1. Vrcholové období vylučování vápníku nastává obvykle 4 až 5 hodin po jídle. Pokud je pozdní večerní svačina konzumována příliš blízko před spaním, v době, kdy tento vrchol nastane, již osoba spí. V důsledku toho moč stagnuje v močových cestách – včetně močovodů, močového měchýře a močové trubice – a nemůže být rychle vyloučena. To vede k neustálému zvyšování hladiny vápníku v moči, což usnadňuje ukládání malých krystalů. V průběhu času se tyto krystaly postupně zvětšují a tvoří kameny.
2. Noční jídla jsou často vydatná a ačkoli jsou nutričně bohatá, vyvolávají také další problém: jak jsou živiny využívány.Vědecký výzkum ukazuje, že konzumace velkého množství potravin s vysokým obsahem bílkovin, jako je maso, vejce a mléčné výrobky, během pozdních večeří zvyšuje hladinu vápníku v moči. Tento dvojí účinek snižuje zásoby vápníku v těle, což může u dětí vyvolat křivici, u adolescentů krátkozrakost a u osob středního a staršího věku osteoporózu. Současně zvýšená koncentrace vápníku v moči významně zvyšuje riziko vzniku močových kamenů.Nadměrný příjem bílkovin, které tělo nedokáže vstřebat, navíc zůstává ve střevech, kde se rozkládá a produkuje toxiny, jako je amoniak, indol a sirovodík. Tyto látky dráždí střevní sliznici a mohou vyvolat rakovinu. V kombinaci s konzumací alkoholu to dále zvyšuje pravděpodobnost vzniku alkoholického ztučnění jater.
3. Pravidelné noční snackování, zejména potravin s vysokým obsahem tuků a bílkovin, může způsobit náhlé zvýšení hladiny lipidů v krvi.Trvale vysoká hladina tuků v krvi přes noc v kombinaci s nadměrným nebo častým nočním jídlem významně zvyšuje syntézu cholesterolu v játrech. To stimuluje játra k produkci více lipoproteinů o nízké hustotě, které transportují přebytečný cholesterol a hromadí se na stěnách tepen (včetně tepen penisu). Tato akumulace přispívá k ateroskleróze, ischemické chorobě srdeční a erektilní dysfunkci.
Současně trvalé přejídání se během pozdních nočních jídel opakovaně stimuluje slinivku břišní a zvyšuje sekreci inzulínu. V průběhu času to snižuje funkci beta buněk produkujících inzulín, což může vést k předčasnému úbytku a vzniku cukrovky. Všechny tyto stavy mohou narušit sexuální funkce, což vede k poklesu sexuální výkonnosti.
4. Nadměrná konzumace jídla pozdě v noci může způsobit nadýmání žaludku a vyvíjet tlak na okolní orgány. Zvýšená aktivita žaludku, střev, jater, žlučníku a slinivky břišní po jídle vysílá signály do mozku, stimuluje mozkovou činnost, která se může rozšířit do jiných oblastí kůry mozkové a vyvolat nespavost.
Proto je nejlepším přístupem k udržení zdraví vyhnout se pozdním večeřím nebo je omezit na minimum. Pokud je nutné doplnit výživu večer, jsou optimální volbou sacharidy, konkrétně škroby a cukry. Tyto potraviny nepřímo zlepšují chemické procesy v mozku tím, že stimulují sekreci inzulínu, čímž vyvolávají uklidňující a sedativní účinek, který je obzvláště prospěšný pro osoby trpící nespavostí.