Millised supid on kasulikud maksa tervisele?
1. Karpkala ja punaste ubade supp
Koostisosad: 200 g maapähkleid, 120 g punaseid ube, 1 karpkala.
Valmistamine: Loputa maapähklid ja punased oad eraldi, nõruta hästi; puhasta karpkala ja eemalda soomused. Aseta kõik koostisosad suure kaussi, lisa veini ja näputäis soola. Auru kõrgel kuumusel, kuni keeb, seejärel vähenda kuumust ja lase podiseda, kuni maapähklid on pehmed.
Kasulikkus: tugevdab põrna, soodustab diureesi ja vähendab turseid. Kasutatakse sageli kroonilise hepatiidi või tsirroosi ravis.
2. Tofu ja latika supp
Koostisosad: 2 plokki tofut, 300 g latikat, 2 viilu ingverit.
Valmistamine: Loputa tofu hoolikalt ja lõika väikesteks kuubikuteks. Puhasta loach soola või sooja veega, et eemaldada lima, seejärel loputa uuesti. Eemalda sisikond ja prae kergelt, kuni see on kergelt kuldpruun, piserdades veidi vett. Lisa 1250 ml (5 kaussi) vett ja ingver wokki. Kuumuta keemiseni, lisa loach ja keeda, kuni see on valmis. Lisa tofu, kuumuta uuesti keemiseni, seejärel maitsesta soolaga.
Kasulikkus: Maksat toidavad paljud toidud, eelistatult valgu- ja kaloririkkad toidud. Tofu on rikas taimse valgu ja kaltsiumi poolest, samas kui loach tugevdab põrna ja suurendab qi-d. See loachi ja tofu supp leevendab laste öist higistamist.
3. Gastrodia ja kalapea supp
Koostisosad: üks isase kala pea, 50 g gastrodia, sool, kevadine sibul, ingver, küüslauk, natuke veini.
Valmistamine: Loputa kalapea põhjalikult, eemalda kopsudest mustus ja lõika kaheks osaks. Pese gastrodia, lõika tükkideks, leota vees, kuni pehmeks muutub, seejärel nõruta ja pane kõrvale. Kuumuta õli wokis, kuni see suitsema hakkab, prae ingveriviilud, kuni need lõhnavad, lisa veidi veini ja seejärel kalapea. Prae 1–2 minutit, et eemaldada kalalõhn, seejärel võta välja ja pane kõrvale.Vala vesi kahekordse keedukannu. Aseta kalapea põhja, lisa Tianma ja veendu, et see oleks vee all. Auru, kuni vesi keeb, seejärel vähenda kuumust keskmisele-madalale. Hauta 1–2 tundi, enne kui lisad soola maitse järgi.
Kasulikkus: Materia Medica kompendiumis on gastrodia kirjas kui maksa meridiaani qi aspekti ravimtaim. Traditsiooniline hiina meditsiin peab gastrodia loomult teravaks ja soojaks, mis mõjutab maksa meridiaani. Selle tarbimine toidab aju, rahustab maksa tuult, hajutab tuule ja niiskuse. Gastrodia kalapea supp toidab qi'd, toidab maksa ja ravib peapööritust ja peavalu.
4. Goji marjade ja seamaksasupp
Koostisosad: 50 g goji marju, 400 g seamaksa, 2 viilu ingverit, näputäis soola.
Valmistamine: Loputa goji marjad puhta veega. Pese seamaks ja ingver eraldi. Lõika seamaks viiludeks, koori ingver ja lõika 2 viiluks.Esmalt lisage goji marjad ja ingver sobivasse kogusesse vett ja keetke umbes 30 minutit. Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja keetke umbes 45 minutit, enne kui lisate sealiha maksa. Kui maks on põhjalikult läbi keedetud, maitsestage soolaga. Tarbige üks kord hommikul ja üks kord õhtul.
Kasulikkus: Tugevdab puudujääke ja toidab essentsi, puhastab kuumust ja hajutab tuult, rikastab verd ja parandab nägemist. Ennetab maksa ja neerude puudujäägist tingitud tumedaid ringe silmade all.
5. Goji marjade ja lambamaksaga supp
Koostisosad: 100 g lambamaks, 20 g õlgseened, 5 g porgand, 1 väike tükk ingverit, 10 g eucommia koort, 5 g goji marju, 5 g polügonum multiflorum juurt.
Valmistamine: Pese ingver, porgand ja õlgseened; lõika õhukesteks viiludeks. Leota kolme hiina ravimtaime külmas vees, loputa ja pane kõrvale.Pese lambamaks ja lõika paksult. Sega ingveriviilud ja veini, sega hästi läbi ja marineeri 10 minutit. Blanšeeri lühidalt keevas vees, seejärel nõruta ja loputa. Valmista puljong Eucommia koore, Polygonum multiflorum ja luudest. Lisa puljongisse ingveriviilud, porgandiviilud, õlgseene viilud, sool, goji marjad ja lambamaksaviilud. Kuumuta keemiseni.Lisage valge pipar ja keetke umbes 10 minutit enne serveerimist.
Kasulikkus: toidab maksa ja parandab nägemist, täiendab essentsi ja verd. Sobib kroonilise hepatiidiga patsientidele, kellel on nägemise ähmumine, tinnitus või maksa-neerude puudulikkus.