肝臓に良いスープは何？
1、フナと小豆のスープ
材料：落花生200g、小豆120g、フナ1匹。
作り方：落花生と小豆をそれぞれ洗い、水気を切る。鯽魚は腹を裂き、鱗と内臓を取り除く。全てを大きめのボウルに入れ、料理酒と少量の塩を加え、強火で湯煎にかける。沸騰したら弱火に切り替え、落花生が柔らかくなるまで煮込む。
効能：健脾（脾臓機能強化）、利水（水分代謝促進）、消腫（腫れ物解消）の効果があり、慢性肝炎や肝硬変の健康維持に用いられる。
2、豆腐とドジョウのスープ
材料：豆腐2丁、ドジョウ300g、生姜2枚。
作り方：豆腐は水洗いし小さく切る。ドジョウは塩またはぬるま湯で粘液を洗い流し、内臓を取り除き、弱火で軽く焼き色がつくまで焼く。少量の水を振りかける。鍋に水1250ml（5杯分）と生姜を入れ沸騰させ、ドジョウを加えて火が通るまで煮る。豆腐を加え、煮立ったら適量の塩で味を調える。
効能：肝臓を養う食材は多岐にわたり、タンパク質豊富な食材が最適。豆腐は植物性タンパク質とカルシウムを豊富に含み、ドジョウは脾胃を健やかにし気を補う。ドジョウと豆腐のスープは小児の寝汗に効果的。
3、天麻と魚の頭のスープ
材料：オスの魚の頭1個、天麻50g、塩、長ネギ、生姜、ニンニク、料理酒少々。
作り方：魚の頭を水で洗い、エラ内の汚れを取り除き半分に切る。天麻は洗って切り、水で柔らかくなるまで浸し水気を切る。鍋を熱し油を入れ、生姜の薄切りを香り立つまで炒め、少量の料理酒を加え、魚の頭を入れて1～2分ほど焼き、生臭さを取る。取り出して置く。土鍋に水を注ぎ、まず魚頭を底に置き、天麻を加えて水を浸る程度まで注ぐ。湯煎で沸騰したら中火～弱火に落とし、1～2時間煮込む。最後に適量の塩を加えて完成。
効能：『本草綱目』に天麻は肝経の気分（気血循環）を補う薬と記載。中医学では天麻は辛味・温性で肝経に入り、摂取すると脳を補い、肝の気を鎮め風を鎮め、風湿を除去する効果がある。天麻魚頭湯は気を益し肝を養い、めまいや頭痛を治す。
4、クコの実と豚レバーのスープ
材料：クコの実50g、豚レバー400g、生姜2枚、塩少々。
作り方：クコの実を水で洗う。豚レバーと生姜はそれぞれ水で洗う。豚レバーは薄切りにし、生姜は皮をむいて2枚に切る。まずクコの実と生姜を適量の水で強火で30分ほど煮る。中火に落とし45分ほど煮込んだ後、豚レバーを加える。豚レバーに火が通ったら塩で味を調える。朝夕1回ずつ摂取する。
効能：虚弱体質を補い精力を増強、熱を冷まし風を取り除き、血を補い目を明晰にする。肝腎虚弱による目の下のクマを予防する。
5、クコの実と羊レバーのスープ
材料：羊レバー100g、エリンギ20g、人参5g、生姜1片、杜仲10g、クコの実5g、何首烏5g。
作り方：生姜、人参、エリンギを洗い薄切りにする。漢方薬3種は冷水に浸し洗い、水気を切る。羊レバーは洗って厚切りにし、生姜の薄切り、料理酒を加えて混ぜ合わせ、10分間漬け込む。沸騰した湯でさっと湯通しし、取り出して洗う。杜仲、何首烏、骨で事前に出汁を取っておき、生姜の薄切り、人参の薄切り、草菇の薄切り、塩、クコの実、羊レバーの薄切りを加えて煮立たせる。白胡椒を加え、約10分間煮込んだら火から下ろす。
効能：肝臓を養い視力を明晰にし、精気を補い血を補う。慢性肝炎、目のぼやけ、耳鳴り、肝腎虚弱の患者に適する。