Тъй като лимоновата вода е известна със своите разкрасяващи свойства, много жени обичат да я пият. Въпреки това, при консумацията на лимонова вода трябва да се имат предвид някои съображения. Освен козметичните си ползи, какви други ефекти има лимоновата вода? Как може да се приготви, за да се получи оптимален вкус? Днес ще разгледаме тези въпроси.
Полезно ли е да се пие лимонова вода всеки ден?
Поради високата си киселинност, пресни лимони обикновено не се консумират сурови. Вместо това, те се използват за приготвяне на напитки за хранителен прием. Това включва накисване на пресни или сушени резени лимон във вода или директно изцеждане на сока от плода.Експертите отбелязват, че витамин С в лимоните помага за поддържането на нормалното състояние на клетките на интерстициалната тъкан в тялото, като предотвратява клетъчната крехкост и загубата на устойчивост. По този начин лимоните до известна степен могат да помогнат за предотвратяване на настинки и борба с рака.Макар че здравите хора могат да консумират лимонова вода ежедневно, препоръчително е да се ограничи приема до под 1000 мл, за да се избегне дразнене от киселинните съединения, които засягат стомашно-чревния тракт. Хората с повишена киселинност или стомашни язви трябва да се въздържат от прекомерна консумация.>>>Ползите от водата с лимон и изчерпателно ръководство за методите за избелване с лимон
Внимавайте за 8 често срещани погрешни схващания за водата с лимон
Мит 1 за водата с лимон: Колкото по-силна, толкова по-добра?
Водата с лимон трябва да се разрежда. Накиснете един резен лимон (с кората) в кана с вода, за да получите 3–4 чаши.Получава се леко кисела лимонова вода, която може да се консумира без добавена захар или мед, което води до по-нисък калориен прием.Винаги използвайте кората и я нарежете на тънки резени, тъй като кората съдържа по-високи нива на флавоноиди, които са потенциално по-полезни от самата плът. Етеричните масла се съдържат предимно в кората, а тънките резени позволяват на ароматните съединения да се накиснат по-ефективно.Кората на лимона, подобно на кората на други цитрусови плодове, съдържа горчиви флавоноиди като хесперидин и нарингин, но те са полезни съединения. Леката горчивина допълва киселинността, засилвайки усещането за утоляване на жаждата, когато се консумира в горещи дни.
Относно лимоновата вода 2: Не трябва ли да се използва гореща вода?
Някои твърдят, че лимонът не трябва да се накисва в гореща вода, за да се предотврати загубата на витамин С. В действителност водата не трябва да е прекалено студена, тъй като това пречи на ароматът да се извлече правилно.Предвид силната киселинност на лимона, витамин С проявява по-добра термоустойчивост в киселинни условия, отколкото обикновено се приема. Използването на вода с температура над 60 °C за накисване на резени лимон не представлява проблем. Освен това, пиенето на лимонова вода не е само за витамин С. С повишаването на температурата киселинността на храната се усилва, което прави горещата лимонова вода по-кисела.Решението е просто: просто оставете лимоновата вода да се охлади леко, преди да я изпиете. Относно лимоновата вода 3: Спомага ли за образуването на камъни? Някои твърдят, че лимоновата вода не трябва да се консумира с храни, богати на калций, тъй като калцият и лимонената киселина могат да се комбинират и да образуват утайки, което може да доведе до образуване на камъни в тялото. Това е погрешно схващане.Калциевият цитрат е слабо разтворим във вода. Проверих: разтворимостта на калциевия цитрат тетрахидрат е 0,02 г на 100 г вода. Макар това да изглежда малко, калциевият цитрат е отличен материал за калциеви добавки, защото може да се абсорбира от тялото без да се изисква стомашна киселина.Всъщност лимонената киселина не способства образуването на камъни в бъбреците, както оксаловата киселина. Напротив, органичните киселини като лимонената киселина улесняват усвояването на различни минерали от храната, включително калций, магнезий, желязо и цинк. Изследвания са доказали, че лимонената киселина е полезна за предотвратяване на камъни в бъбреците и дори се използва за тяхното лечение.>>>Какво не трябва да се консумира с лимони?
Относно лимоновата вода 4: Неподходяща ли е за хора с стомашни проблеми?
Някои твърдят, че хората с стомашни проблеми трябва да избягват лимоновата вода, като посочват, че високата й киселинност може да дразни стомаха, особено при хора с прекомерна стомашна киселина.Въпреки това, ако в голяма бутилка вода се добави един резен лимон, вкусът става много лек. Тази лимонова вода не е толкова кисела, колкото подсладените напитки като кола, и със сигурност няма да причини стомашни язви. Не е като да се консумира чист лимонов сок (който има pH около 2,5, сравнимо с кола).Тъй като лимонената киселина спомага за усвояването на различни минерали, западняците често изстискват лимонов сок върху риба, месо и яйца, вярвайки, че това помага на храносмилането. За хората с лошо храносмилане добавянето на тънък резен джинджифил към лимоновата вода и пиенето й по време на хранене може да помогне за стимулиране на секрецията на храносмилателни сокове.
Относно лимоновата вода 5: Трябва ли да се избягва през деня?
Някои твърдят, че лимоновата вода изсветлява кожата, докато други предупреждават, че лимонът е „фотосенсибилизираща храна“ и се опасяват, че консумацията му през деня може да доведе до потъмняване на кожата или появата на петна. Това твърдение обаче остава ограничено до онлайн слухове, без да има подкрепящи го научни доказателства.Някои онлайн източници дори твърдят, че витамин С е фоточувствителен. Ако това е вярно, това би означавало да се избягват всички плодове и зеленчуци, съдържащи витамин С – което е явно абсурдно.От научна гледна точка основните фотосенсибилизиращи вещества в храната включват хлорофил, рибофлавин и хем. Ако консумацията на фотосенсибилизиращи вещества причиняваше петна, тогава червеното месо (богато на хем) би било забранено, както и млечните продукти (богати на рибофлавин), листните зеленчуци и кивито (съдържащо хлорофил). Изглежда, че през деня бихме могли да ядем само зърнени храни!