Ktoré polievky prospievajú zdraviu pečene?
1. Polievka z kapra a červenej fazule
Ingrediencie: 200 g arašidov, 120 g červenej fazule, 1 kapor.
Postup: Arašidy a červenú fazuľu osobitne opláchnite a dôkladne osušte; kapra vypitvejte, odstráňte šupiny a vnútornosti; všetky ingrediencie zmiešajte vo veľkej mise. Pridajte varené víno a štipku soli. Varte na vysokom ohni, kým zovrie, potom znížte teplotu a varte, kým arašidy nezmäknú.
Účinky: Posilňuje slezinu, podporuje diurézu a zmierňuje opuchy. Často sa používa pri liečbe chronickej hepatitídy alebo cirhózy.
2. Polievka z tofu a mihule
Zložky: 2 bloky tofu, 300 g mihule, 2 plátky zázvoru.
Postup: Tofu dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Loach očistite soľou alebo teplou vodou, aby ste odstránili sliz, potom znovu opláchnite. Odstráňte vnútornosti a opražte na miernom ohni, až kým nie sú zlatisté, a pridajte trochu vody. Do woku pridajte 1250 ml (5 misiek) vody a zázvor. Priveďte do varu, pridajte loach a varte, kým nie je uvarený. Pridajte tofu, priveďte znovu do varu a dochuťte soľou podľa chuti.
Prínosy: Pečeň vyživuje množstvo potravín, pričom uprednostňované sú potraviny bohaté na bielkoviny. Tofu je bohaté na rastlinné bielkoviny a vápnik, zatiaľ čo loach posilňuje slezinu a zvyšuje qi. Táto polievka z loachu a tofu zmierňuje nočné potenie u detí.
3. Polievka z gastrodie a rybacej hlavy
Zložky: Jedna rybia hlava samca, 50 g gastrodie, soľ, jarní cibuľka, zázvor, cesnak, trocha vareného vína.
Postup: Rybie hlavy dôkladne opláchnite, odstráňte nečistoty zo žiaber a rozrežte na dve polovice. Gastrodia umyte, nakrájajte na kúsky, namočte do vody, kým nezmäknú, potom scedzte a odložte bokom. V woku rozohrejte olej, až začne dymiť, osmažte plátky zázvoru, kým nezačnú voňať, pridajte trochu vareného vína a potom pridajte rybie hlavy. Smažte 1–2 minúty, aby sa odstránil rybí zápach, potom vyberte a odložte bokom.Nalejte vodu do dvojitého kotlíka. Na dno vložte rybí hlavu, potom pridajte Tianma a uistite sa, že je ponorená. Priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte na stredný až nízky oheň a varte 1-2 hodiny. Pred podávaním dochuťte soľou podľa chuti.
Prínosy: Kompendium Materia Medica uvádza gastrodia ako bylinu pre qi aspekt meridiánu pečene. Tradičná čínska medicína považuje gastrodia za pikantnú a teplú v prírode, vstupujúcu do meridiánu pečene. Verí sa, že jej konzumácia vyživuje mozog, upokojuje vietor v pečeni, rozptyľuje vietor a vlhkosť. Polievka z gastrodia a rybích hláv prospieva qi, vyživuje pečeň a lieči závraty a bolesti hlavy.
4. Polievka z bobúľ goji a bravčovej pečene
Zložky: 50 g bobúľ goji, 400 g bravčovej pečene, 2 plátky zázvoru, štipka soli.
Postup: Bobule goji opláchnite v čistej vode. Bravčovú pečeň a zázvor umyte samostatne. Bravčovú pečeň nakrájajte na plátky, zázvor ošúpte a nakrájajte na 2 plátky.Najskôr pridajte bobule goji a zázvor do primeraného množstva vody a varte asi 30 minút. Znížte teplotu na strednú a varte asi 45 minút, potom pridajte bravčové pečene. Keď je pečeň dôkladne uvarená, dochuťte soľou. Konzumujte raz ráno a raz večer.
Účinky: Posilňuje nedostatok a vyživuje esenciu, čistí teplo a rozptyľuje vietor, obohacuje krv a zlepšuje zrak. Predchádza tmavým kruhom pod očami spôsobeným nedostatkom pečene a obličiek.
5. Polievka z bobúľ goji a jahňacej pečene
Zložky: 100 g jahňacej pečene, 20 g slamených húb, 5 g mrkvy, 1 malý kúsok zázvoru, 10 g kôry Eucommia, 5 g bobúľ goji, 5 g koreňa Polygonum multiflorum.
Postup: Zázvor, mrkvu a slamené huby umyte a nakrájajte na tenké plátky. Tri čínske bylinky namočte do studenej vody, opláchnite a odložte bokom.Jahňacie pečene opláchnite a nakrájajte na hrubé plátky. Zmiešajte so zázvorovými plátkami a vareným vínom, dobre premiešajte a nechajte marinovať 10 minút. Krátko blanšírujte vo vriacej vode, potom scedzte a opláchnite. Pripravte vývar z kôry Eucommia, Polygonum multiflorum a kostí. Do vývaru pridajte zázvorové plátky, mrkvové plátky, slamené huby, soľ, bobule goji a plátky jahňacej pečene. Priveďte do varu.Pridajte biele korenie a varte na miernom ohni približne 10 minút pred podávaním.
Prínosy: Vyživuje pečeň a zlepšuje zrak, dopĺňa esenciu a krv. Vhodné pre pacientov s chronickou hepatitídou, ktorí trpia rozmazaným videním, tinnitom alebo nedostatočnou funkciou pečene a obličiek.