Melyik levesek jót tesznek a máj egészségének?
1. Karász és vörösbab leves
Hozzávalók: 200 g földimogyoró, 120 g vörösbab, 1 karász.
Elkészítés: A földimogyorót és a vörösbabot külön-külön öblítsük le, majd alaposan csepegtessük le; a kárászt belezzük, távolítsuk el a pikkelyeket és a beleket; az összes hozzávalót tegyük egy nagy tálba. Adjunk hozzá főzőbort és egy csipet sót. Erős lángon pároljuk, amíg felforr, majd vegyük vissza a lángot, és addig pároljuk, amíg a földimogyoró megpuhul.
Jótékony hatások: Erősíti a lép működését, elősegíti a vizeletürítést és csökkenti a duzzanatot. Gyakran használják krónikus hepatitisz vagy cirrhosis kezelésére.
2. Tofu és csíkhal leves
Hozzávalók: 2 darab tofu, 300 g csíkhal, 2 szelet gyömbér.
Elkészítés: A tofut alaposan öblítsük le és vágjuk apró kockákra. A csótányhalakat sóval vagy meleg vízzel tisztítsuk meg a nyálkától, majd öblítsük le újra. Távolítsuk el a beleket, és kevés vízzel meglocsolva enyhén aranybarnára sütjük. Adjunk 1250 ml (5 tál) vizet és gyömbért a wokba. Forraljuk fel, adjuk hozzá a csótányhalakat, és főzzük, amíg meg nem főnek. Adjuk hozzá a tofut, forraljuk fel újra, majd ízlés szerint sózzuk.
Előnyök: Számos étel táplálja a májat, a fehérjetartalmú alapanyagok a legkedvezőbbek. A tofu gazdag növényi fehérjében és kalciumban, míg a csíkhal erősíti a lép működését és fokozza a qi-t. Ez a csíkhal- és tofu-leves enyhíti a gyermekek éjszakai izzadását.
3. Gastrodia és halfej leves
Hozzávalók: Egy hím halfej, 50 g gastrodia, só, újhagyma, gyömbér, fokhagyma, egy kevés főzőbor.
Elkészítés: A halfejet alaposan öblítsük le, távolítsuk el a kopoltyúkból a szennyeződéseket, és vágjuk kétfelé. A gastrodiát mossuk meg, szeleteljük fel, áztassuk vízben, amíg megpuhul, majd csepegtessük le és tegyük félre. Melegítsünk olajat egy wokban, amíg füstölni kezd, pirítsuk meg a gyömbérszeleteket, amíg illatozni kezdenek, adjunk hozzá egy kevés főzőbort, majd tegyük bele a halfejet. 1-2 percig pirítsuk, hogy eltűnjön a halszag, majd vegyük ki és tegyük félre.Öntsön vizet egy dupla fazékba. Helyezze a halfejet az aljára, majd adja hozzá a Tianmát, ügyelve arra, hogy teljesen elmerüljön. Forralja fel erős lángon, majd csökkentse közepes-alacsony lángra, és párolja 1-2 órán át. Ízlés szerint sózza, majd tálalja.
Jótékony hatások: A Compendium of Materia Medica a gastrodiát a máj meridián qi aspektusának gyógynövényeként tartja számon. A hagyományos kínai orvoslás szerint a gastrodia csípős és meleg természetű, és a máj meridiánba hatol be. Fogyasztása táplálja az agyat, megnyugtatja a máj szélét, eloszlatja a szelet és a nedvességet. A gastrodia halfej leves jótékony hatással van a qi-re, táplálja a májat, és kezeli a szédülést és a fejfájást.
4. Goji bogyós gyümölcs és sertésmáj leves
Hozzávalók: 50 g goji bogyós gyümölcs, 400 g sertésmáj, 2 szelet gyömbér, egy csipet só.
Elkészítés: Öblítsük le a goji bogyós gyümölcsöt tiszta vízzel. Mossuk meg külön a sertésmájat és a gyömbért. Vágjuk szeletekre a sertésmájat, hámozzuk meg a gyömbért és vágjuk 2 szeletre.Először adjuk a goji bogyót és a gyömbért megfelelő mennyiségű vízhez, és forraljuk erőteljesen körülbelül 30 percig. Vegyük vissza közepes lángra, és pároljuk körülbelül 45 percig, majd adjuk hozzá a sertésmájat. Amikor a máj teljesen megfőtt, ízesítsük sóval. Reggel és este egy-egy adagot fogyasszunk.
Jótékony hatások: Erősíti a hiányosságokat és táplálja az esszenciát, tisztítja a hőt és eloszlatja a szelet, gazdagítja a vért és javítja a látást. Megelőzi a máj és a vese hiányosságai által okozott sötét karikákat a szem alatt.
5. Goji bogyós gyümölcs és bárány máj leves
Hozzávalók: 100 g bárány máj, 20 g szalmagomba, 5 g sárgarépa, 1 kis darab gyömbér, 10 g eucommia kéreg, 5 g goji bogyós gyümölcs, 5 g polygonum multiflorum gyökér.
Elkészítés: Mossa meg a gyömbért, a sárgarépát és a szalmagombát, majd vágja vékonyra. Áztassa a három kínai gyógynövényt hideg vízben, öblítse le, majd tegye félre.Mossuk meg a báránymájat, és vágjuk vastag szeletekre. Keverjük össze a gyömbérszeletekkel és a főzőborral, jól keverjük össze, és pácoljuk 10 percig. Rövid ideig blanchírozzuk forrásban lévő vízben, majd szűrjük le és öblítsük le. Készítsünk alaplevet Eucommia kéregből, Polygonum multiflorumból és csontokból. Adjuk hozzá a gyömbérszeleteket, a sárgarépaszeleteket, a szalmagomba szeleteket, a sót, a goji bogyókat és a báránymáj szeleteket. Forraljuk fel.Adjunk hozzá fehér borsport, és főzzük körülbelül 10 percig, mielőtt tálaljuk.
Jótékony hatások: Táplálja a májat és javítja a látást, pótolja az esszenciát és a vért. Alkalmas krónikus hepatitiszben szenvedő betegek számára, akiknek homályos a látásuk, fülzúgásuk van, vagy máj- és veseelégtelenségben szenvednek.