「煲仔」源自台灣閩南語方言，「煲」指陶鍋，「仔」意為小巧。二者合稱即指小型陶鍋，「煲仔飯」即以小陶鍋烹煮的米飯。台灣煲仔飯專賣店供應的，幾乎都是以一人份小土鍋烹煮的飯食，此即煲仔飯名稱由來。煲仔飯烹煮過程分為三階段：大火煮沸階段、中火收汁加料階段（時間極短）、小火燜煮階段。因加料時間極短，此階段無需特別考量。先炊飯後加料的烹調法，最適合搭配豬肋排等紅肉與蔬菜的組合，且理想狀態應產生豐沛的燉煮汁液。因為七八分熟的米飯，米粒間隙較大，能迅速吸收燉汁入味。土鍋飯需耗費一定時間，且須在爐邊不斷攪拌。使用電壓力鍋則能省去繁瑣步驟，無需守在爐邊看顧，僅需設定時間與火力即可。省力、快速、便利。懶人需要的是偷懶的方法啊！
土鍋飯製作步驟1、土鍋底部薄抹一層油，將米洗淨。米水比例：1：1.5（此比例至關重要，將決定米飯熟度！過軟失味，生米則完全無法入口！）將米水倒入土鍋，大火煮沸。2、不到十分鐘米粒便開始吸水，可見表面浮現細密氣孔。此時務必迅速放入肉片與薑絲！動作要快！3、肉片鋪好後疊放薑絲，打入雞蛋。蓋上鍋蓋轉最小火，續煮3～4分鐘。此為關鍵步驟！熄火後靜置燜蒸15分鐘。切記絕對不可掀蓋～這正是土鍋飯最關鍵的時刻。若蒸煮時間不足，米飯將半熟難救回。4、耐心等待15分鐘後，香氣四溢的土鍋飯即告完成！