Kokios sriubos naudingos kepenų sveikatai?
1. Karosų ir raudonųjų pupelių sriuba
Ingredientai: 200 g žemės riešutų, 120 g raudonųjų pupelių, 1 karosas.
Gamybos būdas: atskirai nuplaukite žemės riešutus ir raudonąsias pupeles, gerai nusausinkite; išdarinėkite karosą, nuimkite žvynus ir vidurius; visus ingredientus sumaišykite dideliame dubenyje. Įpilkite vyno ir žiupsnelį druskos. Virinkite stipria ugnimi, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį ir virinkite, kol žemės riešutai suminkštės.
Nauda: stiprina blužnį, skatina diurezę ir mažina patinimą. Dažnai naudojamas lėtinio hepatito ar cirozės gydymui.
2. Tofu ir šliužų sriuba
Ingredientai: 2 blokai tofu, 300 g šliužų, 2 griežinėliai imbiero.
Gamybos būdas: Tofu kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Loachas nuvalykite druska arba šiltu vandeniu, kad pašalintumėte gleives, tada vėl nuplaukite. Pašalinkite vidurius ir švelniai kepinkite, kol taps šiek tiek auksinės spalvos, pabarstydami trupučiu vandens. Į voką įpilkite 1250 ml (5 dubenėlius) vandens ir imbierą. Užvirinkite, įdėkite loachas ir virkite, kol bus paruoštos. Įdėkite tofu, vėl užvirinkite, tada pagardinkite druska pagal skonį.
Nauda: Kepenims naudingi daugelis maisto produktų, tačiau labiausiai tinka baltymais turtingi ingredientai. Tofu yra gausus augalinių baltymų ir kalcio, o loach stiprina blužnį ir skatina qi. Ši loach ir tofu sriuba mažina vaikų naktinį prakaitavimą.
3. Gastrodia ir žuvies galvos sriuba
Ingredientai: Viena vyriška žuvies galva, 50 g gastrodia, druska, svogūnai, imbieras, česnakas, šiek tiek vyno.
Gaminimo būdas: Žuvies galvą gerai nuplaukite, pašalinkite nešvarumus iš žiaunų ir supjaustykite į dvi dalis. Gastrodia nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, mirkykite vandenyje, kol suminkštės, tada nusausinkite ir atidėkite į šalį. Wok keptuvėje įkaitinkite aliejų, kol pradės rūkti, pakepinkite imbiero gabalėlius, kol pradės kvepėti, įpilkite šiek tiek vyno, tada įdėkite žuvies galvą. Kepinkite 1–2 minutes, kad pašalintumėte žuvies kvapą, tada išimkite ir atidėkite į šalį.Į dvigubą katilą įpilkite vandens. Žuvies galvą padėkite ant dugno, tada įdėkite Tianma, užtikrindami, kad ji būtų panirusi. Garinkite, kol vanduo užvirs, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-mažos. Troškinkite 1–2 valandas, tada įpilkite druskos pagal skonį.
Nauda: „Materia Medica“ kompendiume gastrodia aprašoma kaip žolė, veikianti kepenų meridianą. Tradicinė kinų medicina laiko gastrodia aštriu ir šiltu augalu, veikiančiu kepenų meridianą. Manoma, kad jos vartojimas maitina smegenis, ramina kepenų vėjus, išsklaido vėjus ir drėgmę. Gastrodia žuvies galvos sriuba stiprina qi, maitina kepenis ir gydo galvos svaigimą bei galvos skausmus.
4. Goji uogų ir kiaulienos kepenų sriuba
Ingredientai: 50 g goji uogų, 400 g kiaulienos kepenų, 2 griežinėliai imbiero, žiupsnelis druskos.
Gamybos būdas: Goji uogas nuplaukite švariu vandeniu. Kiaulienos kepenis ir imbierą nuplaukite atskirai. Kiaulienos kepenis supjaustykite griežinėliais, imbierą nulupkite ir supjaustykite 2 griežinėliais.Pirmiausia į tinkamą kiekį vandens įdėkite goji uogas ir imbierą ir virinkite apie 30 minučių. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virinkite apie 45 minutes, tada įdėkite kiaulienos kepenis. Kai kepenys bus gerai išvirtos, pagardinkite druska. Valgykite vieną kartą ryte ir vieną kartą vakare. Nauda: stiprina organizmą, maitina esenciją, šalina karštį ir vėjas, praturtina kraują ir gerina regėjimą. Apsaugo nuo tamsių ratilų po akimis, kuriuos sukelia kepenų ir inkstų nepakankamumas.
5. Goji uogų ir ėrienos kepenų sriuba
Ingredientai: 100 g ėrienos kepenų, 20 g šiaudinių grybų, 5 g morkų, 1 mažas gabalėlis imbiero, 10 g eucommia žievės, 5 g goji uogų, 5 g Polygonum multiflorum šaknies.
Gaminimo būdas: Nuplaukite imbierą, morkas ir šiaudinius grybus; supjaustykite plonais griežinėliais. Tris kinų žoleles mirkykite šaltame vandenyje, nuplaukite ir atidėkite į šalį.Nuplaukite avienos kepenis ir supjaustykite storais gabalais. Sumaišykite su imbiero gabalais ir virtuviniu vynu, gerai išmaišykite ir marinuokite 10 minučių. Blanširuokite verdančiame vandenyje, tada nusausinkite ir nuplaukite. Paruoškite sultinį iš Eucommia žievės, Polygonum multiflorum ir kaulų. Į sultinį įdėkite imbiero gabalus, morkų gabalus, šiaudinių grybų gabalus, druską, goji uogas ir avienos kepenų gabalus. Užvirinkite.Įpilkite baltųjų pipirų miltelių ir virinkite apie 10 minučių prieš patiekiant.
Nauda: Maitina kepenis ir gerina regėjimą, papildo esenciją ir kraują. Tinka lėtiniu hepatitu sergantiems pacientams, kuriems pasireiškia neryškus regėjimas, spengimas ausyse arba kepenų ir inkstų nepakankamumas.