قبل أن ندرك ذلك، انقضى عيد الفوانيس وعاد الجميع إلى العمل. بعد احتفالات رأس السنة الجديدة، أنا متأكدة من أننا جميعًا نشارك نفس المخاوف التي تزعجنا: زيادة الوزن... الخدين الممتلئتين، الذقن المزدوجة، والبطن المستديرة.هذا هو شكلي بالضبط، لذا فإن المقولة "اكتسب ثلاثة أرطال خلال كل موسم احتفالي" صحيحة - وقد اكتسبت أكثر من ثلاثة أرطال بكثير. الآن بعد انتهاء العطلات، حان الوقت لإعادة التركيز والسعي نحو العام الجديد. سأشارككم اليوم عشرة أطباق أساسية لفقدان الوزن. أتمنى لكم جميعًا بداية جديدة وثروة وفيرةوحظًا سعيدًا لا ينتهي!
1. سلطة السبانخ الباردة
يُشاد بالسبانخ باعتباره "نموذجًا غذائيًا مثاليًا"، فهو غني بالكاروتينات وفيتامين C وفيتامين K والمعادن (الكالسيوم والحديد وغيرها). وهو غني بالألياف الغذائية النباتية، مما يعزز حركة الأمعاء ويساعد على التبرز ويحفز إفراز البنكرياس لتحسين الهضم.بالنسبة لأولئك الذين تناولوا وجبات دسمة، يقدم هذا الطبق بديلاً منعشًا وخفيفًا. طريقة التحضير بسيطة للغاية: اسلقي السبانخ، ثم اخلطيها مع الملح والثوم المفروم والزنجبيل المفروم و MSG وزيت السمسم وزيت الفلفل الصيني وقليل من الفلفل الحار. اخلطي جيدًا وقدميها على الفور.
2. حساء الدجاج والملفوف الصيني
يتميز الملفوف الصيني بطبيعته المبردة قليلاً، ويقدم فوائد مثل تبريد الحرارة وتخفيف التهيج وإرواء العطش وتسهيل التبول وتسهيل الهضم وتبريد حرارة الرئة. لعلاج الحالات التي تنطوي على تراكم الحرارة والرطوبة واحتباس الماء أو ركود الصفراء، يمكن أن يكون تناول الأطعمة المبردة والمدرة للبول مثل الملفوف الصيني علاجاً فعالاً.
2. كوب من عصير الملفوف الصيني المطبوخ يوفر كمية من الكالسيوم تقارب كمية الكالسيوم الموجودة في كوب من الحليب. وبالتالي، يمكن لمن يتناولون القليل من منتجات الألبان الحصول على كمية إضافية من الكالسيوم عن طريق تناول كميات كافية من الملفوف الصيني.
3. الملفوف الصيني غني أيضًا بالحديد والبوتاسيوم وفيتامين أ.
4. يحتوي على ألياف غذائية وفيرة.
هذا الطبق ليس فقط مغذيًا ولكنه أيضًا لذيذ جدًا، مما يجعله طبقًا خفيفًا مفضلًا حتى بالنسبة لمحبي اللحوم. يفضل البعض الكرنب الصيني المسلوق ببساطة، والذي يكون مذاقه جيدًا أيضًا.
3. حساء التوفو بالحمص والخضروات
المكون الرئيسي: الحمص الأخضر
المكونات الإضافية: التوفو، الخضروات الموسمية
التوابل: الملح، مرق الدجاج، نبيذ الطهي
طريقة التحضير:1. اشطف التوفو وقطّعه إلى شرائح؛ اغسل الخضار الموسمية والمحار الأخضر؛ اتركها جانبًا. 2. ضع قدرًا على النار، أضف الماء واتركه حتى يغلي. أضف التوفو، ثم الملح والمحار الأخضر بعد الغليان. غطّ القدر واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضف نبيذ الطهي ومرق الدجاج والخضار الموسمية. قدم الطبق بعد دقيقة واحدة. يستفيد هذا الطبق من استخدام التوفو الناعم للحصول على قوام ممتاز.
4. بروكولي بالثوم
الطريقة:
1. قطّع رأس بروكولي إلى زهيرات وانقعها في ماء مملح قليلاً لمدة 15 دقيقة تقريباً.
2. اشطف البروكولي المنقوع، ثم اسلقه في ماء مغلي مع قليل من الملح وقليل من الزيت للحفاظ على لونه. أخرجه عندما يصبح طرياً ومقرمشاً وصفيه جيداً.
3. سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة، أضف ثلثي فصوص الثوم واقليها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً؛
4. أضف البروكلي واقليه مع التقليب؛
5. اقليه بسرعة، وتبله بالملح حسب الرغبة، واخلطه جيدًا، ثم أضف قليلًا من مسحوق مرقة الدجاج؛
6. أضف الثلث المتبقي من فصوص الثوم، واقليه مع التقليب حتى يتجانس، ثم قدمه على الفور.
نصيحة:
البروكلي المسلوق يكون قد نضج تقريبًا، لذا اقليه بسرعة وقدمه على الفور.
البروكلي هو خضروات شائعة جدًا، ويُقدّر لطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. كما أنه يتمتع بخصائص مضادة للسرطان. ونظرًا لانخفاض سعراته الحرارية، فهو مناسب بشكل خاص للتحكم في الوزن.
5. الملفوف المقلي
1. قطّع الملفوف إلى أوراق كبيرة، اغسله جيدًا وصفيه (غالبًا ما يحتفظ الملفوف والخضروات الرأسية المماثلة بكميات أكبر من بقايا المبيدات؛ لذا فإن نقعها في ماء نظيف لمدة تزيد عن 20 دقيقة يساعد في تقليل هذه البقايا).
2. قطّع الفلفل الحار المجفف إلى شرائح وأزل البذور. تخط هذه الخطوة إذا كنت تفضل طعمًا أقل حرارة.
3. سخن الزيت في مقلاة ووك حتى يتصاعد الدخان (70٪ حرارة). أضف حبوب الفلفل الصيني والفلفل الحار المجفف لإطلاق الرائحة.
4. اقلي شرائح الزنجبيل والثوم حتى تصدر رائحة عطرية.
5. أضف الملفوف واقليه حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. تبله بالسكر والخل والملح ومسحوق مرقة الدجاج.
يتميز الملفوف بمحتواه العالي من الماء (حوالي 90٪) وسعراته الحرارية المنخفضة، مما يجعله غذاءً مثاليًا لمرضى السكري ومن يتبعون نظامًا غذائيًا. كما أن تناوله بانتظام وباعتدال قد يمنع تصبغ الجلد ويقلل النمش عند الشباب ويؤخر ظهور البقع العمرية. إنه ضروري لتقليل الدهون.
6. سلطة الخس
يساعد تناول الخس بانتظام على الهضم وامتصاص البروتينات والدهون مع تحسين الدورة الدموية في الجهاز الهضمي.ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من برودة المعدة تناوله باعتدال. غني بالألياف الغذائية والمغذيات الأخرى، يساعد الاستهلاك المنتظم في التخلص من الدهون الزائدة، مما أكسب الخس سمعة الخضار المنحف.
1. اغسل الطماطم والخس جيدًا وقطّعهما.
2. رش صلصة الطماطم وصلصة السلطة على الطماطم والخس. قلّب برفق قبل التقديم.
7. سلطة الخيار
يتميز الخيار بطعمه المنعش والمقرمش، وله خصائص تساعد على تبريد الجسم وإرواء العطش وتسهيل التبول. وهو غني بالألياف الغذائية، مما يساعد على إزالة بقايا الطعام من الأمعاء وتقليل امتصاص الكوليسترول. يحتوي الخيار أيضًا على حمض المالونيك، وهو عنصر غذائي يمنع تحويل السكريات إلى دهون، مما يساعد على التحكم في الوزن وتنظيم التمثيل الغذائي للدهون.
الطريقة
1. اطحن 3-5 خيار مغسول بسكين، ثم قطّعه إلى قطع بحجم 1.5 سم. أضف 1/3 ملعقة صغيرة من الملح وقلّب المزيج واتركه لينقع لمدة 15 دقيقة.
2. افرم 3-5 فصوص ثوم ناعماً حتى تصبح عجينة واتركها جانباً.
3. صفي السائل المنزلق من الخيار، ثم اخلطي معجون الثوم وزيت السمسم وصلصة الصويا وخل الأرز وكمية قليلة من السكر و MSG حتى يتجانس المزيج جيدًا (أضيفي زيت الفلفل الحار حسب الرغبة لمن يحبون النكهات الحارة).
8. حساء القرع الشتوي
القرع الشتوي هو غذاء ممتاز لفقدان الوزن، فهو لا يحتوي على دهون وغني بالألياف والكالسيوم والفوسفور والكاروتين ومغذيات أخرى.كما أنه يحتوي على حمض المالونيك الذي يمنع بشكل فعال تراكم الدهون في الجسم، مما يساعد على إنقاص الوزن. كما أن الكولشيسين الموجود في القرع الشتوي يعزز عملية التمثيل الغذائي ويمنع تحويل الكربوهيدرات إلى دهون.
الطريقة
1. أضف كمية مناسبة من الماء إلى قدر. اسلق مفاصل لحم الخنزير، اشطفها جيدًا، واتركها جانبًا. قطّع الزنجبيل.
2. قشر واغسل القرع الشتوي، ثم قطّعه إلى قطع كبيرة.
3. أضف الماء إلى القدر، ضع مفاصل لحم الخنزير وشرائح الزنجبيل، واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.أضف القرع الشتوي واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تبل بالملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والبصل الأخضر المفروم قبل التقديم. 9. شرائح الجزر المقلية غالبًا ما يعاني الأشخاص المعرضون لزيادة الوزن من ضعف وظيفة التمثيل الغذائي وضعف الدورة الدموية، مما يؤدي إلى احتباس الدهون والسوائل الزائدة في الجسم. يعمل عصير الجزر الطازج كأداة فعالة لكسر هذه الحلقة المفرغة.يحسن الاستهلاك اليومي لعصير الجزر معدل التمثيل الغذائي وكفاءته، مما يعزز إنقاص الوزن بشكل طبيعي.
الطريقة
سخن الزيت في مقلاة ووك لمدة دقيقتين، ثم أضف البصل الأخضر المفروم والثوم وحبوب الفلفل الصيني لإطلاق الروائح.
أضف الجزر المبشور وقلّبه لمدة دقيقتين قبل تتبيله بالملح وقليل من صلصة الصويا الخفيفة.
3. قلّب حتى يتجانس المزيج، ثم زينه بالبصل الأخضر قبل التقديم.
10. لوفة مقلي مع البيض
اللوفة غنية بفيتامينات A و B المركب و C والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد، مما يوفر فوائد صحية كبيرة. تساعد مادة الصمغ الطبيعية الموجودة فيها على الهضم وتعزز الانتظام، في حين أن محتواها المنخفض من السعرات الحرارية يجعلها مثالية لإدارة الوزن.
الطريقة
قشري اللوفة وقطعيها إلى قطع.
اخفقي البيض في وعاء مع الملح حتى يتجانس جيدًا.
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة، ثم اقلي البيض حتى ينضج.
أضيفي اللوفة واقليها لمدة دقيقة تقريبًا. تبلها بالملح و MSG والبصل الأخضر المفروم. قدميها على الفور.