1. Vrcholové obdobie vylučovania vápnika sa zvyčajne vyskytuje 4 až 5 hodín po jedle. Ak sa neskorá večera konzumuje príliš blízko pred spaním, v čase, keď nastane tento vrchol, je osoba už v spánku. V dôsledku toho moč stagnuje v močovom trakte – vrátane močovodov, močového mechúra a močovej trubice – a nemôže byť rýchlo vylúčená. To vedie k neustálemu zvyšovaniu hladiny vápnika v moči, čo uľahčuje usadzovanie malých kryštálov. V priebehu času sa tieto kryštály postupne zväčšujú a vytvárajú kamene.
2. Nočné jedlá sú zvyčajne výdatné, poskytujú bohatú výživu, ale vyvolávajú ďalšiu obavu: ako sa táto výživa využíva.Vedecké výskumy ukazujú, že konzumácia veľkého množstva potravín s vysokým obsahom bielkovín, ako je mäso, vajcia a mliečne výrobky, počas neskorých večerných jedál zvyšuje hladinu vápnika v moči. Tento dvojitý účinok znižuje zásoby vápnika v tele, čo môže u detí vyvolať krivicu, u dospievajúcich krátkozrakosť a u ľudí stredného a staršieho veku osteoporózu. Zároveň zvýšené koncentrácie vápnika v moči výrazne zvyšujú riziko vzniku kameňov v močových cestách.Navyše, nadmerný príjem bielkovín, ktoré telo nedokáže absorbovať, zostáva v črevách, kde sa rozkladá a produkuje toxíny, ako je amoniak, indol a sírovodík. Tieto látky dráždia črevnú výstelku a môžu vyvolať rakovinu. V kombinácii s konzumáciou alkoholu to ďalej zvyšuje pravdepodobnosť vzniku alkoholického ochorenia pečene.
3. Pravidelné nočné jedenie, najmä potravín s vysokým obsahom tukov a bielkovín, môže spôsobiť náhle zvýšenie hladiny lipidov v krvi.Udržanie trvalo vysokej hladiny tukov v krvi cez noc v kombinácii s nadmerným alebo častým nočným jedlom výrazne zvyšuje syntézu cholesterolu v pečeni. To stimuluje pečeň k produkcii väčšieho množstva lipoproteínov s nízkou hustotou, ktoré transportujú nadbytočný cholesterol, ktorý sa hromadí na stenách tepien (vrátane tepien penisu). Toto hromadenie prispieva k ateroskleróze, ischemickej chorobe srdca a erektilnej dysfunkcii.
Súčasne, pretrvávajúce prejedanie sa počas neskorých nočných jedál opakovane stimuluje pankreas, čím sa zvyšuje sekrécia inzulínu. V priebehu času to oslabuje funkciu beta buniek produkujúcich inzulín, čo môže viesť k predčasnému úpadku a vzniku cukrovky. Všetky tieto stavy môžu narušiť sexuálnu funkciu, čo má za následok zníženie libida.
4. Nadmerná konzumácia neskoro v noci môže spôsobiť nadúvanie žalúdka, čo vyvíja tlak na okolité orgány. Zvýšená aktivita žalúdka, čriev, pečene, žlčníka a pankreasu po jedle vysiela signály do mozgu, stimuluje mozgovú činnosť, ktorá sa môže rozšíriť do iných kortikálnych oblastí a vyvolať nespavosť.
Preto je najlepším prístupom k udržaniu zdravia vyhýbať sa alebo minimalizovať neskoré večerné jedlá. Ak je večer skutočne potrebné doplniť výživu, optimálnou voľbou sú sacharidy, konkrétne škroby a cukry. Tieto potraviny nepriamo zlepšujú chemické procesy v mozgu stimuláciou sekrécie inzulínu, čím majú upokojujúci a sedatívny účinok, čo je obzvlášť prospešné pre ľudí trpiacich nespavosťou.