1. Kalcio išsiskyrimo pikas paprastai pasiekiamas praėjus 4–5 valandoms po valgio. Jei vėlyvas naktinis užkandis suvartojamas pernelyg arti miego laiko, iki šio piko pasiekimo asmuo jau būna užmigęs. Dėl to šlapimas lieka sustingęs šlapimo takuose, įskaitant šlapimtakius, šlapimo pūslę ir šlaplę, ir negali būti greitai išskirtas. Tai lemia nuolatinį kalcio kiekio šlapime didėjimą, palengvinantį mažų kristalų nusėdimą. Laikui bėgant jie palaipsniui didėja ir sudaro akmenis.
2. Vėlyvi naktiniai valgiai paprastai yra sotūs, turtingi maistinių medžiagų, tačiau kelia kitą problemą: kaip šios maistinės medžiagos yra panaudojamos.Moksliniai tyrimai rodo, kad vartojant didelius kiekius baltymų turinčių maisto produktų, pvz., mėsos, kiaušinių ir pieno produktų, vėlyvuoju metu padidėja kalcio kiekis šlapime. Šis dvigubas poveikis sumažina kalcio atsargas organizme, o tai gali sukelti rachitą vaikams, trumparegystę paaugliams ir osteoporozę vidutinio amžiaus ir pagyvenusiems žmonėms. Tuo pačiu metu padidėjęs kalcio kiekis šlapime žymiai padidina šlapimo takų akmenų susidarymo riziką.Be to, per didelis baltymų kiekis, kurio organizmas negali įsisavinti, lieka žarnyne, kur jis skaidosi į toksinus, pvz., amoniaką, indolą ir vandenilio sulfidą. Šios medžiagos dirgina žarnyno gleivinę ir gali prisidėti prie vėžio vystymosi. Kartu su alkoholio vartojimu tai dar labiau padidina alkoholio sukeliamos riebalinės kepenų ligos riziką.
3. Reguliarus vėlyvas naktinis užkandžiavimas, ypač riebalų ir baltymų turinčiais maisto produktais, gali sukelti staigų kraujo lipidų lygio padidėjimą.Nuolatinis aukštas riebalų kiekis kraujyje naktį, kartu su per dideliu ar dažnu naktiniu maisto vartojimu, žymiai padidina kepenų cholesterolio sintezę kraujyje. Tai skatina kepenis gaminti daugiau mažo tankio lipoproteinų, kurie perneša cholesterolio perteklių ir kaupiasi arterijų sienose (įskaitant varpos arterijas). Šis kaupimasis prisideda prie aterosklerozės, koronarinės širdies ligos ir erekcijos disfunkcijos.
Tuo pačiu metu nuolatinis persivalgymas vėlyvuoju metu pakartotinai stimuliuoja kasą, didindamas insulino sekreciją. Laikui bėgant tai sumažina insulino gaminančių beta ląstelių funkciją, o tai gali sukelti jų priešlaikinį susilpnėjimą ir diabeto atsiradimą. Visos šios sąlygos gali pakenkti seksualinei funkcijai, o tai lemia seksualinės funkcijos susilpnėjimą.
4. Per didelis vėlyvų vakarienių vartojimas gali sukelti skrandžio pūtimą, darantį spaudimą aplinkiniams organams. Po valgio skrandžio, žarnyno, kepenų, tulžies pūslės ir kasos veikla perduoda signalus į smegenis, stimuliuodama smegenų veiklą, kuri gali išplisti į kitas žievės sritis ir sukelti nemigą.
Todėl geriausias būdas išlaikyti sveikatą yra vengti arba kuo labiau sumažinti vėlyvus vakarinius valgymus. Jei vakare būtina vartoti maisto papildus, optimalus pasirinkimas yra angliavandeniai, ypač krakmolai ir cukrūs. Šie maisto produktai netiesiogiai gerina smegenų chemiją, stimuliuodami insulino sekreciją, taip daro raminantį ir migdomąjį poveikį, kuris ypač naudingas kenčiantiems nuo nemigos.