어느덧 원소절이 지나고 모두 출근을 시작했습니다. 설 연휴가 막 끝난 지금, 모두 같은 고민에 시달리고 있을 텐데요. 바로 살이 쪘다는 점입니다··· 이마가 통통해지고, 이중턱이 생기고, 배가 불룩해졌죠.제 몸매도 지금 이렇습니다. 그래서 "명절마다 살이 3근씩 찐다"는 말이 결코 무리가 아니죠. 게다가 저는 3근보다 훨씬 더 쪘습니다. 설이 지났으니 마음을 다잡고 새해를 위해 분발해야겠습니다. 오늘은 다이어트에 꼭 필요한 10가지 요리를 소개합니다. 새해 새 기운으로 재물도 넘치고행운이 끊이지 않기를 바랍니다!
1. 시금치 무침
시금치는 '영양 모범생'이라 불리며, 카로티노이드, 비타민 C, 비타민 K, 미네랄(칼슘, 철분 등)이 풍부합니다. 시금치에는 식이섬유가 다량 함유되어 장 운동을 촉진해 배변을 원활하게 하고, 췌장 분비를 촉진해 소화를 돕습니다.기름진 음식을 먹은 후에는 특히 상큼하고 깔끔한 맛이 일품입니다. 조리법은 매우 간단합니다. 데친 시금치에 소금, 다진 마늘, 다진 생강, 감칠맛 내는 조미료, 참기름, 산초기름, 약간의 고추를 넣고 버무려 드시면 됩니다.
2. 닭고기 단백질 배추탕
배추는 성질이 약간 차며, 열을 내리고 번뇌를 없애며, 갈증을 해소하고 이뇨 작용을 하며, 장을 원활하게 하고 폐열을 맑게 하는 효과가 있습니다. 열을 내리고 습기를 제거하며, 이뇨와 담즙 분비를 촉진하려면 배추처럼 열을 내리고 이뇨 작용을 하는 음식을 많이 섭취하세요. 이를 통해 치료 효과를 얻을 수 있습니다.
1. 배추의 수분 함량은 약 95%이며, 열량은 매우 낮습니다.
2. 익힌 배추즙 한 컵은 우유 한 컵과 거의 동등한 양의 칼슘을 제공합니다. 따라서 유제품 섭취가 적은 사람은 충분한 양의 배추를 섭취하여 더 많은 칼슘을 얻을 수 있습니다.
3. 배추에는 철분, 칼륨, 비타민 A 함량도 비교적 풍부합니다.
4. 배추에는 풍부한 식이섬유가 함유되어 있습니다.
이 요리는 영양도 풍부하고 맛도 좋아서 고기 좋아하는 저 같은 사람도 좋아하는 담백한 요리입니다. 어떤 사람들은 그냥 삶은 배추를 직접 주문하는 걸 더 좋아하는데, 그 맛도 나쁘지 않습니다.
3. 바지락 시금치 두부탕
주재료: 청바지락 부재료: 두부, 시금치 양념: 소금, 닭육수, 요리술
만드는 법:1. 두부는 깨끗이 씻어 썰고, 제철 채소는 씻어 준비한다. 조개도 깨끗이 씻어 둔다.
2. 냄비에 물을 붓고 불을 켠다. 물이 끓으면 두부를 넣고, 다시 끓기 시작하면 소금과 조개를 넣고 뚜껑을 덮어 2분간 끓인다. 청주, 닭육수, 제철 채소를 넣고 1분 후 완성한다.
이 요리는 두부 대신 연두부를 사용하면 식감이 더욱 부드럽다.
4. 마늘소스 브로콜리
만드는 법:
1. 브로콜리 한 송이를 작은 송이로 떼어 소금물에 15분 정도 담근다;
2. 담근 브로콜리를 씻어 끓는 물에 데친다. 물에 소금과 기름을 약간 넣어 색을 유지하며, 브로콜리가 살짝 익을 때까지 데친 후 건져 물기를 뺀다;
3. 볶음 팬에 적당량 기름을 두르고, 다진 마늘 2/3량을 넣어 연한 황금빛이 될 때까지 튀깁니다;
4. 브로콜리를 넣고 볶습니다;
5. 빠르게 볶은 후 적당량 소금을 넣고 골고루 섞은 뒤 닭육수 가루 약간을 넣습니다;
6. 남은 마늘 1/3량을 넣고 골고루 볶아 바로 그릇에 담습니다.
요리 팁:
데친 브로콜리는 거의 익었으므로 빠르게 볶아 바로 내립니다.
브로콜리는 맛이 좋고 영양가가 높아 인기 있는 채소입니다. 항암 효과도 있으며 열량이 매우 낮아 다이어트에 적합합니다.
5. 양배추 볶음
1. 양배추를 큰 잎으로 뜯어 깨끗이 씻어 물기를 제거한다(양배추 같은 속이 꽉 찬 채소는 농약 잔류가 많으므로, 씻을 때 깨끗한 물에 20분 이상 담가두면 잔류 농약을 줄일 수 있다).
2. 마른 고추를 잘라 씨를 제거한다. 매운 맛이 걱정된다면 잘라내지 않아도 된다.
3. 팬을 달군 후 기름을 두르고, 기름이 70% 정도 달궈졌을 때(연기가 날 때) 산초와 마른 고추를 넣어 향을 낸다.
4. 생강 슬라이스와 마늘 슬라이스를 넣어 향을 낸다.
5. 양배추를 넣고 익을 때까지 볶은 후 설탕, 식초, 소금, 닭육수 가루로 간을 맞춘다.
양배추는 수분 함량이 높고(약 90%) 열량이 낮아 당뇨병과 비만 환자에게 이상적인 식품이다. 장기간 적당히 섭취하면 피부 색소 침착을 방지하고 젊은이의 주근깨를 줄이며 노인성 반점의 발생을 지연시킬 수 있다. 기름기를 제거하려면 이 음식이 필요하다.
6. 상추 샐러드
단백질과 지방의 소화 흡수를 촉진하고 위장 혈액 순환을 개선하려면 상추를 자주 섭취하는 것이 좋다.하지만 위가 차가운 사람은 적게 먹는 것이 좋으며, 식이섬유 등 영양소 함량이 높아 꾸준히 섭취하면 과다 지방 제거 효과가 있어 '다이어트 상추'라는 별칭도 있습니다.
1. 토마토와 상추를 깨끗이 씻어 적당히 썰어주세요.
2. 토마토와 상추 위에 토마토 소스와 샐러드 드레싱을 뿌려주세요. 먹을 때 잘 섞어 드시면 됩니다.
7. 오이 무침
오이는 아삭하고 맛있으며 열을 내리고 갈증을 해소하며 이뇨 작용이 있습니다. 오이에는 풍부한 섬유질이 함유되어 있어 장에서 음식물 찌꺼기를 배출하고 인체의 콜레스테롤 흡수를 줄여줍니다. 또한 오이에는 프로필렌디산이라는 영양소가 있어 체내에서 당류가 지방으로 전환되는 것을 억제하여 체중 감량과 지질 대사 조절에 효과적입니다.
만드는 법
1. 씻은 오이(3~5개)를 칼로 두드려 으깬 후 손으로 1.5cm 정도로 쪼갠다. 소금 1/3작은술을 넣어 골고루 버무린 후 15분간 재운다;
2. 마늘 3~5쪽을 다져 마늘다진 것을 만든다.
3. 오이에서 나온 물기를 걸러낸 후 다진 마늘, 참기름, 간장, 식초, 소량의 설탕과 감칠맛을 내는 조미료를 넣어 골고루 섞어줍니다(매운 맛을 선호하는 분은 적당량의 고추기름을 넣어도 됩니다).
8. 동과탕
동과는 매우 훌륭한 다이어트 식품으로, 지방을 전혀 함유하지 않으며 풍부한 식이섬유, 칼슘, 인, 당근오일 등의 영양소를 함유하고 있습니다.또한 동과에는 글리콜산이라는 성분이 함유되어 있어 체내 지방 축적을 효과적으로 방지하고 체중 감량에 도움을 줍니다. 동과에 함유된 쿠마린은 인체 신진대사를 촉진하고 체내 당분이 지방으로 전환되는 것을 억제합니다.
조리 방법
1. 냄비에 적당량의 물을 붓고, 뼈를 넣어 데친 후 깨끗이 씻어 준비한다. 생강은 얇게 썬다.
2. 동아는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 큰 덩어리로 썬다.
3. 냄비에 물을 붓고, 뼈와 생강을 넣어 1시간 30분간 끓인다.동과를 넣고 약 20분간 더 끓인 후 소금, 감칠맛 내는 조미료, 다진 파를 넣어 완성합니다.
9. 당근 채 볶음
비만 체질인 사람들은 대부분 신진대사 능력이 떨어지고 순환 기능이 좋지 않아 체내에 지방과 수분이 과도하게 축적되기 때문입니다. 신선한 당근즙은 이 악순환을 끊어내는 강력한 도구가 됩니다.매일 당근즙을 조금씩 마시면 신진대사 속도와 질을 높여 자연스럽게 체중을 줄일 수 있습니다.
조리 방법
팬에 기름을 두르고 2분간 예열한 후 파, 마늘, 산초를 넣어 향을 낸다.
당근채를 넣고 2분간 볶은 후 소금과 약간의 간장을 넣는다.
3. 골고루 볶은 후 파를 뿌려 내면 된다.
10. 오이 계란 볶음
오이는 풍부한 비타민 A, B군 비타민, 비타민 C와 칼슘, 인, 철분 등의 영양 성분을 함유하여 인체에 유익합니다. 또한 오이에 함유된 점액은 배변을 원활하게 하며, 열량이 낮아 체중 감량에 도움이 됩니다.
조리 방법
오이는 껍질을 벗기고 둥글게 썰어주세요.
계란을 그릇에 풀어 소금을 넣고 젓가락으로 잘 풀어주세요.
팬에 식용유 3큰술을 두르고 달군 후 계란을 넣어 익혀주세요.
오이를 넣고 1분 정도 볶은 후 소금, 간장, 다진 파를 넣고 볶아주세요.
그릇에 담아 내면 됩니다.