1. Den højeste udskillelse af calcium sker typisk 4 til 5 timer efter et måltid. Hvis man spiser en sen snack for tæt på sengetid, sover man allerede, når denne højdepunkt nås. Derfor bliver urinen stående i urinvejene – herunder urinlederne, blæren og urinrøret – og kan ikke udskilles hurtigt. Dette fører til en kontinuerlig stigning i calciumindholdet i urinen, hvilket fremmer aflejringen af små krystaller. Over tid vokser disse gradvist og danner sten.
2. Sen aftensmad er ofte nærende, og selvom den er rig på næringsstoffer, rejser den også et andet spørgsmål: hvordan næringsstofferne udnyttes.Videnskabelig forskning viser, at indtagelse af store mængder proteinrige fødevarer som kød, æg og mejeriprodukter under sene måltider øger calciumindholdet i urinen. Denne dobbelte effekt reducerer calciumreserverne i kroppen, hvilket potentielt kan udløse rakitis hos børn, nærsynethed hos unge og osteoporose hos midaldrende og ældre. Samtidig øger forhøjede calciumkoncentrationer i urinen risikoen for at udvikle urinvejssten betydeligt.Desuden forbliver overskydende proteinindtag, som ikke kan optages af kroppen, i tarmene, hvor det nedbrydes til toksiner såsom ammoniak, indol og hydrogensulfid. Disse stoffer irriterer tarmslimhinden og kan bidrage til udvikling af kræft. I kombination med alkoholforbrug øger dette yderligere risikoen for at udvikle alkoholisk fedtleversygdom.
3. Regelmæssig snacking sent om aftenen, især af fedt- og proteinrige fødevarer, kan forårsage pludselige stigninger i blodets lipidniveauer.Vedvarende høje blodfedtniveauer om natten kombineret med overdreven eller hyppig natlig spisning øger leverens syntese af kolesterol i blodet betydeligt. Dette stimulerer leveren til at producere flere lipoproteiner med lav densitet, som transporterer overskydende kolesterol til at ophobes på arterievæggene (herunder penisarterierne). Denne ophobning bidrager til åreforkalkning, koronar hjertesygdom og erektil dysfunktion.
Samtidig stimulerer vedvarende overspisning under sene måltider gentagne gange bugspytkirtlen, hvilket øger insulinudskillelsen. Over tid mindsker dette funktionen af de insulinproducerende betaceller, hvilket potentielt kan føre til for tidlig tilbagegang og udvikling af diabetes. Disse tilstande kan alle forringe den seksuelle funktion, hvilket resulterer i seksuel tilbagegang.
4. Overdreven indtagelse sent om aftenen kan forårsage gastrisk udspiling, hvilket udøver pres på de omkringliggende organer. Den postprandiale belastning af maven, tarmene, leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen sender signaler til hjernen, hvilket stimulerer hjerneaktivitet, der kan sprede sig til andre kortikale regioner og forårsage søvnløshed.
Derfor er den bedste tilgang til at bevare helbredet at undgå eller minimere sene måltider. Hvis det virkelig er nødvendigt at tage kosttilskud om aftenen, er kulhydrater – specifikt stivelse og sukker – det optimale valg. Disse fødevarer forbedrer indirekte hjernens kemi ved at stimulere insulinudskillelsen og udøver dermed en beroligende og sedativ virkning, hvilket er særligt gavnligt for personer, der lider af søvnløshed.