1. A kalcium kiválasztásának csúcspontja általában 4-5 órával az étkezés után következik be. Ha késő este, lefekvés előtt nem sokkal fogyasztunk ételt, akkor mire ez a csúcspont elérkezik, az illető már alszik. Ennek következtében a vizelet a húgyutakban – beleértve a húgyvezetékeket, a hólyagot és a húgycsövet – pang, és nem tud azonnal távozni. Ez a vizelet kalciumszintjének folyamatos emelkedéséhez vezet, ami elősegíti a kis kristályok lerakódását. Idővel ezek fokozatosan megnagyobbodnak, és köveket képeznek.
2. Az éjszakai étkezések gyakran bőségesek, és bár táplálkozási szempontból gazdagok, egy másik kérdést is felvetnek: a tápanyagok felhasználásának módját.Tudományos kutatások szerint a késő esti étkezések során fogyasztott nagy mennyiségű, magas fehérjetartalmú ételek, mint a hús, a tojás és a tejtermékek, növelik a vizelet kalciumszintjét. Ez a kettős hatás csökkenti a szervezet kalciumtartalékait, ami gyermekeknél angolkór, serdülőknél rövidlátás, középkorúaknál és időseknél pedig csontritkulás kialakulásához vezethet. Ugyanakkor a megemelkedett vizelet kalciumkoncentráció jelentősen növeli a húgyúti kövek kialakulásának kockázatát.Ráadásul a szervezet által fel nem szívódó túlzott fehérjebevitel a belekben marad, ahol ammóniává, indollá és hidrogén-szulfiddá bomlik. Ezek az anyagok irritálják a bélfalat, és hozzájárulhatnak a rák kialakulásához. Alkohol fogyasztással kombinálva ez tovább növeli az alkoholos zsírmáj betegség kialakulásának kockázatát.
3. A rendszeres késő esti nassolás, különösen a magas zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása hirtelen vérzsírszint-emelkedést okozhat.Az éjszaka folyamán tartósan magas vérzsírszint fenntartása, túlzott vagy gyakori éjszakai étkezéssel párosulva, jelentősen növeli a máj vérkoleszterin-szintézisét. Ez arra ösztönzi a májat, hogy több alacsony sűrűségű lipoproteint termeljen, amelyek a felesleges koleszterint az artériák falára (beleértve a pénisz artériáit is) szállítják, ahol felhalmozódik. Ez a felhalmozódás hozzájárul az érelmeszesedéshez, a szívkoszorúér-betegséghez és az erekciós diszfunkcióhoz.
Ugyanakkor a késő esti étkezések során történő tartós túlevés ismételten stimulálja a hasnyálmirigyet, növelve az inzulin szekrécióját. Idővel ez csökkenti az inzulint termelő béta sejtek működését, ami potenciálisan korai hanyatláshoz és cukorbetegség kialakulásához vezethet. Mindezek a állapotok ronthatják a szexuális funkciókat, ami szexuális hanyatláshoz vezethet.
4. A túlzott késő esti étkezés gyomorduzzanatot okozhat, ami nyomást gyakorol a környező szervekre. Az étkezés utáni gyomor-, bél-, máj-, epehólyag- és hasnyálmirigy-terhelés jeleket továbbít az agyba, stimulálva az agyi aktivitást, amely átterjedhet más agykéreg-területekre és álmatlanságot okozhat.
Ezért az egészség megőrzésének legjobb módja az, ha elkerüljük vagy minimálisra csökkentjük az éjszakai étkezéseket. Ha este valóban szükség van táplálékkiegészítésre, akkor a szénhidrátok – különösen a keményítők és cukrok – jelentik az optimális választást. Ezek az ételek közvetetten javítják az agy kémiai működését azáltal, hogy stimulálják az inzulinszekréciót, ezáltal nyugtató és altató hatást gyakorolnak, ami különösen előnyös az álmatlanságban szenvedők számára.