Carnea de vânat are proprietăți inerent blânde, iar numeroase părți ale cerbului au valoare medicinală - penisul de cerb fiind un ingredient pe bază de plante deosebit de puternic. Într-adevăr, carnea de vânat în sine servește ca aliment terapeutic, în special carnea de cerb sika, cunoscută și sub numele de carne de cerb medicinală. Tratează eficient deficiența de qi și sânge, insuficiența lactației postpartum și durerea și slăbiciunea lombară indusă de deficiența renală.
Cu toate acestea, deoarece carnea de cerb sika reprezintă o vânat sălbatic cu adevărat premium, ea rămâne inaccesibilă pentru majoritatea. În consecință, mulți dintre cei care o obțin nu au cunoștințe despre prepararea ei, ceea ce duce adesea la preparate neplăcute la gust. În continuare este prezentată metoda de preparare a cărnii de cerb sika:
Cum se prepară delicios carnea de vânat
1. Amestecați carnea de vânat tocată cu ciuperci tocate, ceapă verde, usturoi, făină, ou bătut, piper măcinat, pudră de susan și sare. Formați chiftele cu diametrul de 1,8 cm. Prăjiți o parte din ele în ulei vegetal până devin crocante, apoi fierbeți sau gătiți la abur restul.Tăiați mărunt jumătate din ciupercile crude și ceapa verde, iar cealaltă jumătate tăiați-o în bucăți de 2,5 cm lungime. Tăiați morcovul în bucăți de 0,2 cm grosime în formă de roată dințată și tăiați ardeiul gras în triunghiuri de 2,5 cm lungime. 3. Într-o tigaie mică cu ulei vegetal, prăjiți puțin ardeiul gras și ceapa verde înainte de a adăuga bulionul pentru a fierbe la foc mic.Odată ce supa ajunge la fierbere, adăugați morcovii și chiftelele. Condimentați cu sos de soia și continuați să fierbeți, terminând cu piper măcinat pentru aromă. 4. Turnați în boluri de supă și serviți. Supă de carne de vânat cu piper și coajă de mandarină uscată Metodă: Ingrediente: 100 g carne de vânat, 10 g piper alb, 6 g coajă de mandarină uscată,15 g ghimbir
1. Clătiți carnea de căprioară, tăiați-o în bucăți și prăjiți-o puțin într-o tigaie fierbinte. Adăugați uleiul și ghimbirul, prăjiți până devine aromat, apoi puneți deoparte.
2. Spălați piperul alb, coaja de mandarină uscată (îndepărtată de coaja albă) și ghimbirul. Puneți toate ingredientele împreună cu carnea de căprioară într-o oală de lut. Adăugați suficientă apă, aduceți la fierbere la foc mare, apoi fierbeți ușor timp de 2 ore. Condimentați după gust înainte de servire.
Aceste două metode reprezintă preparate obișnuite pentru carnea de cerb sika. Datorită proprietăților sale medicinale, cerbul sika este vânat din ce în ce mai mult, ceea ce duce la o scădere drastică a populației sale. Prin urmare, cu excepția cazurilor absolut necesare, este recomandabil să vă abțineți de la consumul de carne de cerb sika. Nu uitați, protejarea faunei sălbatice este responsabilitatea tuturor.