¿Qué sopas son beneficiosas para la salud del hígado?
1. Sopa de carpa cruciana y alubias rojas
Ingredientes: 200 g de cacahuetes, 120 g de alubias rojas, 1 carpa cruciana.
Preparación: Lavar los cacahuetes y las alubias rojas por separado y escurrirlos bien; limpiar y escamar la carpa cruciana. Colocar todos los ingredientes en un bol grande, añadir vino de cocina y una pizca de sal. Cocer al vapor a fuego fuerte hasta que hierva, luego bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que los cacahuetes estén tiernos.Beneficios: Fortalece el bazo, favorece la diuresis y reduce la hinchazón. Se utiliza a menudo para el tratamiento de la hepatitis crónica o la cirrosis. 2. Sopa de tofu y locha Ingredientes: 2 bloques de tofu, 300 g de locha, 2 rodajas de jengibre.
Preparación: Enjuague bien el tofu y córtelo en cubos pequeños. Limpie las lochas con sal o agua tibia para eliminar la baba, luego enjuague nuevamente. Retire las vísceras y fría suavemente hasta que estén ligeramente doradas, rociando con un poco de agua. Agregue 1250 ml (5 tazones) de agua y jengibre a un wok. Deje hervir, agregue las lochas y hierva hasta que estén cocidas. Agregue el tofu, vuelva a hervir y luego sazone con sal al gusto.
Beneficios: Hay numerosos alimentos que nutren el hígado, siendo los ingredientes ricos en proteínas la opción preferida. El tofu es rico en proteínas vegetales y calcio, mientras que la locha fortalece el bazo y estimula el qi. Esta sopa de locha y tofu alivia los sudores nocturnos en los niños.
3. Sopa de gastrodia y cabeza de pescado
Ingredientes: Una cabeza de pescado macho, 50 g de gastrodia, sal, cebolleta, jengibre, ajo y un chorrito de vino de cocina.
Preparación: Enjuague bien la cabeza de pescado, elimine las impurezas de las branquias y córtela en dos mitades. Lave la gastrodia, córtela en trozos, remójela en agua hasta que se ablande, escúrrala y resérvela. Caliente aceite en un wok hasta que humee, saltee las rodajas de jengibre hasta que desprendan aroma, añada un chorrito de vino de cocina y, a continuación, añada la cabeza de pescado. Fría durante 1-2 minutos para eliminar el olor a pescado antes de retirarla y reservarla.Vierta agua en una olla doble. Coloque la cabeza de pescado en el fondo y añada la Tianma, asegurándose de que quede sumergida. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1-2 horas. Sazone con sal al gusto antes de servir.
Beneficios: El Compendio de Materia Médica registra la gastrodia como una hierba para el aspecto qi del meridiano del hígado. La medicina tradicional china considera que la gastrodia es picante y cálida por naturaleza, y que entra en el meridiano del hígado. Se cree que su consumo nutre el cerebro, calma el viento del hígado y disipa el viento y la humedad. La sopa de cabeza de pescado con gastrodia beneficia al qi, nutre el hígado y trata los mareos y los dolores de cabeza.
4. Sopa de bayas de goji y hígado de cerdo
Ingredientes: 50 g de bayas de goji, 400 g de hígado de cerdo, 2 rodajas de jengibre, una pizca de sal.
Preparación: Enjuagar las bayas de goji con agua limpia. Lavar el hígado de cerdo y el jengibre por separado. Cortar el hígado de cerdo en rodajas; pelar el jengibre y cortarlo en 2 rodajas.Primero, añada las bayas de goji y el jengibre a una cantidad adecuada de agua y hiérvalos a fuego fuerte durante aproximadamente 30 minutos. Reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos antes de añadir el hígado de cerdo. Una vez que el hígado esté bien cocido, sazone con sal. Consuma una vez por la mañana y otra por la noche. Beneficios: Tonifica la deficiencia y nutre la esencia, elimina el calor y disipa el viento, enriquece la sangre y mejora la visión. Previene las ojeras causadas por la deficiencia del hígado y los riñones.
5. Sopa de bayas de goji y hígado de cordero
Ingredientes: 100 g de hígado de cordero, 20 g de setas de paja, 5 g de zanahoria, 1 trozo pequeño de jengibre, 10 g de corteza de eucommia, 5 g de bayas de goji, 5 g de raíz de Polygonum multiflorum.
Método: Lavar el jengibre, la zanahoria y las setas de paja; cortarlos en rodajas finas. Remojar las tres hierbas chinas en agua fría, enjuagarlas y reservarlas.Lavar el hígado de cordero y cortarlo en rodajas gruesas. Mezclar con las rodajas de jengibre y el vino de cocina, remover bien y dejar marinar durante 10 minutos. Escaldar en agua hirviendo, escurrir y enjuagar. Preparar un caldo con la corteza de eucommia, el Polygonum multiflorum y los huesos. Añadir al caldo las rodajas de jengibre, zanahoria y setas de paja, la sal, las bayas de goji y las rodajas de hígado de cordero. Llevar a ebullición.Añada pimienta blanca molida y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos antes de servir.
Beneficios: Nutre el hígado y mejora la visión, repone la esencia y la sangre. Adecuado para pacientes con hepatitis crónica que sufren visión borrosa, tinnitus o insuficiencia hepática y renal.