Jelenovina ima po naravi blage lastnosti, številni deli jelena pa imajo zdravilno vrednost – jelenov penis je še posebej močna zeliščna sestavina. Jelenovina sama po sebi služi kot terapevtska hrana, zlasti meso sika jelena, znano tudi kot zdravilno jelenovo meso. Učinkovito zdravi pomanjkanje qi in krvi, pomanjkanje laktacije po porodu ter bolečine in šibkost v ledvenem predelu, ki jih povzroča pomanjkanje ledvic.
Vendar pa je meso sika jelena resnično vrhunsko divjačinsko meso, ki je za večino nedostopno. Posledično mnogi, ki ga dobijo, ne vedo, kako ga pripraviti, kar pogosto vodi do neokusnih jedi. V nadaljevanju je opisana metoda priprave mesa sika jelena:
Kako okusno pripraviti divjačino
1. Zmešajte mleto divjačino s sesekljanimi gobami, spomladansko čebulo, česnom, moko, stepenim jajcem, mletim poprom, sezamovo moko in soljo. Oblikujte mesne kroglice premera 1,8 cm. Del kroglice ocvrite v rastlinskem olju, da postanejo hrustljave, preostanek pa skuhajte na pari ali v vodi.Polovico surovih gob in spomladanske čebule drobno sesekljajte, drugo polovico pa narežite na 2,5 cm dolge koščke. Korenje narežite na 0,2 cm debele koščke v obliki zobnika, papriko pa na 2,5 cm dolge trikotnike. 3. V majhni ponvi z rastlinskim oljem na hitro popražite papriko in spomladansko čebulo, nato dodajte juho in nadaljujte s kuhanjem.Ko juha zavre, dodajte korenček in mesne kroglice. Začinite s sojino omako in nadaljujte s kuhanjem, na koncu pa dodajte mlet poper za okus. 4. Nalijte v jušne skodelice in postrezite. Juha iz divjačine s poprom in posušeno mandarino Postopek: Sestavine: 100 g divjačine, 10 g belega popra, 6 g posušene mandarine,15 g ingverja
1. Jelenovo meso sperite, narežite na koščke in na vroči ponvi na hitro popražite. Dodajte olje in ingver, premešajte, da se sprosti aroma, nato odstavite.
2. Oprite beli poper, posušeno mandarino (brez bele kožice) in ingver. Vse sestavine skupaj z jelenovim mesom dajte v glineno posodo. Dodajte dovolj vode, zavrite na močnem ognju, nato pa 2 uri rahlo kuhajte. Pred serviranjem začinite po okusu.
Ti dve metodi sta najpogostejši načini priprave mesa sika jelena. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se sika jeleni vse pogosteje lovijo, kar vodi do strmega upada njihove populacije. Zato je priporočljivo, da se, razen če ni nujno potrebno, vzdržite uživanja mesa sika jelena. Ne pozabite, da je zaščita divjih živali odgovornost vseh.