Istilah "claypot" berasal dari dialek Hokkien Taiwan, di mana "clay" berarti panci tanah liat dan "pot" berarti kecil. Bersama-sama, keduanya merujuk pada wadah tanah liat berukuran kecil. "Claypot rice" sehingga menggambarkan nasi yang dimasak dalam panci kecil tersebut.Restoran nasi claypot Taiwan umumnya menyajikan porsi individu yang dimasak dalam wadah tanah liat kecil, sehingga dinamakan demikian. Proses memasak terdiri dari tiga tahap: panas tinggi untuk mendidih cepat, panas sedang untuk mengurangi cairan dan menambahkan bahan (sangat singkat), dan panas rendah untuk mengukus. Tahap penambahan bahan sangat singkat.Masak nasi terlebih dahulu, lalu tambahkan bahan: Metode ini paling cocok untuk kombinasi yang mencakup daging merah seperti iga babi bersama sayuran, idealnya dengan saus yang cukup. Karena nasi hanya dimasak hingga tujuh atau delapan bagian matang, celah antara butiran nasi memungkinkan saus meresap dengan cepat dan memberikan rasa.Nasi panci tanah liat tradisional membutuhkan waktu yang cukup lama dan pengadukan terus-menerus di atas kompor. Panci tekan listrik menyederhanakan proses ini: atur waktu dan panas, lalu biarkan tanpa pengawasan. Mudah, cepat, dan nyaman. Orang yang malas butuh jalan pintas!
Metode Nasi Panci Tanah Liat 1. Olesi dasar panci tanah liat dengan sedikit minyak. Bilas beras hingga bersih.Perbandingan beras dan air: 1:1,5 (Perbandingan ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang sempurna! Beras yang terlalu matang tidak enak, sementara beras yang kurang matang tidak bisa dimakan!) Masukkan beras dan air ke dalam panci tanah liat, lalu didihkan dengan api besar.2. Dalam waktu kurang dari sepuluh menit, beras akan mulai menyerap cairan. Anda akan melihat lubang-lubang kecil terbentuk di permukaan. Pada tahap ini, segera tambahkan daging dan irisan jahe! Beraksi cepat! 3. Setelah menambahkan daging, tambahkan irisan jahe dan pecahkan telur di atasnya. Tutup panci, kurangi api ke tingkat terendah, dan didihkan selama tiga hingga empat menit lagi. Inilah saat yang paling penting! Matikan api dan biarkan nasi dalam panci tanah liat menguap selama lima belas menit.Jangan buka tutupnya untuk melihat! Ini adalah tahap paling krusial. Waktu mengukus yang tidak cukup akan membuat nasi tidak matang, dan hampir tidak mungkin untuk diperbaiki. 4. Setelah menunggu dengan sabar selama lima belas menit, nasi tanah liat harum Anda siap!