Ce supe sunt benefice pentru sănătatea ficatului?
1. Supă de crap și fasole roșie
Ingrediente: 200 g arahide, 120 g fasole roșie, 1 crap.
Mod de preparare: Clătiți separat arahidele și fasolea roșie, scurgeți-le bine; curățați și descaroaiați crapul crucian. Puneți toate ingredientele într-un bol mare, adăugați vin de gătit și un praf de sare. Gătiți la abur la foc mare până fierbe, apoi reduceți la foc mic și fierbeți până când arahidele se înmoaie.
Beneficii: Întărește splina, favorizează diureza și reduce umflăturile. Se utilizează adesea pentru tratarea hepatitei cronice sau a cirozei.
2. Supă de tofu și loach
Ingrediente: 2 bucăți de tofu, 300 g loach, 2 felii de ghimbir.
Mod de preparare: Clătiți bine tofu și tăiați-l cubulețe mici. Curățați loach-ul cu sare sau apă caldă pentru a îndepărta mucusul, apoi clătiți-l din nou. Îndepărtați măruntaiele și prăjiți ușor până se rumenesc, stropind cu puțină apă. Adăugați 1250 ml (5 boluri) de apă și ghimbir într-un wok. Aduceți la fierbere, adăugați loach-ul și fierbeți până se gătește. Adăugați tofu, aduceți din nou la fierbere, apoi condimentați cu sare după gust.
Beneficii: Numeroase alimente hrănesc ficatul, ingredientele bogate în proteine fiind alegerea preferată. Tofu este bogat în proteine vegetale și calciu, în timp ce loach fortifică splina și stimulează qi. Această supă de loach și tofu ameliorează transpirațiile nocturne la copii.
3. Supă de gastrodia și cap de pește
Ingrediente: Un cap de pește mascul, 50 g gastrodia, sare, ceapă verde, ghimbir, usturoi, un strop de vin de gătit.
Mod de preparare: Clătiți bine capul de pește, îndepărtați impuritățile din branhii și tăiați-l în două jumătăți. Spălați gastrodia, tăiați-o în bucăți, înmuiați-o în apă până se înmoaie, apoi scurgeți-o și puneți-o deoparte. Încălziți uleiul într-un wok până începe să fumege, prăjiți felii de ghimbir până devin aromate, adăugați un strop de vin de gătit, apoi adăugați capul de pește. Prăjiți-l 1-2 minute pentru a îndepărta mirosul de pește, apoi scoateți-l și puneți-l deoparte.Turnați apă într-o baie dublă. Așezați capul de pește pe fund, apoi adăugați Tianma, asigurându-vă că este scufundat. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la mediu-mic și fierbeți timp de 1-2 ore. Condimentați cu sare după gust înainte de servire.
Beneficii: Compendiul Materia Medica menționează gastrodia ca o plantă medicinală pentru aspectul qi al meridianului ficatului. Medicina tradițională chineză consideră gastrodia ca fiind picantă și caldă în natură, pătrundând în meridianul ficatului. Se crede că consumul acesteia hrănește creierul, calmează vântul ficatului, alungă vântul și umezeala. Supa de cap de pește cu gastrodia beneficiază qi-ul, hrănește ficatul și tratează amețelile și durerile de cap.
4. Supă de fructe goji și ficat de porc
Ingrediente: 50 g fructe goji, 400 g ficat de porc, 2 felii de ghimbir, un vârf de sare.
Mod de preparare: Clătiți fructele goji în apă curată. Spălați separat ficatul de porc și ghimbirul. Feliați ficatul de porc; curățați ghimbirul și tăiați-l în 2 felii.Mai întâi, adăugați fructele goji și ghimbirul într-o cantitate adecvată de apă și fierbeți la foc mare timp de aproximativ 30 de minute. Reduceți la foc mediu și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 45 de minute înainte de a adăuga ficatul de porc. Odată ce ficatul este bine fiert, condimentați cu sare. Consumați o dată dimineața și o dată seara. Beneficii: Tonifică deficiența și hrănește esența, elimină căldura și alungă vântul, îmbogățește sângele și îmbunătățește vederea. Previne cearcănele de sub ochi cauzate de deficiența ficatului și a rinichilor.
5. Supă de fructe Goji și ficat de miel
Ingrediente: 100 g ficat de miel, 20 g ciuperci de paie, 5 g morcov, 1 bucată mică de ghimbir, 10 g scoarță de Eucommia, 5 g fructe Goji, 5 g rădăcină de Polygonum multiflorum.
Mod de preparare: Spălați ghimbirul, morcovul și ciupercile de paie; tăiați-le felii subțiri. Înmuiați cele trei plante chinezești în apă rece, clătiți-le și puneți-le deoparte.Clătiți ficatul de miel și tăiați-l felii groase. Combinați-l cu feliile de ghimbir și vinul de gătit, amestecați bine și lăsați la marinat timp de 10 minute. Opăriți scurt în apă clocotită, apoi scurgeți și clătiți. Pregătiți un bulion folosind scoarță de Eucommia, Polygonum multiflorum și oase. Adăugați feliile de ghimbir, feliile de morcov, feliile de ciuperci de paie, sarea, fructele de goji și feliile de ficat de miel în bulion. Aduceți la fierbere.Adăugați piper alb măcinat și fierbeți la foc mic aproximativ 10 minute înainte de servire.
Beneficii: Hrănește ficatul și îmbunătățește vederea, reface esența și sângele. Potrivit pentru pacienții cu hepatită cronică care suferă de vedere încețoșată, tinitus sau insuficiență hepatică și renală.