Μετά το Double 11, πολλοί άνθρωποι που κάνουν δίαιτα έχουν πιθανώς περάσει από την αποπληρωμή δόσεων στο να είναι άφραγκοι. Κοιτάζοντας τους άδειους τραπεζικούς τους λογαριασμούς, μπορούν μόνο να κλαίνε στον άνεμο, ελπίζοντας να μην γίνουν και πάλι θύματα του καταναλωτισμού κατά τη διάρκεια του Double 12. Με τα χρήματα να έχουν τελειώσει, η κακή διάθεση είναι αναπόφευκτη και ένα γλυκό μπορεί να φτιάξει το κέφι. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι που κάνουν δίαιτα δεν τολμούν να το απολαύσουν, φοβούμενοι ότι η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων θα κάνει την αύξηση του βάρους τους ακόμα πιο οδυνηρή.
Πολλοί πιστεύουν ότι η απώλεια βάρους απαιτεί αυστηρό περιορισμό των υδατανθράκων — όσο λιγότερα τόσο καλύτερα, ή ακόμα και καθόλου. Ως εκ τούτου, οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κάποτε απολάμβαναν τεράστια δημοτικότητα. Σήμερα, ας εξερευνήσουμε τις πραγματικότητες της διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Τι συνιστά μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες;
Πρώτον, από τις τρέχουσες διατροφικές προοπτικές, οι υδατάνθρακες δεν είναι συνώνυμοι με τη ζάχαρη. Οι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν τις ζάχαρες.Όταν οι άνθρωποι συμβουλεύουν να αποφεύγεται η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης στην καθημερινή ζωή, δεν αναφέρονται στους υδατάνθρακες στο σύνολό τους.
Επί του παρόντος, δεν υπάρχει ακριβής ορισμός για τη διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες. Γενικά, οποιαδήποτε διατροφή στην οποία οι υδατάνθρακες αποτελούν μικρότερο ποσοστό από ό,τι στα τυπικά γεύματα θεωρείται χαμηλή σε υδατάνθρακες. Οι Διατροφικές Οδηγίες του 2016 συνιστούσαν οι υδατάνθρακες να παρέχουν πάνω από το 50% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης, ενώ οι διατροφές χαμηλές σε υδατάνθρακες συνήθως περιορίζουν την πρόσληψη υδατανθράκων σε λιγότερο από 20%.
Αφού καθορίσαμε τον ορισμό των δίαιτων χαμηλών σε υδατάνθρακες, ας εξετάσουμε τώρα τον μηχανισμό απώλειας βάρους που ακολουθούν.
Ποια είναι η αρχή πίσω από τις δίαιτες χαμηλών σε υδατάνθρακες για την απώλεια βάρους;
Με τον περιορισμό της υπερβολικής πρόσληψης υδατανθράκων, τα επίπεδα ινσουλίνης διατηρούνται σε χαμηλά επίπεδα. Όταν το σώμα χρειάζεται ενέργεια, χρησιμοποιεί τα αποθηκευμένα αποθέματα (γλυκογόνο και λίπος), διευκολύνοντας έτσι τη σταδιακή μείωση του βάρους.
Αν και αυτό ακούγεται εύλογο, μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες διευκολύνει πραγματικά την απώλεια βάρους; Ας το εξετάσουμε λεπτομερώς.
Μπορεί μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες να οδηγήσει σε απώλεια βάρους;
Πράγματι, μπορεί. Ωστόσο, σχετικές μελέτες δείχνουν ότι η συνολική αποτελεσματικότητα των δίαιτων χαμηλών σε υδατάνθρακες στην απώλεια βάρους δεν παρουσιάζει σημαντική διαφορά σε σύγκριση με άλλες αποτελεσματικές μεθόδους απώλειας βάρους (όπως η μεσογειακή διατροφή ή οι δίαιτες χαμηλών λιπαρών).
Επιπλέον, οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να παρουσιάζουν διάφορα μικρά προβλήματα.
Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι δύσκολο να διατηρηθούν
Σε σύγκριση με τις δίαιτες χαμηλών λιπαρών, οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων έχουν χαμηλότερη συμμόρφωση και υψηλότερα ποσοστά εγκατάλειψης, ειδικά στην Κίνα, όπου τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες αποτελούν τη βασική διατροφή.Στην καθημερινή ζωή, λίγοι μπορούν να παραλείψουν ένα πιάτο ρύζι ή ζυμαρικά σε ένα γεύμα, και διάφορα πιάτα με ζυμαρικά αποτελούν τακτικά βασικά τρόφιμα. Οι μακροχρόνιες διατροφικές συνήθειες καθιστούν δύσκολη για πολλούς την προσαρμογή σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες. Κατά συνέπεια, όταν ξεκινήσουν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, τα άτομα συχνά βιώνουν κακή διάθεση και μειωμένη κινητοποίηση, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη διατήρηση της απώλειας βάρους.
Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να αυξήσουν την επιβάρυνση των νεφρών
Τέτοιες δίαιτες μετατοπίζουν τις κύριες πηγές ενέργειας από τους υδατάνθρακες στις πρωτεΐνες και τα λίπη. Η αυξημένη πρόσληψη πρωτεϊνών ενισχύει το μεταβολισμό, παράγοντας αυξημένη ουρία που επιβαρύνει περισσότερο το συκώτι και τα νεφρά. Η υπερβολική κατανάλωση λιπών μπορεί να οδηγήσει σε ατελή διάσπαση, παράγοντας κετονικά οξέα που επιβαρύνουν περαιτέρω τη νεφρική λειτουργία. Τα άτομα με μειωμένη λειτουργία του συκωτιού ή των νεφρών δεν συνιστάται να ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους.
Για την απώλεια βάρους, οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι πράγματι βιώσιμες, αλλά απαιτούν προσεκτική προσοχή στην ισορροπία της διατροφής και στη διατήρηση της συνολικής υγείας. Ενώ η διατροφική επιλογή έχει σημασία, η βασική αρχή παραμένει ο έλεγχος της συνολικής πρόσληψης θερμίδων.