Які супи корисні для здоров'я печінки?
1. Суп з карасем і червоною квасолею
Інгредієнти: 200 г арахісу, 120 г червоної квасолі, 1 карась.
Спосіб приготування: окремо промити арахіс і червону квасолю, добре просушити; випатрати карася, видалити луску і нутрощі; змішати всі інгредієнти у великій мисці. Додати кулінарне вино і дрібку солі. Варити на сильному вогні до закипання, потім зменшити вогонь і варити на повільному вогні, поки арахіс не стане м'яким.
Користь: зміцнює селезінку, сприяє сечовиділенню та зменшує набряки. Часто використовується для лікування хронічного гепатиту або цирозу печінки.
2. Суп з тофу та лоахом
Інгредієнти: 2 блоки тофу, 300 г лоаха, 2 скибочки імбиру.
Спосіб приготування: Ретельно промийте тофу і наріжте невеликими кубиками. Очистіть лоаха солею або теплою водою, щоб видалити слиз, потім знову промийте. Видаліть нутрощі і обсмажте до легкого золотистого кольору, додавши трохи води. Додайте 1250 мл (5 чашок) води і імбир у вок. Доведіть до кипіння, додайте лоаха і варіть до готовності. Додайте тофу, знову доведіть до кипіння, потім додайте сіль за смаком.
Користь: Існує безліч продуктів, що живлять печінку, серед яких перевагу слід надавати інгредієнтам, багатим на білок. Тофу багатий на рослинний білок і кальцій, а бокоплави зміцнюють селезінку і підвищують рівень ци. Цей суп з бокоплавами і тофу полегшує нічні поти у дітей.
3. Суп з гастродією і риб'ячою головою
Інгредієнти: Одна риб'яча голова самця, 50 г гастродії, сіль, зелена цибуля, імбир, часник, трохи кулінарного вина.
Спосіб приготування: ретельно промийте риб'ячу голову, видаліть домішки з зябер і розріжте на дві половинки. Промийте гастродію, наріжте на шматочки, замочіть у воді до розм'якшення, потім злийте воду і відставте. Розігрійте олію у воці до диму, обсмажте шматочки імбиру до появи аромату, додайте трохи кулінарного вина, а потім додайте риб'ячу голову. Обсмажте протягом 1-2 хвилин, щоб видалити рибний запах, а потім витягніть і відставте.Налийте воду в пароварку. Покладіть риб'ячу голову на дно, потім додайте тіанму, переконавшись, що вона занурена у воду. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть до середнього-низького і варіть 1-2 години. Перед подачею приправте сіллю за смаком.
Користь: У «Компендіумі матерії медичної» гастродія записана як трава для ци-аспекту меридіана печінки. Традиційна китайська медицина вважає гастродію гострою і теплою за своєю природою, що проникає в меридіан печінки. Вважається, що її вживання живить мозок, заспокоює вітер печінки, розсіює вітер і вологу. Суп з риб'ячої голови і гастродії корисний для ци, живить печінку і лікує запаморочення та головний біль.
4. Суп з ягодами годжі та свинячою печінкою
Інгредієнти: 50 г ягід годжі, 400 г свинячої печінки, 2 скибочки імбиру, дрібка солі.
Спосіб приготування: Промийте ягоди годжі в чистій воді. Окремо помийте свинячу печінку та імбир. Наріжте свинячу печінку, очистіть імбир і наріжте на 2 скибочки.Спочатку додайте ягоди годжі та імбир до відповідної кількості води і варіть на сильному вогні приблизно 30 хвилин. Зменшіть вогонь до середнього і варіть на повільному вогні приблизно 45 хвилин, а потім додайте свинячу печінку. Коли печінка буде повністю готова, додайте сіль. Вживайте один раз вранці і один раз ввечері.
Користь: тонізує дефіцит і живить есенцію, очищає від жару і розганяє вітер, збагачує кров і покращує зір. Запобігає появі темних кіл під очима, спричинених дефіцитом печінки та нирок.
5. Суп з ягодами годжі та баранячою печінкою
Інгредієнти: 100 г баранячої печінки, 20 г солом'яних грибів, 5 г моркви, 1 невеликий шматочок імбиру, 10 г кори евкоммії, 5 г ягід годжі, 5 г кореня полігонуму багатоквіткового.
Спосіб приготування: Імбир, моркву та солом'яні гриби помити, нарізати тонкими скибочками. Три китайські трави замочити в холодній воді, промити та відкласти.Помийте ягнячу печінку і наріжте товстими скибочками. Змішайте з нарізаним імбиром і кулінарним вином, добре перемішайте і маринуйте протягом 10 хвилин. Бланшуйте в окропі, потім злийте воду і промийте. Приготуйте бульйон з кори евкоммії, багатоквіткового полигонуму і кісток. Додайте в бульйон нарізаний імбир, нарізану моркву, нарізані солом'яні гриби, сіль, ягоди годжі і нарізану ягнячу печінку. Доведіть до кипіння.Додайте білий мелений перець і варіть на повільному вогні приблизно 10 хвилин перед подачею.
Користь: живить печінку і покращує зір, поповнює енергію і кров. Підходить для пацієнтів з хронічним гепатитом, які страждають на затуманення зору, шум у вухах або недостатність печінки і нирок.