Kuna sidrunivesi on tuntud oma iluhooldusomaduste poolest, joovad paljud naised seda meeleldi. Sidrunivee tarbimisel tuleb siiski arvestada teatud asjaoludega. Millised on sidrunivee muud mõjud peale kosmeetiliste omaduste? Kuidas valmistada seda optimaalse maitse saamiseks? Täna uurime neid küsimusi.
Kas sidrunivee igapäevane joomine on kasulik?
Kõrge happesuse tõttu ei tarbita värskeid sidruneid tavaliselt toorelt. Selle asemel kasutatakse neid tavaliselt toitainete tarbimiseks jookide valmistamiseks. See hõlmab värskete või kuivatatud sidruniviilude leotamist vees või puuvilja otsest mahla pressimist.Eksperdid märgivad, et sidrunites sisalduv C-vitamiin aitab säilitada keha interstitsiaalrakkude normaalset seisundit, ennetades rakkude haprust ja vastupidavuse kaotust. Seega võivad sidrunid teataval määral aidata ennetada külmetushaigusi ja võidelda vähiga.Kuigi terved inimesed võivad sidrunivett tarbida iga päev, on soovitatav piirata tarbimist alla 1000 ml, et vältida happeliste ühendite ärritavat mõju seedetraktile. Ülehappelisuse või maohaavanditega inimesed peaksid hoiduma liigsest tarbimisest.>>>Sidrunivee eelised ja põhjalik juhend sidruniga valgendamise meetodite kohta
8 levinud väärarusaama sidrunivee kohta, mida tuleks vältida
Sidrunivee müüt 1: mida tugevam, seda parem?
Sidrunivett tuleks lahjendada. Leota ühte sidruniviilu (koorega) kannus vees, et saada 3–4 tassi.Selle tulemuseks on kergelt happeline sidrunivesi, mida saab tarbida ilma suhkru või mee lisamiseta, mis vähendab kalorite tarbimist.Kasutage alati koort ja lõigake see õhukesteks viiludeks, kuna koor sisaldab rohkem flavonoide, mis võivad olla kasulikumad kui viljaliha. Eeterlikud õlid asuvad peamiselt koores ja õhukesed viilud võimaldavad aromaatsetel ühenditel kergemini leotuda.Sidrunikoores, nagu ka teiste tsitrusviljade koores, on mõruid flavonoide, nagu hesperidiin ja naringiin, kuid need on kasulikud ühendid. Kerge mõrudus täiendab happesust, suurendades janu kustutavat tunnet, kui seda tarbitakse kuumadel päevadel.
Sidrunivee kohta 2: Kas ei peaks kasutama kuuma vett?
Mõned väidavad, et sidrunit ei tohiks leotada kuumas vees, et vältida C-vitamiini kadu. Tegelikult ei tohiks vesi olla liiga külm, muidu maitse ei leotuks korralikult.Arvestades sidruni tugevat happesust, on C-vitamiin happelistes tingimustes kuumuskindlam, kui tavaliselt arvatakse. Sidruniviilude leotamiseks üle 60 °C vee kasutamine ei ole probleem. Pealegi ei joo sidrunivett ainult C-vitamiini pärast. Temperatuuri tõusuga suureneb toidu happesus, mistõttu kuum sidrunivesi maitseb hapumalt.Lahendus on lihtne: laske sidruniveel enne joomist veidi jahtuda. Sidrunivee kohta 3: kas see soodustab kivide teket? Mõned väidavad, et sidrunivett ei tohiks tarbida koos kaltsiumirikkate toitudega, kuna kaltsium ja sidrunhape võivad ühinedes moodustada sademeid, mis võivad põhjustada kivide teket organismis. See on müüt.Kaltsiumtsitraat on vees vaid veidi lahustuv. Ma uurisin seda: kaltsiumtsitraat-tetrahüdraadi lahustuvus on 0,02 grammi 100 grammi vee kohta. Kuigi see võib tunduda vähe, on kaltsiumtsitraat suurepärane materjal kaltsiumilisandite jaoks, kuna organism suudab seda imendada ilma maohappeta.Tegelikult ei soodusta sidrunhape neerukivide teket nagu oksaalhape. Vastupidi, orgaanilised happed, nagu sidrunhape, hõlbustavad toidust erinevate mineraalide, sealhulgas kaltsiumi, magneesiumi, raua ja tsingi imendumist. Uuringud on näidanud, et sidrunhape on kasulik neerukivide ennetamiseks ja seda kasutatakse isegi nende ravis.>>>Mida ei tohiks koos sidrunitega tarbida?
Sidrunivee kohta 4: Kas see ei sobi maohaigustega inimestele?
Mõned väidavad, et maohaigustega inimesed peaksid sidrunivett vältima, kuna selle kõrge happesus võib ärritada mao limaskesta, eriti neil, kellel on liigne maohape.Kuid kui lisada suurele pudelile vett üks sidruniviil, on maitse väga mahe. See sidrunivesi ei ole kaugeltki nii happeline kui magustatud joogid, nagu kola, ja kindlasti ei põhjusta maohaavandeid. See ei ole sama, kui tarbida puhtat sidrunimahla (mille pH on umbes 2,5, mis on võrreldav kola pH-ga).Kuna sidrunhape aitab kaasa mitmesuguste mineraalide imendumisele, pigistavad lääne inimesed sageli sidrunimahla kala, liha ja munade peale, uskudes, et see aitab kaasa seedimisele. Halva seedimisega inimestel võib sidruniveele õhukese ingveriviilu lisamine ja selle joomine koos toiduga aidata stimuleerida seedimisvedelike eritumist.
Sidrunivee kohta 5: kas seda ei tohiks päeval tarbida?
Mõned väidavad, et sidrunivesi heledab nahka, teised aga kinnitavad, et sidrun on „fotosensibiliseeriv toiduaine”, kartes, et päevane tarbimine võib põhjustada naha tumenemist või pigmenteerumist. See väide on siiski piirdunud veebis levivate kuulujuttudega, mida ei toeta ühegi uuringu tulemused.Mõned veebiväljaanded väidavad isegi, et C-vitamiin on fotosensitiivne. Kui see oleks tõsi, tähendaks see, et tuleks vältida kõiki C-vitamiini sisaldavaid puuvilju ja köögivilju – mis on ilmselgelt absurdne mõte.Teaduslikust vaatepunktist on peamised fotosensibiliseerivad ained toidus klorofüll, riboflaviin ja hem. Kui fotosensibiliseerivate ainete tarbimine põhjustaks laike, peaks ilmselt vältima punast liha (kõrge hemisisaldusega), piimatooteid (rikas riboflaviini poolest), lehtköögivilju ja kiivisid (sisaldavad klorofülli). Tundub, et päevasel ajal võiks süüa ainult teravilju!