Munad sisaldavad ka rasvu, letsitiini, vitamiine ja inimkehale vajalikke mineraalaineid, nagu raud, kaltsium ja kaalium. Nad pakuvad inimkehale vajalikke mitmeid aminohappeid, mille valgusisaldus on sarnane inimese kudede omaga. Munavalgu aminohapete suhe sobib hästi inimese füsioloogiliste vajadustega, keha omastab seda hõlpsasti ja kasutegur on üle 98%, mis teeb munad toitumiselt väärtuslikuks.Munad sisaldavad palju kaltsiumi, fosforit, rauda ja A-vitamiini, samuti rohkesti B-vitamiine ja mitmeid teisi olulisi vitamiine ja mikroelemente. Need on suurepärane toidulisand lastele, eakatele, sünnitusjärgsetele naistele ja hepatiidist, tuberkuloosist, aneemiast või operatsioonist taastuvatele patsientidele. Maitsvad, taskukohased ja toitainerikkad munad on tõeliselt ideaalne looduslik „toonik”.
Me tarbime mune iga päev, kuid kui palju me neist tegelikult teame?Kuulame, mida toitumisspetsialistid sellest arvavad.
Kuigi munad on kasulikud, tuleb neid tarbida teaduslikult mõõdukalt. Hiljutised uuringud näitavad, et linnatöötajate seas tarbivad mõned intellektuaalset või kerget füüsilist tööd tegevad noored inimesed toitumise parandamiseks iga päev 5–6 muna. Teatud põhikooli- ja keskkooliõpilased söövad hommikusöögiks kolm muna, millele lisandub üks või kaks muna lõuna- ja õhtusöögiks.Mõnes maapiirkonnas tarbivad värsked emad iga päev 10–15 muna, jõudes sünnitusjärgsel perioodil 300–450 munani. Nad usuvad, et „munad on toitvad ja rohkem söömine annab jõudu”. Tegelikkuses võib liigne tarbimine tervisele kahjulikult mõjuda.
Esiteks sisaldavad munad palju kolesterooli. Liigne tarbimine suurendab oluliselt kolesterooli tarbimist, mis viib kõrgenenud kolesteroolitasemeni veres ja võib põhjustada ateroskleroosi ning südame-veresoonkonna või aju veresoonkonna haigusi. Võttes näiteks sünnitusjärgseid naisi, sisaldab üks muna umbes 250 milligrammi kolesterooli, mis tähendab, et kümme muna annab umbes 2500 milligrammi.See kogus on peaaegu kümme korda suurem soovitatavast päevasest kogusest. Lisaks on munades sisalduvad rasvad peamiselt küllastunud rasvhapped. Liigne tarbimine põhjustab paratamatult seerumi kolesteroolitaseme järsu tõusu, kiirendades ateroskleroosi ja suurendades südame-veresoonkonna ja aju veresoonkonna haiguste riski.
Teiseks võib liigne munade tarbimine põhjustada toitainete ülemäärast tarbimist ja rasvumist. Imetamise ajal on naise päevane kalorivajadus tavaliselt 2800–3000 kilokalorit ja valgu vajadus 90 grammi.Kümne muna tarbimine päevas vastab 70 grammile valku, 60 grammile rasva ja umbes 820 kcal-le. Koos põhitoiduainete, linnuliha, kala, liha, sojatoodete, köögiviljade ja puuviljadega, mida imetavad emad samuti tarbivad, võib päevane energiatarbimine ulatuda 3500–3800 kcal-ni, kusjuures valgu ja rasva tarbimine võib ulatuda 120–140 grammini.See ületab kaugelt nende tegeliku päevase toitumisvajaduse, põhjustades toitumisülejääki. Selle tulemusena koguneb kehasse liigne rasv, mis soodustab rasvumist.