Кои супи са полезни за здравето на черния дроб?
1. Супа от каракуда и червен боб
Съставки: 200 г фъстъци, 120 г червен боб, 1 каракуда.
Начин на приготвяне: Измийте фъстъците и червения боб поотделно, отцедете добре; изкормете каракуда, отстранете люспите и вътрешностите; смесете всички съставки в голяма купа. Добавете готварско вино и щипка сол. Задушете на силен огън, докато заври, след това намалете огъня и варете на слаб огън, докато фъстъците омекнат.
Ползи: Укрепва далака, стимулира диурезата и намалява отоците. Често се използва за лечение на хроничен хепатит или цироза.
2. Супа от тофу и калкан
Съставки: 2 блока тофу, 300 г калкан, 2 филийки джинджифил.
Начин на приготвяне: Измийте добре тофуто и го нарежете на малки кубчета. Почистете лоачите със сол или топла вода, за да премахнете слузта, след което ги измийте отново. Премахнете вътрешностите и ги запържете леко, докато станат леко златисти, като добавите малко вода. Добавете 1250 мл (5 чаши) вода и джинджифил в уок. Доведете до кипене, добавете лоачите и варете, докато омекнат. Добавете тофуто, доведете отново до кипене, след което подправете със сол на вкус.
Ползи: Много храни подхранват черния дроб, като предпочитани са тези, богати на протеини. Тофуто е богато на растителни протеини и калций, а бодлите укрепват далака и стимулират чи. Тази супа от бодли и тофу облекчава нощното изпотяване при децата.
3. Супа от гастродия и рибена глава
Съставки: Една мъжка рибена глава, 50 г гастродия, сол, пролетен лук, джинджифил, чесън, малко готварско вино.
Начин на приготвяне: Измийте добре рибната глава, премахнете нечистотиите от хрилете и я нарежете на две половинки. Измийте гастродията, нарежете я на парчета, накиснете я във вода, докато омекне, след което я отцедете и оставете настрана. Загрейте маслото в уок, докато започне да пуши, запържете резените джинджифил, докато станат ароматни, добавете малко готварско вино, след което добавете рибната глава. Запържете, за да премахнете рибната миризма, за 1-2 минути, преди да я извадите и оставите настрана.Налейте вода в двойна тенджера. Поставете рибната глава на дъното, след това добавете тианма, като се уверите, че е потопена. Доведете до кипене на силен огън, след това намалете до средно-нисък и варете на бавен огън за 1-2 часа. Подправете със сол на вкус преди сервиране.
Ползи: В „Компендиум на материята медика“ гастродия е описана като билка за чи аспекта на меридиана на черния дроб. Традиционната китайска медицина счита гастродия за пикантна и топла по природа, проникваща в меридиана на черния дроб. Смята се, че консумацията й подхранва мозъка, успокоява вятъра в черния дроб, разсейва вятъра и влагата. Супата от рибена глава с гастродия подхранва чи, подхранва черния дроб и лекува замаяност и главоболие.
4. Супа от годжи бери и свински черен дроб
Съставки: 50 г годжи бери, 400 г свински черен дроб, 2 филийки джинджифил, щипка сол.
Начин на приготвяне: Изплакнете годжи бери с чиста вода. Измийте свинския черен дроб и джинджифила отделно. Нарежете свинския черен дроб на филийки; обелете джинджифила и го нарежете на 2 филийки.Първо добавете годжи бери и джинджифил в подходящо количество вода и варете на силен огън за около 30 минути. Намалете огъня до среден и варете на бавен огън за около 45 минути, преди да добавите свинския черен дроб. Щом черният дроб е напълно сготвен, подправете със сол. Консумирайте веднъж сутрин и веднъж вечер.
Ползи: Тонизира дефицита и подхранва есенцията, прочиства топлината и разсейва вятъра, обогатява кръвта и подобрява зрението. Предотвратява тъмните кръгове под очите, причинени от дефицит на черния дроб и бъбреците.
5. Супа от годжи бери и агнешки черен дроб
Съставки: 100 г агнешки черен дроб, 20 г сламени гъби, 5 г моркови, 1 малък корен джинджифил, 10 г кора от евкомия, 5 г годжи бери, 5 г корен от полигонум мултифлорум.
Начин на приготвяне: Измийте джинджифила, морковите и сламените гъби; нарежете на тънки филийки. Накиснете трите китайски билки в студена вода, изплакнете и оставете настрана.Измийте агнешкия черен дроб и го нарежете на дебели филийки. Смесете с филийките джинджифил и готварското вино, разбъркайте добре и оставете да маринова 10 минути. Бланширайте в кипяща вода, след това отцедете и изплакнете. Пригответе бульон от кората на евкомия, полигонум мултифлорум и кости. Добавете филийките джинджифил, моркова, сламените гъби, сол, годжи бери и филийките агнешки черен дроб към бульона. Доведете до кипене.Добавете бял пипер на прах и варете на слаб огън за около 10 минути, преди да сервирате.
Ползи: Подхранва черния дроб и подобрява зрението, възстановява есенцията и кръвта. Подходящ за пациенти с хроничен хепатит, които страдат от замъглено зрение, шум в ушите или недостатъчност на черния дроб и бъбреците.