1. Perioada de vârf pentru excreția calciului apare de obicei la 4-5 ore după masă. Dacă o gustare târzie este consumată prea aproape de ora de culcare, până la momentul în care se ajunge la acest vârf, persoana respectivă este deja adormită. În consecință, urina rămâne stagnantă în tractul urinar — inclusiv în uretere, vezică și uretră — și nu poate fi eliminată prompt. Acest lucru duce la o creștere continuă a nivelului de calciu din urină, facilitând depunerea de cristale mici. În timp, acestea se măresc treptat și formează pietre.
2. Mesele târzii sunt adesea substanțiale și, deși bogate din punct de vedere nutrițional, ridică și o altă problemă: modul în care sunt utilizate substanțele nutritive.Cercetările științifice indică faptul că consumul de cantități substanțiale de alimente bogate în proteine, cum ar fi carnea, ouăle și lactatele, în timpul meselor târzii crește nivelul de calciu din urină. Acest efect dublu reduce rezervele de calciu din organism, putând declanșa rahitism la copii, miopie la adolescenți și osteoporoză la persoanele de vârstă mijlocie și vârstnice. În același timp, concentrațiile ridicate de calciu din urină cresc semnificativ riscul de a dezvolta pietre la nivelul tractului urinar.Mai mult, aportul excesiv de proteine pe care organismul nu îl poate absorbi rămâne în intestine, unde se descompune în toxine precum amoniac, indol și hidrogen sulfurat. Aceste substanțe irită mucoasa intestinală și pot contribui la dezvoltarea cancerului. În combinație cu consumul de alcool, acest lucru crește și mai mult riscul de a dezvolta steatoză hepatică alcoolică.
3. Consumul regulat de gustări târziu în noapte, în special alimente bogate în grăsimi și proteine, poate provoca creșteri bruște ale nivelului lipidelor din sânge.Menținerea unui nivel ridicat de grăsimi în sânge pe timpul nopții, combinată cu consumul excesiv sau frecvent de alimente pe timpul nopții, crește semnificativ sinteza colesterolului din sânge de către ficat. Acest lucru stimulează ficatul să producă mai multe lipoproteine cu densitate scăzută, care transportă colesterolul în exces pentru a se acumula pe pereții arteriali (inclusiv arterele penisului). Această acumulare contribuie la ateroscleroză, boli coronariene și disfuncție erectilă.
În același timp, consumul excesiv de alimente în timpul meselor târzii stimulează în mod repetat pancreasul, crescând secreția de insulină. În timp, acest lucru diminuează funcția celulelor beta producătoare de insulină, putând duce la declinul prematur și la apariția diabetului. Toate aceste afecțiuni pot afecta funcția sexuală, ducând la declinul sexual.
4. Consumul excesiv târziu în noapte poate provoca distensie gastrică, exercitând presiune asupra organelor din jur. Efortul postprandial al stomacului, intestinelor, ficatului, vezicii biliare și pancreasului transmite semnale către creier, stimulând activitatea cerebrală care se poate răspândi în alte regiuni corticale și poate induce insomnie.
Prin urmare, cea mai bună abordare pentru menținerea sănătății este evitarea sau reducerea la minimum a meselor târzii. În cazul în care este necesară suplimentarea nutrițională seara, carbohidrații — în special amidonul și zaharurile — constituie alegerea optimă. Aceste alimente îmbunătățesc indirect chimia creierului prin stimularea secreției de insulină, exercitând astfel un efect calmant și sedativ, deosebit de benefic pentru cei care suferă de insomnie.