt mit über Nacht stehen gelassener Sojamilch“ – eine ziemlich anschauliche Zusammenfassung. Ähnlich erging es He Laoshi in einer kürzlich ausgestrahlten Folge von Happy Camp, als er einen Hauch von Douzhi wahrnahm und sofort seine Fassung verlor. Seine Augen weiteten sich auf komisch übertriebene Weise, begleitet von einem Würgereflex, der die Zuschauer die scharfe Säure des Getränks durch den Bildschirm spüren ließ.
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Was ist es an Douzhi, das so viele Prominente völlig entsetzt?
Douzhi ist eine bekannte Pekinger Frühstücksspezialität. Angesichts der kulinarischen Unterschiede zwischen Nord- und Südchina finden viele Südchinesen seinen Geruch völlig abstoßend. Das Gericht selbst hat einen sauren, ranzigen Geschmack, der an Schweinefutter erinnert, was die meisten davon abhält, es überhaupt zu probieren.Obwohl es sich um eine kulinarische Nischentradition handelt, blickt sie auf eine lange Geschichte zurück. Bereits in der Qianlong-Ära der Qing-Dynastie bereiteten die kaiserlichen Küchen – sowohl die Shou- als auch die Yu-Küche – jedes Jahr vom neunten Mondmonat bis fünf Tage nach Beginn des Sommers Douzhi zu. Nach einem Festmahl mit Wein und Fleisch tranken der Kaiser und die Kaiserin Douzhi, um die Schwere des Essens zu mildern.Trotz seines unscheinbaren Aussehens zeichnet sich authentisches Douzhi durch eine cremige Konsistenz, ein reichhaltiges Bohnenaroma und einen würzigen Geschmack aus, der bei vielen Pekingerinnen und Pekinger nach wie vor sehr beliebt ist. Es ist reich an Eiweiß, Vitamin C, Ballaststoffen und Zucker und soll die Sommerhitze vertreiben, innere Hitze klären, das Yang wärmen, die Milz stärken, den Appetit anregen, entgiften und Trockenheit lindern.
Mit Beginn des Herbstes, nach den üppigen Versuchungen reichhaltiger Speisen während der Nationalfeiertage, werden die unvermeidliche Gewichtszunahme und der übermäßige Verzehr fettiger Gerichte deutlich. Durch falsche Essgewohnheiten gehen viele Ballaststoffe verloren, der Verzehr von frischem Obst und Gemüse ist unzureichend, und die verminderte körperliche Aktivität während der Festtage kann zu Verstopfung oder unregelmäßigem Stuhlgang führen.Daher sollte man nach dem Essen mehr frisches Gemüse zu sich nehmen, um ausreichend Ballaststoffe aufzunehmen. Das Trinken von leichten Suppen hat ebenfalls eine gute „wärmeabführende” Wirkung, wodurch der „überlastete” Magen-Darm-Trakt sich ausruhen und anpassen kann. Zu dieser Zeit kann auch das Trinken von Sojabohnensaft helfen, Wärme abzuführen und ein Sättigungsgefühl zu erzeugen. Wenn Sie den Geschmack von Sojabohnensaft nicht mögen, können Sie die Lechangyou-Magnesiumkapseln von Natural Sunshine ausprobieren, um Magen und Darm zu regulieren.
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Bei einer Stagnation des Magen-Qi können Symptome wie Blähungen und Verstopfung auftreten. Schwerwiegender ist das Vorhandensein von Helicobacter pylori im Magen, das eine wichtige Ursache für Magenbeschwerden ist, die Magenschleimhaut schädigt und häufig zu Sodbrennen und Aufstoßen führt. In diesem Stadium kann die Einnahme von Vitamin B und U die Sekretion von Verdauungssäften fördern und die Magensäure neutralisieren.Vitamin B ist weithin anerkannt, während das Magnesiumhydroxid in Vitamin U die Magenbelastung lindert und weitere Reizungen verhindert. Magnesiumoxid reagiert mit Wasser zu Magnesiumhydroxid, das überschüssige Magensäure neutralisiert und den pH-Wert im Magen zwischen 3 und 5 hält. Es reduziert auch die Pepsinaktivität und lindert so die durch Übersäuerung verursachten Beschwerden. Darüber hinaus erhöht es die Feuchtigkeit im Darminhalt, macht den Stuhl weicher und erleichtert den Stuhlgang.Lechangyou Magnesiumkapseln enthalten Magnesiumoxid, Pektin und mikrokristalline Cellulose. Diese drei Elemente helfen Verbrauchern, Magen-Darm-Probleme durch die Reduzierung der Magensäure zu verbessern.Gleichzeitig schützt und repariert Pektin – ein sicherer, gesunder löslicher Ballaststoff – die Darmschleimhautbarriere und fördert so die Verdauungsgesundheit. Mikrokristalline Cellulose verbessert die Hitzebeständigkeit und die Klebeeigenschaften von Pektin und Stärkegel und gewährleistet so die Produktstabilität und eine lang anhaltende Wirksamkeit.
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