1. De piekperiode voor calciumuitscheiding vindt doorgaans 4 tot 5 uur na een maaltijd plaats. Als een late snack te kort voor het slapengaan wordt genuttigd, slaapt de persoon al wanneer deze piek wordt bereikt. Als gevolg daarvan blijft de urine stilstaan in de urinewegen – waaronder de urineleiders, blaas en urinebuis – en kan deze niet snel worden uitgescheiden. Dit leidt tot een voortdurende toename van het calciumgehalte in de urine, waardoor kleine kristallen zich kunnen afzetten. Na verloop van tijd worden deze kristallen geleidelijk groter en vormen ze stenen.
2. Late avondmaaltijden zijn doorgaans stevig en bieden rijke voeding, maar roepen ook een andere zorg op: hoe deze voeding wordt benut.Wetenschappelijk onderzoek wijst uit dat het eten van grote hoeveelheden eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vlees, eieren en zuivel tijdens late avondmaaltijden het calciumgehalte in de urine verhoogt. Dit dubbele effect vermindert de calciumreserves in het lichaam, wat bij kinderen rachitis, bij adolescenten bijziendheid en bij mensen van middelbare leeftijd en ouderen osteoporose kan veroorzaken. Tegelijkertijd verhoogt een verhoogd calciumgehalte in de urine het risico op het ontwikkelen van urinewegstenen aanzienlijk.Bovendien blijft een overmatige eiwitinname die het lichaam niet kan opnemen in de darmen achter, waar het wordt afgebroken tot toxines zoals ammoniak, indool en waterstofsulfide. Deze stoffen irriteren het darmslijmvlies en kunnen bijdragen aan het ontstaan van kanker. In combinatie met alcoholgebruik verhoogt dit het risico op het ontwikkelen van alcoholische leververvetting.
3. Regelmatig 's avonds laat snacken, met name van vet- en eiwitrijke voedingsmiddelen, kan leiden tot plotselinge pieken in het bloedlipidengehalte.Het aanhouden van een aanhoudend hoog bloedvetgehalte gedurende de nacht, in combinatie met overmatig of veelvuldig eten 's nachts, verhoogt de synthese van cholesterol in de lever aanzienlijk. Dit stimuleert de lever om meer lipoproteïnen met lage dichtheid te produceren, die overtollig cholesterol transporteren en zich ophopen op de arteriële wanden (inclusief de slagaders van de penis). Deze ophoping draagt bij aan atherosclerose, coronaire hartziekten en erectiestoornissen.
Tegelijkertijd stimuleert aanhoudend overmatig eten tijdens late avondmaaltijden herhaaldelijk de alvleesklier, waardoor de insulinesecretie toeneemt. Na verloop van tijd vermindert dit de functie van de insulineproducerende bètacellen, wat kan leiden tot vroegtijdige achteruitgang en het ontstaan van diabetes. Al deze aandoeningen kunnen de seksuele functie aantasten, wat resulteert in seksuele achteruitgang.
4. Overmatig eten 's avonds laat kan maagopzwelling veroorzaken, waardoor druk wordt uitgeoefend op de omliggende organen. De inspanning van de maag, darmen, lever, galblaas en alvleesklier na de maaltijd stuurt signalen naar de hersenen, waardoor de hersenactiviteit wordt gestimuleerd, wat zich kan verspreiden naar andere corticale gebieden en slapeloosheid kan veroorzaken.
Daarom is het vermijden of minimaliseren van late avondmaaltijden de beste manier om gezond te blijven. Als 's avonds voedingssupplementen nodig zijn, zijn koolhydraten – met name zetmeel en suikers – de optimale keuze. Deze voedingsmiddelen verbeteren indirect de chemie in de hersenen door de insulinesecretie te stimuleren, waardoor ze een kalmerend en slaapverwekkend effect hebben, wat vooral gunstig is voor mensen die aan slapeloosheid lijden.