隨著季節更迭，人們為養生而開始熬煮湯品。但您可知熬湯該選用何種鍋具？究竟該如何熬煮？請看以下介紹，學習熬煮美味養生湯品的訣竅。
湯鍋首選：土鍋最為理想。其次推薦鐵鍋，若無鐵鍋則可選用不鏽鋼鍋。陶鍋具備優異的透氣性、吸附性與導熱性，能讓湯品風味更顯醇厚鮮美。
食材挑選同樣關鍵。湯底宜選用雞肉、鴨肉、魚類、排骨、豬腳、羊肉、牛肉等肉類。同時需理解湯品的滋養功效，巧妙搭配山藥、白蘿蔔、紅棗、當歸、枸杞等不同食材。
火候控制至關重要。先以大火煮沸，再轉小火慢燉，使食材蛋白質充分釋出。燉煮時間愈長，營養價值愈高，且無需擔心營養流失。