Kadangi citrinų vanduo turi grožio savybių, daugelis moterų mėgsta jį gerti. Tačiau vartojant citrinų vandenį reikia atkreipti dėmesį į tam tikrus dalykus. Be kosmetinių privalumų, kokį kitą poveikį turi citrinų vanduo? Kaip jį paruošti, kad skonis būtų optimalus? Šiandien nagrinėsime šiuos klausimus.
Ar naudinga gerti citrinų vandenį kasdien?
Dėl didelio rūgštingumo šviežios citrinos paprastai nevartojamos žalios. Vietoj to, jos dažniausiai naudojamos gėrimams, turintiems maistinę vertę, ruošti. Tai apima šviežių arba džiovintų citrinų griežinėlių mirkymą vandenyje arba tiesioginį vaisių sulčių spaudimą.Ekspertai pažymi, kad citrinose esantis vitaminas C padeda išlaikyti normalią tarpląstelinio audinio ląstelių būklę organizme, užkertant kelią ląstelių trapumui ir atsparumo praradimui. Taigi citrinos tam tikru mastu gali padėti išvengti peršalimo ir kovoti su vėžiu.Nors sveiki žmonės gali vartoti citrinų vandenį kasdien, patartina riboti jo suvartojimą iki 1000 ml, kad rūgštiniai junginiai nesukeltų virškinimo trakto dirginimo. Žmonės, turintys padidėjusį rūgštingumą ar skrandžio opą, turėtų susilaikyti nuo pernelyg didelio suvartojimo.>>>Citrinų vandens nauda ir išsamus citrinų balinimo metodų vadovas
8 dažniausiai pasitaikančios klaidingos nuomonės apie citrinų vandens gėrimą
Citrinų vandens mitas Nr. 1: kuo stipresnis, tuo geresnis?
Citrinų vandenį reikia skiesti. Į puodelį vandens įmerkite vieną citrinos griežinėlį (su žievele), kad gautumėte 3–4 puodelius.Taip gaunamas šiek tiek rūgštus citrinų vanduo, kurį galima gerti be cukraus ar medaus, todėl suvartojama mažiau kalorijų.Visada naudokite žievelę ir supjaustykite plonais griežinėliais, nes žievelėje yra daugiau flavonoidų, kurie gali būti naudingesni nei pats vaisiaus minkštimas. Eteriniai aliejai yra daugiausia žievelėje, o ploni griežinėliai leidžia aromatiniams junginiams geriau įsigeruoti.Citrinų žievelė, kaip ir kitų citrusinių vaisių žievelės, turi kartaus skonio flavonoidų, pvz., hesperidino ir naringino, tačiau tai yra naudingos medžiagos. Subtilus kartumas papildo rūgštumą ir sustiprina troškulio malšinimo pojūtį, kai limonadas geriamas karštomis dienomis.
Dėl citrinų vandens 2: Ar neturėtų būti naudojamas karštas vanduo?
Kai kurie teigia, kad citrinos neturėtų būti mirkomos karštame vandenyje, kad nesumažėtų vitamino C kiekis. Iš tiesų, vanduo neturėtų būti per šaltas, nes tai trukdo tinkamai išgauti aromatą.Atsižvelgiant į stiprų citrinų rūgštingumą, vitaminas C rūgščiose sąlygose pasižymi geresniu atsparumu karščiui, nei paprastai manoma. Citrinų griežinėlių mirkymui naudoti vandenį, kurio temperatūra viršija 60 °C, nėra jokios problemos. Be to, citrinų vanduo geriamas ne tik dėl vitamino C. Temperatūrai kylant, maisto produktų rūgštingumas sustiprėja, todėl karštas citrinų vanduo tampa labiau rūgštus.Sprendimas yra paprastas: prieš geriant citrinų vandenį reikia leisti jam šiek tiek atvėsti. Dėl citrinų vandens 3: ar jis skatina akmenų susidarymą? Kai kurie teigia, kad citrinų vandens negalima vartoti kartu su kalcio turinčiais maisto produktais, nes kalcis ir citrinų rūgštis gali susijungti ir sudaryti nuosėdas, kurios gali sukelti akmenų susidarymą organizme. Tai yra klaidinga nuomonė.Kalcio citratas vandenyje tirpsta tik šiek tiek. Aš tai patikrinau: kalcio citrato tetrahidrato tirpumas yra 0,02 g 100 g vandens, o tai atrodo mažai. Tačiau kalcio citratas yra puiki medžiaga kalcio papildams, nes jis gali būti absorbuojamas organizme be skrandžio rūgšties.Iš tiesų, citrinų rūgštis neskatina inkstų akmenų susidarymo, kaip tai daro oksalo rūgštis. Priešingai, organinės rūgštys, tokios kaip citrinų rūgštis, palengvina įvairių mineralų, įskaitant kalcio, magnio, geležies ir cinko, įsisavinimą iš maisto. Tyrimai parodė, kad citrinų rūgštis yra naudinga inkstų akmenų prevencijai ir netgi naudojama jų gydymui.>>>Ko negalima vartoti kartu su citrinomis?
Apie citrinų vandenį 4: Ar žmonės, turintys skrandžio sutrikimų, turėtų jo vengti?
Kai kurie teigia, kad žmonės, turintys skrandžio sutrikimų, turėtų vengti citrinų vandens, nes jo didelis rūgštingumas gali dirginti skrandį, ypač tiems, kurie turi per daug skrandžio rūgšties.Tačiau į didelį butelį vandens įlašinus vieną citrinos griežinėlį, gaunamas labai švelnus skonis. Šis citrinų vanduo nėra toks rūgštus kaip saldinti gėrimai, pvz., kola, ir tikrai nesukels skrandžio opos. Tai ne tas pats, kaip gerti gryną citrinų sultis (kurių pH yra apie 2,5, panašus į kolos).Kadangi citrinų rūgštis padeda įsisavinti įvairius mineralus, vakariečiai dažnai spaudžia citrinų sultis ant žuvies, mėsos ir kiaušinių, tikėdami, kad tai padeda virškinti. Tiems, kurie turi prastą virškinimą, į citrinų vandenį įdedant ploną imbiero gabalėlį ir geriant jį valgio metu, galima stimuliuoti virškinimo sulčių sekreciją.
Apie citrinų vandenį 5: ar jo negalima vartoti dienos metu?
Kai kurie teigia, kad citrinų vanduo šviesina veido odą, o kiti tvirtina, kad citrina yra „fotosensibilizuojantis maisto produktas“, bijodami, kad jo vartojimas dienos metu gali sukelti odos patamsėjimą ar pigmentaciją. Tačiau šis teiginys lieka tik internetinėmis gandomis, nes nėra jokių jį patvirtinančių mokslinių tyrimų duomenų.Kai kurie internetiniai šaltiniai netgi teigia, kad vitaminas C yra fotosensibilus. Jei tai tiesa, tai reikštų, kad reikėtų vengti visų vaisių ir daržovių, kuriuose yra vitamino C – akivaizdžiai absurdiška mintis.Moksliškai žiūrint, pagrindinės fotosensibilizuojančios medžiagos maisto produktuose yra chlorofilas, riboflavinas ir hem. Jei fotosensibilizuojančių medžiagų vartojimas sukelia dėmių atsiradimą, tuomet raudona mėsa (turinti daug hem) būtų draudžiama, kaip ir pieno produktai (turintys daug riboflavino), lapinės daržovės ir kiviai (turintys chlorofilo). Atrodytų, kad dienos metu galima valgyti tik grūdus!