Munat sisältävät myös rasvoja, lesitiiniä, vitamiineja ja ihmiskeholle välttämättömiä mineraaleja, kuten rautaa, kalsiumia ja kaliumia. Ne tarjoavat useita ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja, ja niiden proteiinikoostumus on samanlainen kuin ihmisen kudoksissa. Munaproteiinin aminohapposuhde sopii erinomaisesti ihmisen fysiologisiin tarpeisiin, ja keho imee sen helposti, sillä sen käyttöaste on yli 98 %, mikä tekee siitä ravitsemuksellisesti arvokkaan.Munat sisältävät runsaasti kalsiumia, fosforia, rautaa ja A-vitamiinia sekä runsaasti B-vitamiineja ja monia muita välttämättömiä vitamiineja ja hivenaineita. Ne ovat erinomainen ravintolisä lapsille, vanhuksille, synnytyksen jälkeisille naisille sekä hepatiitista, tuberkuloosista, anemiasta tai leikkauksesta toipuville potilaille. Munat ovat herkullisia, edullisia ja ravintoarvoltaan rikkaita, joten ne ovat todellakin ihanteellinen luonnollinen "voimajuoma".
Syömme munia päivittäin, mutta kuinka paljon me todella tiedämme niistä?Kuunnellaanpa, mitä ravitsemusterapeutit sanovat asiasta.
Vaikka munat ovat hyödyllisiä, niiden kulutus vaatii tieteellistä maltillisuutta. Tuoreiden tutkimusten mukaan osa kaupunkilaisista nuorista, jotka tekevät henkistä tai kevyttä fyysistä työtä, kuluttaa 5–6 munaa päivittäin ravitsemuksensa parantamiseksi. Jotkut ala- ja yläkoululaiset syövät kolme munaa aamiaiseksi ja yhden tai kaksi lounas- ja päivällisruokailun yhteydessä.Joillakin maaseutualueilla uudet äidit syövät 10–15 munaa päivittäin, ja synnytyksen jälkeisenä aikana määrä nousee 300–450 munaan. He uskovat, että "munat ovat ravitsevia ja niiden syöminen lisää voimaa". Todellisuudessa liiallinen munien kulutus voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen.
Ensinnäkin munat sisältävät runsaasti kolesterolia. Liiallinen kulutus lisää merkittävästi kolesterolin saantia, mikä johtaa kohonneeseen veren kolesterolitasoon ja voi laukaista ateroskleroosin sekä sydän- ja verisuonitaudit tai aivoverisuonitaudit. Synnytyksen jälkeisiä naisia esimerkkinä ottaen yksi muna sisältää noin 250 milligrammaa kolesterolia, mikä tarkoittaa, että kymmenen munaa sisältää noin 2500 milligrammaa.Tämä määrä on lähes kymmenkertainen suositeltuun päivittäiseen saantiin verrattuna. Lisäksi munien rasvat ovat pääasiassa tyydyttyneitä rasvahappoja. Liiallinen kulutus aiheuttaa väistämättä seerumin kolesterolipitoisuuden jyrkän nousun, mikä kiihdyttää ateroskleroosia ja lisää sydän- ja verisuonitautien sekä aivoverisuonitautien riskiä.
Toiseksi liiallinen munien kulutus voi johtaa ravitsemukselliseen ylikulutukseen ja liikalihavuuteen. Imetyksen aikana naisen päivittäinen kaloritarve on tyypillisesti 2800–3000 kilokaloria ja proteiinitarve 90 grammaa.Kymmenen munan päivittäinen kulutus vastaa 70 grammaa proteiinia, 60 grammaa rasvaa ja noin 820 kcal. Yhdistettynä imettävien äitien kuluttamiin peruselintarvikkeisiin, siipikarjaan, kalaan, lihaan, soijatuotteisiin, vihanneksiin ja hedelmiin päivittäinen energiansaanti voi nousta 3 500–3 800 kcal:iin, ja proteiinin ja rasvan saanti voi nousta 120–140 grammaan.Tämä ylittää selvästi heidän todellisen päivittäisen ravitsemustarpeensa, mikä johtaa ravitsemukselliseen ylimäärään. Tuloksena oleva ylimääräisen rasvan kertyminen kehoon edistää liikalihavuutta.