Po Double 11 sa mnohí ľudia, ktorí držia diétu, pravdepodobne dostali z platby splátok do situácie, keď nemajú ani cent. Pri pohľade na svoje prázdne bankové účty môžu len plakať do vetra a dúfať, že sa počas Double 12 nestanú opäť obeťou konzumu. Keď sú peniaze preč, zlá nálada je nevyhnutná a sladká maškrta by mohla zlepšiť náladu. Mnohí chudnúci si však netrúfajú dopriať si ju, pretože sa obávajú, že nadmerný príjem sacharidov ešte viac zhorší ich váhu.
Mnohí veria, že chudnutie vyžaduje prísne obmedzenie sacharidov – čím menej, tým lepšie, alebo dokonca žiadne. Preto boli nízkosacharidové diéty kedysi nesmierne populárne. Dnes sa pozrime na realitu nízkosacharidového stravovania.
Čo tvorí nízkosacharidovú diétu?
Po prvé, z pohľadu súčasnej výživy nie sú sacharidy synonymom cukru; sacharidy zahŕňajú cukry.Keď ľudia odporúčajú obmedziť nadmerný príjem cukru v každodennom živote, nemajú na mysli sacharidy ako celok.
V súčasnosti neexistuje presná definícia nízkosacharidovej stravy. Vo všeobecnosti sa za nízkosacharidovú považuje akákoľvek strava, v ktorej sacharidy tvoria nižší podiel ako v bežných jedlách. V stravovacích odporúčaniach z roku 2016 sa odporúča, aby sacharidy tvorili viac ako 50 % celkového príjmu energie, zatiaľ čo nízkosacharidové diéty zvyčajne obmedzujú príjem sacharidov na menej ako 20 %.
Po stanovení definície nízkosacharidovej stravy sa teraz pozrime na jej mechanizmus chudnutia.
Aký je princíp nízkosacharidovej stravy na chudnutie?
Obmedzením nadmerného príjmu sacharidov sa hladina inzulínu udržiava na nízkej úrovni. Keď telo potrebuje energiu, využíva uložené zásoby (glykogén a tuk), čím sa uľahčuje postupné znižovanie hmotnosti.
Hoci to znie vierohodne, skutočne nízkosacharidová strava uľahčuje chudnutie? Pozrime sa na to podrobnejšie.
Môže nízkosacharidová strava viesť k chudnutiu?
Áno, môže. Relevantné štúdie však ukazujú, že celková účinnosť nízkosacharidových diét pri chudnutí nevykazuje žiadny významný rozdiel v porovnaní s inými účinnými prístupmi k chudnutiu (napríklad stredomorská strava alebo nízkotučné diéty).
Nízko sacharidová strava môže navyše prinášať niekoľko menších problémov.
Nízko sacharidová strava je ťažké dodržiavať
V porovnaní s nízkotučnou stravou je nízko sacharidová strava menej dodržiavaná a má vyššiu mieru zlyhania, najmä v Číne, kde sú základom stravy potraviny bohaté na sacharidy.V každodennom živote málokto dokáže vynechať misku ryže alebo rezancov pri jedle a rôzne rezancové jedlá sú bežnou súčasťou stravy. Dlhodobo zaužívané stravovacie návyky sťažujú mnohým ľuďom prispôsobenie sa nízkosacharidovému stravovaniu. V dôsledku toho sa jednotlivci po začatí nízkosacharidovej stravy často cítia v zlej nálade a majú zníženú motiváciu, čo sťažuje udržanie chudnutia.
Nízkosacharidová strava môže zvýšiť zaťaženie obličiek
Takáto strava presúva primárne zdroje energie zo sacharidov na bielkoviny a tuky. Zvýšený príjem bielkovín podporuje metabolizmus, čím sa zvyšuje produkcia močoviny, čo zaťažuje pečeň a obličky. Nadmerná konzumácia tukov môže viesť k ich neúplnému rozkladu, čím vznikajú ketónové kyseliny, ktoré ďalej zaťažujú funkciu obličiek. Osobám s poruchou funkcie pečene alebo obličiek sa neodporúča skúšať nízkosacharidovú stravu na chudnutie.
Na chudnutie sú nízkosacharidové diéty skutočne vhodné, ale kľúčové je zachovanie nutričnej rovnováhy a celkového zdravia. Hoci výber stravy je dôležitý, základným princípom efektívneho riadenia hmotnosti zostáva kontrola celkového príjmu kalórií.