龍眼
【別名】龍眼肉、乾龍眼
【性味】味甘，性溫平。
【營養與保健功效】
龍眼又稱「亞荔枝」，為中國南方水果，多產於廣東、廣西地區。歷來有「南桂圓、北人參」之稱，與荔枝、香蕉、鳳梨並列華南四大珍果。自古深受人們喜愛，被視為珍貴滋補品，其滋養功效顯著。
1. 強化腦功能・安定精神
龍眼富含多元營養素，能提升腦部機能、增進智力，並具有補益心脾、安定精神之效，可改善失眠、健忘、心悸等症狀。
2. 抑制子宮肌瘤
龍眼對子宮癌細胞的抑制率逾90%，女性更年期易發婦科腫瘤，適量攝取有益健康維護。
3. 恢復體力
龍眼具滋補強壯功效，對病後養生者及體質虛弱者具輔助作用。
【適用與禁忌】
[適用] 一般民眾皆可食用，尤適宜體質虛弱長者、記憶力衰退者、眩暈失眠者及女性。
[禁忌] 熱症患者、發炎體質者及孕婦請避免食用。
【營養搭配】
龍眼肉＋雞蛋：補益氣血
龍眼肉＋當歸：補益血氣
龍眼肉＋白米：補益元氣
【選購要點】
挑選龍眼時，首先觀察外觀。果粒碩大、殼呈黃褐色且表面光滑、殼薄易碎者為佳。果肉厚實、殼與果肉間隙小、搖晃時無聲響者為優質品。若搖晃時有聲響，表示果肉少而種籽大，應避免選購。挑選單顆剝開試味，果肉呈黃色且富有光澤、口感柔軟有嚼勁、帶有濃郁甜味者為佳。
【保存要點】
龍眼因含糖量高，易滋生黴菌與蟲害。最佳保存方式為完全密封後冷藏，或置於陰涼乾燥處。