1. Toppunktet for kalsiumutskillelse inntreffer vanligvis 4 til 5 timer etter et måltid. Hvis man spiser en sen kveldsmat for nær sengetid, sover man allerede når dette toppunktet inntreffer. Følgelig blir urinen stående i urinveiene – inkludert urinlederne, blæren og urinrøret – og kan ikke skilles ut umiddelbart. Dette fører til en kontinuerlig økning i kalsiumnivået i urinen, noe som letter avleiringen av små krystaller. Over tid vokser disse gradvis og danner steiner.
2. Senkveldsmåltider er vanligvis næringsrike og gir god ernæring, men reiser samtidig et annet spørsmål: hvordan denne ernæringen utnyttes.Vitenskapelig forskning indikerer at inntak av store mengder proteinrike matvarer som kjøtt, egg og meieriprodukter under sene måltider øker kalsiumnivået i urinen. Denne doble effekten reduserer kalsiumreservene i kroppen, noe som potensielt kan utløse rakitt hos barn, nærsynthet hos ungdommer og osteoporose hos middelaldrende og eldre personer. Samtidig øker forhøyede kalsiumkonsentrasjoner i urinen risikoen for å utvikle urinveisstein betydelig.Videre forblir overflødig protein som kroppen ikke kan absorbere i tarmene, hvor det brytes ned til giftstoffer som ammoniakk, indol og hydrogensulfid. Disse stoffene irriterer tarmslimhinnen og kan bidra til utvikling av kreft. I kombinasjon med alkoholforbruk øker dette risikoen for å utvikle alkoholisk fettleversykdom ytterligere.
3. Regelmessig snacking sent på kvelden, spesielt av mat med høyt fett- og proteininnhold, kan føre til plutselige økninger i blodlipidnivået.Vedvarende høyt blodfettnivå om natten, kombinert med overdreven eller hyppig nattlig spising, øker leverens syntese av kolesterol i blodet betydelig. Dette stimulerer leveren til å produsere mer lipoproteiner med lav tetthet, som transporterer overflødig kolesterol til å akkumuleres på arterieveggene (inkludert penisarteriene). Denne akkumuleringen bidrar til åreforkalkning, koronar hjertesykdom og erektil dysfunksjon.
Samtidig stimulerer vedvarende overspising under sene måltider gjentatte ganger bukspyttkjertelen, noe som øker insulinsekresjonen. Over tid reduserer dette funksjonen til insulinproduserende betaceller, noe som potensielt kan føre til for tidlig nedgang og utvikling av diabetes. Alle disse tilstandene kan svekke seksuell funksjon, noe som resulterer i seksuell nedgang.
4. Overdreven inntak sent på kvelden kan forårsake gastrisk distensjon, som utøver trykk på omkringliggende organer. Den postprandiale anstrengelsen av mage, tarm, lever, galleblære og bukspyttkjertel overfører signaler til hjernen, noe som stimulerer hjerneaktivitet som kan spre seg til andre kortikale regioner og indusere søvnløshet.
Derfor er den beste tilnærmingen for å opprettholde helsen å unngå eller minimere måltider sent på kvelden. Hvis det virkelig er nødvendig med kosttilskudd om kvelden, er karbohydrater – spesielt stivelse og sukker – det optimale valget. Disse matvarene forbedrer indirekte hjernens kjemiske prosesser ved å stimulere insulinutskillelsen, og har dermed en beroligende og sedativ effekt, noe som er spesielt gunstig for de som lider av søvnløshet.