Quais sopas beneficiam a saúde do fígado?
1. Sopa de carpa cruciana e feijão vermelho
Ingredientes: 200 g de amendoim, 120 g de feijão vermelho, 1 carpa cruciana.
Método: Lave o amendoim e o feijão vermelho separadamente, escorra bem; limpe o carpa cruciana, remova as escamas e as vísceras; misture todos os ingredientes numa tigela grande. Adicione vinho para cozinhar e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo alto até ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe até que o amendoim esteja macio.Benefícios: Fortalece o baço, promove a diurese e reduz o inchaço. Frequentemente usado para o tratamento da hepatite crónica ou cirrose. 2. Sopa de tofu e loach Ingredientes: 2 blocos de tofu, 300 g de loach, 2 fatias de gengibre.
Método: Lave bem o tofu e corte em cubos pequenos. Limpe as loaches com sal ou água morna para remover o muco e, em seguida, lave novamente. Remova as vísceras e frite delicadamente até dourar levemente, salpicando um pouco de água. Adicione 1250 ml (5 tigelas) de água e gengibre a uma wok. Deixe ferver, adicione as loaches e ferva até ficarem cozidas. Adicione o tofu, deixe ferver novamente e tempere com sal a gosto.
Benefícios: Vários alimentos nutrem o fígado, sendo os ingredientes ricos em proteínas a escolha preferida. O tofu é rico em proteínas vegetais e cálcio, enquanto a locha fortalece o baço e aumenta o qi. Esta sopa de locha e tofu alivia os suores noturnos nas crianças.
3. Sopa de gastrodia e cabeça de peixe
Ingredientes: Uma cabeça de peixe macho, 50 g de gastrodia, sal, cebolinha, gengibre, alho, uma pitada de vinho para cozinhar.
Método: Lave bem a cabeça de peixe, remova as impurezas das guelras e corte em duas metades. Lave a gastrodia, corte em fatias, deixe de molho em água até amolecer, escorra e reserve. Aqueça o óleo em uma wok até começar a fumegar, frite as fatias de gengibre até ficarem perfumadas, adicione um pouco de vinho para cozinhar e, em seguida, adicione a cabeça de peixe. Frite para remover o odor de peixe por 1-2 minutos antes de retirar e reservar.Deite água numa panela dupla. Coloque a cabeça de peixe no fundo e adicione o Tianma, certificando-se de que fica submerso. Cozinhe no vapor até a água ferver e, em seguida, reduza para lume médio-baixo. Cozinhe durante 1 a 2 horas antes de adicionar sal a gosto.
Benefícios: O Compêndio de Materia Medica registra a gastrodia como uma erva para o aspecto qi do meridiano do fígado. A medicina tradicional chinesa considera a gastrodia picante e quente por natureza, entrando no meridiano do fígado. Acredita-se que o consumo nutre o cérebro, acalma o vento do fígado, dissipa o vento e a humidade. A sopa de cabeça de peixe com gastrodia beneficia o qi, nutre o fígado e trata tonturas e dores de cabeça.
4. Sopa de bagas de goji e fígado de porco
Ingredientes: 50 g de bagas de goji, 400 g de fígado de porco, 2 fatias de gengibre, uma pitada de sal.
Método: Lave as bagas de goji em água limpa. Lave o fígado de porco e o gengibre separadamente. Corte o fígado de porco em fatias; descasque o gengibre e corte-o em 2 fatias.Primeiro, adicione as bagas de goji e o gengibre a uma quantidade adequada de água e ferva vigorosamente por aproximadamente 30 minutos. Reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 45 minutos antes de adicionar o fígado de porco. Quando o fígado estiver bem cozido, tempere com sal. Consuma uma vez pela manhã e outra à noite. Benefícios: Tonifica a deficiência e nutre a essência, limpa o calor e dissipa o vento, enriquece o sangue e melhora a visão. Previne olheiras causadas por deficiência do fígado e dos rins.
5. Sopa de bagas de goji e fígado de borrego
Ingredientes: 100 g de fígado de borrego, 20 g de cogumelos palha, 5 g de cenoura, 1 pedaço pequeno de gengibre, 10 g de casca de eucommia, 5 g de bagas de goji, 5 g de raiz de Polygonum multiflorum.
Método: Lave o gengibre, a cenoura e os cogumelos palha; corte em fatias finas. Mergulhe as três ervas chinesas em água fria, enxague e reserve.Lave o fígado de borrego e corte em fatias grossas. Misture com as fatias de gengibre e o vinho de cozinha, misture bem e deixe marinar por 10 minutos. Escalde em água a ferver, escorra e enxague. Prepare um caldo com casca de Eucommia, Polygonum multiflorum e ossos. Adicione as fatias de gengibre, cenoura, cogumelos palha, sal, bagas de goji e fatias de fígado de borrego ao caldo. Deixe ferver.Adicione pimenta branca em pó e cozinhe por aproximadamente 10 minutos antes de servir.
Benefícios: Nutre o fígado e melhora a visão, repõe a essência e o sangue. Adequado para pacientes com hepatite crónica que apresentam visão turva, zumbido ou deficiência hepática-renal.