Preden smo se zavedli, je minil festival luči in vsi smo se vrnili na delo. Po novoletnih praznovanjih nas vse skrbi isto: pridobivanje teže ... polnejše lica, dvojni podbradek in zaobljen trebuh.Moja postava je prav takšna, zato velja rek, da »med prazniki pridobimo tri kilograme« – v mojem primeru pa je to veliko več kot tri kilograme. Zdaj, ko so prazniki minili, je čas, da se ponovno osredotočimo in si zastavimo cilje za novo leto. Danes bom z vami delila deset osnovnih jedi za hujšanje. Želim vam svež začetek, obilo bogastva,in neskončno srečo!
1. Hladna špinačna solata
Špinača velja za »vzorno prehransko živilo«, bogato s karotenoidi, vitaminom C, vitaminom K in minerali (kalcij, železo itd.). Polna rastlinskih vlaknin spodbuja črevesno motilnost, pomaga pri prebavi in stimulira izločanje trebušne slinavke za boljšo prebavo.Za tiste, ki so jedli obilno, je ta jed osvežujoča, hrustljava in lahka alternativa. Priprava je izjemno preprosta: špinačo blanširajte, nato jo zmešajte s soljo, sesekljanim česnom, sesekljanim ingverjem, MSG, sezamovim oljem, sečuanskim poprom in kančkom čilija. Dobro premešajte in takoj postrezite.
2. Juha iz piščanca in kitajskega zelja
Kitajsko zelje ima rahlo hladilne lastnosti in ponuja koristi, kot so odvajanje toplote, lajšanje razdražljivosti, potešitev žeje, spodbujanje uriniranja, lajšanje prebave in odvajanje toplote iz pljuč. Za zdravljenje stanja, povezanega z nakopičenjem toplote, vlago, zadrževanjem vode ali zastojem žolča, je lahko terapevtsko uživanje hrane, ki odvaja toploto in deluje diuretično, kot je kitajsko zelje.
2. Skodelica kuhanega soka kitajskega zelja vsebuje skoraj toliko kalcija kot skodelica mleka. Zato lahko tisti, ki uživajo malo mlečnih izdelkov, dodatni kalcij dobijo z uživanjem zadostnih količin kitajskega zelja.
3. Kitajsko zelje je bogato tudi z železom, kalijem in vitaminom A.
4. Vsebuje veliko prehranskih vlaknin.
Ta jed ni le hranljiva, ampak tudi zelo okusna, zato je priljubljena tudi med mesojedci. Nekateri imajo raje preprosto kuhano kitajsko zelje, ki je prav tako zelo okusno.
3. Juha iz školjk in zelenjave s tofujem
Glavna sestavina: zelene školjke
Dodatne sestavine: tofu, sezonska zelenjava
Začimbe: sol, piščančja juha, kuhinjsko vino
Priprava:1. Tofu sperite in narežite na rezine; sezonsko zelenjavo in zelene školjke operite; odložite na stran. 2. Postavite lonec na ogenj, dodajte vodo in zavrite. Dodajte tofu. Ko ponovno zavre, začinite s soljo, dodajte zelene školjke, pokrijte in kuhajte 2 minuti. Dodajte kuhinjsko vino, piščančjo juho in sezonsko zelenjavo. Po minuti postrezite. Ta jed je še boljša, če uporabite svilen tofu, ki ima odlično teksturo.
4. Brokoli s česnom
Priprava:
1. Eno glavo brokolija razdelite na cvetke in jih namočite v rahlo osoljeni vodi za približno petnajst minut;
2. Namočen brokoli sperite, nato ga blanširajte v vreli vodi s ščepcem soli in kančkom olja, da ohrani barvo. Ko je mehak, a še vedno hrustljav, ga odstranite in dobro odcedite;
3. V vokih segrejte dovolj olja, dodajte dve tretjini česna in popražite, da rahlo porumeni.
4. Dodajte brokoli in popražite.
5. Hitro popražite, začinite s soljo po okusu, dobro premešajte, nato dodajte ščepec piščančje juhe v prahu.
6. Dodajte preostalo tretjino česna, popražite, da se vse enakomerno premeša, nato takoj postrezite.
Nasvet:
Blanširani brokoli je že skoraj kuhan, zato ga hitro prepražite in takoj postrezite.
Brokoli je zelo priljubljena zelenjava, cenjena zaradi svojega okusnega okusa in visoke hranilne vrednosti. Ima tudi protikancerogene lastnosti. Ker je zelo nizkokaloričen, je še posebej primeren za uravnavanje telesne teže.
5. Prepražena zelja
1. Zeljo raztrgajte na velike liste, temeljito operite in odcedite (zelja in podobna glavasta zelenjava pogosto zadržujejo več ostankov pesticidov; namakanje v čisti vodi več kot 20 minut pomaga zmanjšati njihovo količino).
2. Posušene čilije narežite na koščke in odstranite semena. Ta korak preskočite, če želite manj pikantno jed.
3. V vokih segrejte olje, da začne kaditi (70 % toplote). Dodajte sečuanski poper in posušene čilije, da sprostijo aromo.
4. Pražite ingver in česen, dokler ne začneta dišati.
5. Dodajte zelje in pražite, dokler ne postane hrustljavo. Začinite s sladkorjem, kisom, soljo in piščančjo juho v prahu.
Zelje ima visoko vsebnost vode (približno 90 %) in malo kalorij, zato je idealna hrana za diabetike in tiste, ki pazijo na svojo težo. Redno, zmerno uživanje lahko prepreči tudi pigmentacijo kože, zmanjša pege v mladosti in upočasni pojav starostnih madežev. Za zmanjšanje vsebnosti maščob ga potrebujete.
6. Solata iz zelene solate
Redno uživanje zelene solate pomaga pri prebavi in absorpciji beljakovin in maščob, hkrati pa izboljša krvni obtok v prebavnem traktu.Vendar pa naj jo tisti, ki imajo hladno prebavo, uživajo zmerno. Solata je bogata z vlakninami in drugimi hranilnimi snovmi, redno uživanje pa pomaga pri odpravljanju odvečne maščobe, zaradi česar je solata znana kot zelenjava za hujšanje.
1. Paradižnike in solato temeljito operite in narežite.
2. Paradižnike in solato pokapajte s paradižnikovo omako in solatnim prelivom. Pred serviranjem dobro premešajte.
7. Kumarična solata
Kumare imajo hrustljav, osvežujoč okus in lastnosti, ki ohlajajo, potešijo žejo in spodbujajo diurezo. So bogate z vlakninami, ki pomagajo pri čiščenju črevesja od ostankov hrane in zmanjšujejo absorpcijo holesterola. Kumare vsebujejo tudi malonsko kislino, hranilno snov, ki zavira pretvorbo sladkorjev v maščobe, kar pomaga pri uravnavanju telesne teže in regulaciji presnove lipidov.
Priprava
1. 3–5 opranih kumar z nožem zdrobite, nato pa jih razrežite na 1,5 cm velike koščke. Premešajte z 1/3 čajne žličke soli in pustite marinirati 15 minut.
2. 3–5 strokov česna drobno sesekljajte v pasto in odložite na stran.
3. Odcedite tekočino, ki se je izločila iz kumar, nato vmešajte česnovo pasto, sezamovo olje, sojino omako, rižev kis, majhno količino sladkorja in MSG, dokler se vse dobro ne premeša (za tiste, ki imajo radi pikantne okuse, dodajte čili olje po okusu).
8. Juha iz zimskega melona
Zimski melon je odlična hrana za hujšanje, saj ne vsebuje maščob in je bogat z vlakninami, kalcijem, fosforjem, karotenom in drugimi hranilnimi snovmi.Vsebuje tudi malonsko kislino, ki učinkovito preprečuje kopičenje maščob v telesu in pomaga pri hujšanju. Kolhicin, ki je prisoten v zimski meloni, prav tako spodbuja metabolizem in zavira pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobe.
Priprava
1. V lonec dodajte ustrezno količino vode. Blanširajte svinjsko koleno, temeljito sperite in odložite. Narežite ingver.
2. Zimsko melono olupite in operite, nato jo narežite na velike koščke.
3. V lonec dodajte vodo, vložite svinjsko koleno in rezine ingverja ter kuhajte na zmernem ognju eno uro in pol.Dodajte zimsko melono in kuhajte še približno 20 minut. Pred serviranjem začinite s soljo, MSG in sesekljanim spomladanskim čebuljem. 9. Opečene korenčkove trakovi Posamezniki, ki so nagnjeni k pridobivanju telesne teže, pogosto trpijo zaradi slabe presnove in motenj v krvnem obtoku, kar vodi do prekomernega zadrževanja maščob in tekočin v telesu. Svež korenčkov sok je močno sredstvo za prekinitev tega začaranega kroga.Dnevno uživanje korenčkovega soka izboljša presnovo in učinkovitost, kar naravno spodbuja zmanjšanje telesne teže.
Priprava
V vokih dve minuti segrevajte olje, nato dodajte sesekljano spomladansko čebulo, česen in sečuanski poper, da se sprostijo arome.
Dodajte narezano korenje in 2 minuti pražite, nato začinite s soljo in kančkom svetle sojine omake.
3. Pražite, dokler se sestavine enakomerno ne premešajo, nato pred serviranjem okrasite s spomladansko čebulo.
10. Pražena luffa z jajci
Luffa je bogata z vitamini A, B, C, kalcijem, fosforjem, železom in drugimi hranili, ki so koristni za zdravje. Poleg tega njen sluz spodbuja prebavo, nizka vsebnost kalorij pa pomaga pri hujšanju.
Priprava
Luffo olupite in narežite na koščke.
V skledi zmešajte jajca s soljo, dokler se dobro ne povežejo.
V vokih segrejte 3 žlice olja, nato jajca premešajte, dokler niso kuhana.
Dodajte luffo in premešajte približno eno minuto. Začinite s soljo, MSG in sesekljano spomladansko čebulo. Takoj postrezite.