Kādas zupas ir labvēlīgas aknu veselībai?
1. Karpu un sarkano pupiņu zupa
Sastāvdaļas: 200 g zemesriekstu, 120 g sarkano pupiņu, 1 karpa.
Pagatavošana: zemesriekstus un sarkanās pupas atsevišķi nomazgājiet, rūpīgi nosusiniet; karpu izķidājiet, noņemiet zvīņas un iekšas; visas sastāvdaļas ielieciet lielā bļodā. Pievienojiet vīnu un šķipsniņu sāls. Vāriet uz lielas uguns, līdz sāk vārīties, tad samaziniet uguni un vāriet, līdz zemesrieksti kļūst mīksti.
Ieguvumi: stiprina liesu, veicina diurēzi un samazina pietūkumu. Bieži izmanto hroniska hepatīta vai cirozes ārstēšanai.
2. Tofu un nēģu zupa
Sastāvdaļas: 2 tofu bloki, 300 g nēģu, 2 ingvera šķēles.
Pagatavošana: Tofu rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet mazos kubiņos. Loachu notīriet ar sāli vai siltu ūdeni, lai noņemtu gļotas, pēc tam atkal nomazgājiet. Izņemiet iekšējos orgānus un viegli apcepiet, līdz tie kļūst viegli zeltaini, pievienojot nedaudz ūdens. Pievienojiet 1250 ml (5 bļodas) ūdens un ingveru vokā. Uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet loachu un vāriet, līdz tas ir gatavs. Pievienojiet tofu, atkal uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas.
Ieguvumi: Daudzi pārtikas produkti baro aknas, un vislabāk ir izvēlēties proteīniem bagātus produktus. Tofu ir bagāts ar augu proteīniem un kalciju, bet loaches stiprina liesu un uzlabo čī. Šī loaches un tofu zupa mazina nakts svīšanu bērniem.
3. Gastrodia un zivju galvas zupa
Sastāvdaļas: Viena vīriešu dzimuma zivs galva, 50 g gastrodia, sāls, pavasara sīpoli, ingvers, ķiploki, nedaudz vīna.
Pagatavošana: Zivs galvu rūpīgi izskalojiet, nožņaugiet žaunas un sagrieziet divās daļās. Gastrodia nomazgājiet, sagrieziet gabaliņos, iemērcējiet ūdenī, līdz tā mīkstina, pēc tam noteciniet un atlieciet malā. Wok pannā uzkarsējiet eļļu, līdz tā sāk dūmot, apcepiet ingvera šķēlītes, līdz tās kļūst aromātiskas, pievienojiet šķipsniņu vīna, pēc tam pievienojiet zivs galvu. Cepiet 1–2 minūtes, lai noņemtu zivs smaržu, pēc tam izņemiet un atlieciet malā.Ielejiet ūdeni dubultā katlā. Zivs galvu novietojiet uz dna, tad pievienojiet Tianma, pārliecinoties, ka tā ir iegremdēta. Tvaicējiet, līdz ūdens uzvārās, tad samaziniet uguni līdz vidēji zemai. Vāriet 1–2 stundas, pirms pievienojat sāli pēc garšas.
Ieguvumi: Materia Medica kompendijs gastrodiju uzskaita kā zāli, kas ietekmē aknu meridiāna čī aspektu. Tradicionālā ķīniešu medicīna uzskata, ka gastrodija ir asa un siltā daba, kas ietekmē aknu meridiānu. Tiek uzskatīts, ka tās lietošana baro smadzenes, nomierina aknu vēju, izkliedē vēju un mitrumu. Gastrodijas zivju galvas zupa uzlabo čī, baro aknas un ārstē reiboni un galvassāpes.
4. Goji ogu un cūkas aknu zupa
Sastāvdaļas: 50 g goji ogu, 400 g cūkas aknu, 2 šķēles ingvera, šķipsniņa sāls.
Pagatavošana: Goji ogas nomazgājiet tīrā ūdenī. Cūkas aknas un ingveru nomazgājiet atsevišķi. Cūkas aknas sagrieziet šķēlēs, ingveru nomizojiet un sagrieziet 2 šķēlēs.Vispirms pievienojiet goji ogas un ingveru atbilstošam daudzumam ūdens un vāriet uz spēcīgas uguns apmēram 30 minūtes. Samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes, pirms pievienojat cūkas aknas. Kad aknas ir pilnībā izvārītas, pievienojiet sāli. Lietojiet vienu reizi no rīta un vienu reizi vakarā.
Ieguvumi: Tonizē deficītu un baro esenci, attīra karstumu un izkliedē vēju, bagātina asinis un uzlabo redzi. Novērš tumšos lokus zem acīm, ko izraisa aknu un nieru deficīts.
5. Goji ogu un jēra aknu zupa
Sastāvdaļas: 100 g jēra aknu, 20 g salmu sēņu, 5 g burkānu, 1 mazs ingvera gabaliņš, 10 g eukomijas mizas, 5 g goji ogu, 5 g daudzpuķu saknes.
Pagatavošana: Nomazgājiet ingveru, burkānus un salmu sēnes; sagrieziet plānās šķēlēs. Iemērcējiet trīs ķīniešu zāles aukstā ūdenī, noskalojiet un atlieciet malā.Nomazgājiet jēra aknas un sagrieziet biezās šķēlēs. Sajauciet ar ingvera šķēlēm un vīnu, labi samaisiet un marinējiet 10 minūtes. Blanšējiet verdošā ūdenī, pēc tam noteciniet un noskalojiet. Pagatavojiet buljonu, izmantojot Eucommia mizu, Polygonum multiflorum un kaulus. Pievienojiet buljonam ingvera šķēles, burkānu šķēles, salmu sēņu šķēles, sāli, goji ogas un jēra aknu šķēles. Uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai.Pievienojiet baltā pipara pulveri un vāriet apmēram 10 minūtes pirms pasniegšanas.
Ieguvumi: baro aknas un uzlabo redzi, atjauno enerģiju un asinis. Piemērots hroniska hepatīta pacientiem, kuriem ir neskaidra redze, troksnis ausīs vai aknu un nieru nepietiekamība.