Tā kā citronu ūdens ir slavens ar savām skaistumkopšanas īpašībām, daudzas sievietes to labprāt dzer. Tomēr, patērējot citronu ūdeni, ir jāņem vērā daži apsvērumi. Kādas citas īpašības, izņemot kosmētiskās, piemīt citronu ūdenim? Kā to pagatavot, lai iegūtu optimālu garšu? Šodien mēs izpētīsim šos jautājumus.
Vai ir lietderīgi dzert citronu ūdeni katru dienu?
Svaigi citroni parasti netiek lietoti neapstrādāti, jo tiem ir augsta skābumu pakāpe. Tā vietā tos parasti izmanto dzērienu pagatavošanai, lai uzņemtu uzturvielas. Tas ietver svaigu vai žāvētu citronu šķēļu mērcēšanu ūdenī vai tiešu augļu sulas spiešanu.Eksperti norāda, ka citronos esošais C vitamīns palīdz uzturēt normālu starpšūnu audu šūnu stāvokli organismā, novēršot šūnu trauslumu un pretestības zudumu. Tādējādi citroni zināmā mērā var palīdzēt novērst saaukstēšanos un cīnīties pret vēzi.Lai gan veseli cilvēki var dzert citronu ūdeni katru dienu, ieteicams ierobežot tā patēriņu līdz 1000 ml, lai izvairītos no kairinājuma, ko izraisa skābās vielas, kas ietekmē gremošanas traktu. Cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu vai kuņģa čūlām vajadzētu atturēties no pārmērīga patēriņa.>>>Citronu ūdens priekšrocības un visaptverošs ceļvedis par citronu balināšanas metodēm
Uzmanieties no 8 izplatītākajiem maldiem par citronu ūdeni
Citronu ūdens mīts Nr. 1: jo stiprāks, jo labāks?
Citronu ūdens ir jāatšķaida. Iemērc vienu citrona šķēli (ar mizu) krūkā ar ūdeni, lai iegūtu 3–4 glāzes.Tādējādi iegūst viegli skābu citronu ūdeni, ko var dzert bez cukura vai medus piedevas, tādējādi samazinot kaloriju uzņemšanu.Vienmēr izmanto mizu un sagriež plānās šķēlēs, jo mizā ir augstāks flavonoīdu saturs, kas var būt pat labvēlīgāks nekā citronu mīkstums. Ēteriskās eļļas galvenokārt atrodas mizā, un plānas šķēles ļauj aromātiskajām vielām efektīvāk uzsūkties.Citrona miza, tāpat kā citu citrusaugļu mizas, satur rūgtus flavonoīdus, piemēram, hesperidīnu un naringīnu, taču tie ir vērtīgi savienojumi. Neliela rūgtuma garša papildina skābumu, pastiprinot slāpes remdējošo efektu, kad limonāde tiek dzert karstās dienās.
Par citronu ūdeni 2: Vai nevajadzētu lietot karstu ūdeni?
Daži apgalvo, ka citronu nevajadzētu mērcēt karstā ūdenī, lai novērstu C vitamīna zudumu. Patiesībā ūdens nedrīkst būt pārāk auksts, citādi garša neievilksies pienācīgi.Ņemot vērā citrona spēcīgo skābumu, C vitamīns skābā vidē izrāda labāku siltuma izturību, nekā parasti tiek uzskatīts. Citrona šķēļu mērcēšanai var izmantot ūdeni, kura temperatūra pārsniedz 60 °C. Turklāt citronu ūdens dzeršana nav saistīta tikai ar C vitamīna uzņemšanu. Temperatūrai paaugstinoties, pārtikas skābumu pastiprina, padarot karsto citronu ūdeni skābāku.Risinājums ir vienkāršs: vienkārši ļaujiet citronu ūdenim nedaudz atdzist pirms dzeršanas. Par citronu ūdeni 3: vai tas veicina akmeņu veidošanos? Daži apgalvo, ka citronu ūdeni nevajadzētu lietot kopā ar kalcija bagātiem pārtikas produktiem, jo kalcijs un citronskābe var savienoties, veidojot nogulsnes, kas var izraisīt akmeņu veidošanos organismā. Tas ir nepareizs uzskats.Kalcija citrāts ūdenī ir tikai nedaudz šķīstošs. Es to pārbaudīju: kalcija citrāta tetrahidrāta šķīdība ir 0,02 g uz 100 g ūdens, kas šķiet zema. Tomēr kalcija citrāts ir lielisks materiāls kalcija piedevām, jo organisms to var uzsūkt bez kuņģa skābes.Faktiski citronskābe neveicina nierakmeņu veidošanos tāpat kā skābeņskābe. Gluži pretēji, organiskās skābes, piemēram, citronskābe, veicina dažādu minerālvielu, tostarp kalcija, magnija, dzelzs un cinka, uzsūkšanos no pārtikas. Pētījumi ir pierādījuši, ka citronskābe ir noderīga nierakmeņu profilaksei un tiek izmantota pat to ārstēšanā.>>>Ko nedrīkst lietot kopā ar citroniem?
Par citronu ūdeni 4: Vai cilvēkiem ar kuņģa problēmām tas ir jāizvairās?
Daži apgalvo, ka cilvēkiem ar kuņģa traucējumiem nevajadzētu dzert citronu ūdeni, jo tā augstā skābumu var kairināt kuņģi, un cilvēkiem ar pārmērīgu kuņģa skābumu tas noteikti ir jāizvairās.Tomēr, ieliekot lielā ūdens pudelē tikai vienu citrona šķēli, tiek iegūta ļoti maiga garša. Šis citronu ūdens nav ne tuvu tik skābs kā saldinātie dzērieni, piemēram, kola, un noteikti neizraisīs kuņģa čūlas. Tas nav tā, it kā dzertu tīru citronu sulu (kuras pH līmenis ir apmēram 2,5, kas ir salīdzināms ar kolu).Tā kā citronskābe veicina dažādu minerālvielu uzsūkšanos, rietumnieki bieži spiež citrona sulu uz zivīm, gaļu un olām, uzskatot, ka tas veicina gremošanu. Cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, pievienojot citrona ūdenim plānu ingvera šķēli un dzerot to ēdienreizes laikā, var stimulēt gremošanas šķidrumu sekrēciju.
Par citronu ūdeni 5: vai tas ir jāizvairās dienas laikā?
Daži apgalvo, ka citronu ūdens padara ādu gaišāku, bet citi brīdina, ka citrons ir "fotosensibilizējošs pārtikas produkts", baidoties, ka tā lietošana dienas laikā var izraisīt ādas tumšāku krāsu vai plankumu veidošanos. Tomēr šis apgalvojums paliek tikai interneta baumas, un nav novēroti nekādi pētījumu rezultāti, kas to apstiprinātu.Daži interneta avoti pat apgalvo, ka C vitamīns ir fotosensitīvs. Ja tas būtu taisnība, tas nozīmētu, ka jāizvairās no visiem augļiem un dārzeņiem, kas satur C vitamīnu, kas ir acīmredzami absurda doma.No zinātniskā viedokļa galvenās fotosensibilizējošās vielas pārtikā ir hlorofils, riboflavīns un hemoglobīns. Ja fotosensibilizējošo vielu lietošana izraisītu plankumu veidošanos, tad sarkanā gaļa (bagāta ar hemoglobīnu) būtu aizliegta, tāpat kā piena produkti (bagāti ar riboflavīnu), lapu dārzeņi un kivi (kas satur hlorofilu). Šķiet, ka dienas laikā varētu ēst tikai graudus!