Dziczyzna ma z natury łagodne właściwości, a wiele części jelenia ma wartość leczniczą — szczególnie silnym składnikiem ziołowym jest penis jelenia. Dziczyzna sama w sobie służy jako pokarm leczniczy, zwłaszcza mięso jelenia sika, znane również jako lecznicze mięso jelenia. Skutecznie leczy niedobór qi i krwi, niewystarczającą laktację poporodową oraz ból i osłabienie lędźwi spowodowane niedoborem nerek.
Jednakże, ponieważ mięso jelenia sika jest prawdziwym przysmakiem z dziczyzny, pozostaje ono niedostępne dla większości osób. W rezultacie wielu z tych, którzy je zdobywają, nie ma wiedzy na temat jego przygotowania, co często skutkuje nieprzyjemnym smakiem potraw. Poniżej przedstawiono sposób przyrządzania mięsa jelenia sika:
Jak smacznie przygotować dziczyznę
1. Wymieszaj mieloną dziczyznę z posiekanymi grzybami, szczypiorkiem, czosnkiem, mąką, ubitym jajkiem, mielonym pieprzem, sezamem w proszku i solą. Uformuj kulki o średnicy 1,8 cm. Usmaż część na oleju roślinnym, aż będą chrupiące, a pozostałą część ugotuj na parze lub w wodzie.Drobno posiekaj połowę surowych grzybów i cebuli dymki, a drugą połowę pokrój na kawałki o długości 2,5 cm. Pokrój marchewkę na kawałki o grubości 0,2 cm w kształcie zębatek, a paprykę na trójkąty o długości 2,5 cm. 3. Na małej patelni z olejem roślinnym krótko podsmaż paprykę i cebulę dymkę, a następnie dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu.Gdy bulion zacznie wrzeć, dodaj marchewkę i klopsiki. Dopraw sosem sojowym i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu. Na koniec dopraw mielonym pieprzem do smaku. 4. Rozlej do miseczek i podawaj. Zupa z dziczyzny z pieprzem i suszoną skórką mandarynki Sposób przygotowania: Zupa z dziczyzny z pieprzem i suszoną skórką mandarynki Składniki: 100 g dziczyzny, 10 g białego pieprzu, 6 g suszonej skórki mandarynki,15 g imbiru
1. Umyj dziczyznę, pokrój na kawałki i krótko podsmaż na gorącej patelni. Dodaj olej i imbir, smaż, aż zaczną pachnieć, a następnie odstaw na bok.
2. Umyj biały pieprz, suszoną skórkę mandarynki (po usunięciu białej części) i imbir. Umieść wszystkie składniki wraz z dziczyzną w glinianym garnku. Dodaj odpowiednią ilość wody, zagotuj na dużym ogniu, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Przed podaniem dopraw do smaku.
Te dwie metody stanowią popularne sposoby przygotowania mięsa jelenia sika. Ze względu na swoje właściwości lecznicze jelenie sika są coraz częściej polowane, co prowadzi do gwałtownego spadku ich populacji. Dlatego też, o ile nie jest to absolutnie konieczne, zaleca się powstrzymanie się od spożywania mięsa jelenia sika. Pamiętaj, że ochrona dzikiej przyrody jest obowiązkiem każdego z nas.